Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

само добро посолите.

То је Анх, управо она ствар која није потребна. Видели сте да у смешу бибера улази само мали прстохват соли. А ако узмете своју сирову аџику, онда можете лако пресолити чимчу. Купус је, после два дана сољења, већ прилично слан. Може се догодити прекомерно убијање, тако сам каатс ...
Ох, слушајте, па, радујем се вашој пресуди - свидела ми се мрежа цхимцха ил
Пазите на мехуриће. Ако није ферментирано, оставите га кратко на столу.

Да, Леночка, Анна је у праву!
а ово је рецепт моје маме -
10 црвених горких паприка
20 црвених паприка
400гр. Бели лук
1/2 шоље соли
1/4 шоље сирћета
1-2 зелене јабуке за уклањање горчине и непријатног мириса белог лука
Уврните у машину за млевење меса и можете одмах да једете, и дуго се чува.
Тамо је било далеко и да, толико давно да не могу да верујем да ли је било.
Последњи пут сам кухала ову аџику пре три године, у фрижидеру се налази тегла као да је управо скувана јуче.
Па, зашто сам дошао код вас, заборавио сам
мој муж је отишао послом, дао задатак да купи кинески купус, купио га, али погрешан - испоставило се да је то Бок-Цхои са зеленим листовима попут репе, такав купус је бескористан за ваше чимчи-кимчи, а? Оооии.

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена, добићеш шта ти треба! Разлика између вашег и начина моје познате Корејанке је у томе што сте зачине стављали после ферментације купуса, а ја и Нина - раније. И ми радимо без соса.

Ваш купус је, наравно, укусан. Верујем! Али наше није ништа горе!

Пазите на мехуриће. Ако није ферментирано, оставите га кратко на столу.

Само сам хтео да питам, а ви сте већ одговорили. Јуче поподне сам га ставио у теглу, још нема мехурића. А шта ако се не појаве?

[Људмила]

То је Анх, управо она ствар која није потребна.

Тамо ће отићи прстохват бибера за чимчи, а ако се држи на хладном, добро ће стајати. Само што овде зими не можете купити свежу паприку.Људмила, лепо је што ме је подсетила, али јабуке не стављамо, а строгих пропорција нема. Супруг сам кува, за нас је мекше, за себе јаче, за себе оштрије, потписује се конзервом „змаја“

Само сам хтео да питам, а ви сте већ одговорили. Јуче поподне сам га ставио у теглу, још нема мехурића. А шта ако се не појаве?

Немам је ни ја, на прозору је банка, могу ли је преуредити на топло место? Пробао сам, укусно је! Нисам био баш оштар.

Јуче поподне сам га ставио у теглу, још нема мехурића. А шта ако се не појаве?

Лиуд, Ан, и ти погледај изблиза и обавезно нађи неколико Ц. Не би требало да их буде много, иначе ће чимча постати превише термонуклеарна, у том смислу, јако ферментирана. Ставите у фрижидер, тамо, док се потпуно не охлади, само ће додати укусу.

Већ су се појавили

Ваш купус је, наравно, укусан. Верујем! Али наше није ништа горе!

Сачекај минут! Не сећам се да сам рекао да је моја чимча боља или исправнија од других. Ови рецепти, као и рецепти за боршч - мулион, без обзира да ли неко има личног познаника, ПРАВИ КОРЕЈ !!! И као што људи других националности не кувају исто јело на исти начин, тако то чине и Корејци - свако има свој рецепт за нешто. То већ знам из прве руке, с обзиром на то где сам живео ... и никада се нисам хвалио пријатељством са огромним бројем Корејаца, Узбека, Татара итд., И наравно, не претварам се да је потребно кувати само по на моје рецепте и ништа друго, јер су они најисправнији.
И на крају ... и васцхеееееее .... Не играм се с тобом !!!
Мааан, иди спашавај! МариеВанна не греши што ме подиже! Аааааааа!

Већ су се појавили

Ураи!

Мааан, иди спашавај! МариеВанна не греши што ме подиже! Аааааааа!

... и доушник - први бич ...

Девојке, купус је залиха. Вечерас ћу почети да кувам. Стварно желим такав купус, па, јако .... Генерално, претпостављам да кувам само за себе. Иако ће се можда придружити још неко.

Девојке, купус је залиха. Вечерас ћу почети да кувам.

Хајде, хајде, Наташа! Бум чекај!

Генерално, сумњам да кувам само за себе.

И зашто? Зар више нема љубавника?

Натасха, уради то. Са овим кимцхукха знојем и пигодијем можете да правите зачињене колаче и да их пржите, моји воле када додам пржену свињетину или пилеће месо.
Само сам глуп од пиринча.
А мој тата попије све киселе краставце. Увек радим и за њих и за себе.

[Хелена]

Хелена, а сол ставите клизачем и да ли је могуће додати сол након додавања зачина у купус?

Наташа, када додате у саламуру, узмите сол слајдом, али не равно са „планине“, већ са средње. Али само прстохват улази у смешу бибера, не више.

Па, разговарали смо ... Али шта, испало је врло смислено!

Купус је већ у саламури. Испало је 2,5 кг купуса. Слатка паприка 4 велика комада, стечени ђумбир. Али сутра или прекосутра потражићу горку паприку. Питам се можете ли уместо црвене узети мексичку сушену димљену паприку?

Недавно сам све пребацио у теглу)) У крајњи резултат, не сумњам, јер већ у овој фази арома и укус правих чимчија
Леноцхка, хвала на тако лаганом рецепту, никад нисам помислила да овај укусан укус можете да кувате без икаквог напрезања. Иначе, поред пилафа, волимо и чимчи са бешбармаком

}

[Сивана]

Питам се можете ли уместо црвене узети мексичку сушену димљену паприку?

Да собсно, зашто да не. Такође је паприка у Африци - бибер.
Слушај, Наташа, имаш ли свеж ђумбир или прах?

Иначе, поред пилафа, волимо и чимчи са бешбармаком

Да! Пре неки дан сам сањао беш са чимчом. Сутра ћу поново ферментирати. И тада се последња лименка завршила данас. Па, онда ћу сигурно направити бесхбармак. Колико можеш да патиш без њега?!
Лименка изгледа страшно!
Сивана, ви сте „прва ластавица“ у овом рецепту. Хвала на фото извештају и ласкавој рецензији! Ох, тако ми је драго, тако ми је драго!

Па, разговарали смо ... Али шта, испало је врло смислено!

Тако да се нема чиме похвалити, мало сам забрљао, ставио сол без врха, чекам мехуриће

сол у топлесу

Ништа лоше! Пола кљуна неће играти посебну улогу.

А овчетину сам већ извадио из замрзивача. Сутра ћу направити пилаф харфу, па ћу извести

Ма, куваћу исто сутра као пливач!

Штавише, Омелка већ псује - спакујте и спакујте рецепт!

Хоћете ли га објавити сутра? Хајде рано, иначе нећу стићи на време. Супруг долази у 4 сата са посла

За шта нећете стићи на време?

Лена, сушила сам димљену јалапено паприку. Питао сам за њега. А мој ђумбир је свеж.

За шта нећете стићи на време?

Желим пилав по вашем рецепту

Девојке, имам питање. Није било лонца од 6 л код куће. И посолио сам у 2 лонца (сваки са 1,5 литра саламуре са 3 кашике соли и 1,2 кг - 1,3 кг купуса). Сланица се охладила и купус није био довољан, све је стало у једну посуду, а било је само 3 кашике. кашике соли. Испробала сам слану расолу. Па ипак, да ли је вредно разблажити више соли у овом саламури? Иначе, купус је сав у саламури, а на врху тањир по наруџби.

Желим пилав по вашем рецепту

Ох, Лиудоцхка, не чекај ме. Куваћу само увече, а камоли да га ширим, уопште, ноћу. Да, и ти сам, ако ме памћење служи, одлично кувај пилаф.

Па ипак, да ли је вредно разблажити више соли у овом саламури?

Не треба ништа садити, Наташа, остави како је. Док се сланица хладила, купус је већ покупио сол.

Лена, сушила сам димљену јалапено паприку. Питао сам за њега. А мој ђумбир је свеж.

Бог га благословио, са јалапеносима. Говорим о ђумбиру ... Треба вам само мало, само за мирис, али не и да бисте га осетили. Али ово, наравно, укуси и боје ... али мени лично то у великој мери омета ако се осети. Исеците мали прстен од најдебљег дела корена. Ово ће бити довољно.

Тако да осећам ђумбир и није ми баш стало до њега. И тако сам мало одсекао

Не више: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=398102.0 неопходно је узгајати било шта, Наташа, остави како је. Док се сланица хладила, купус је већ покупио сол.

Нисам чекао одговор, ипак сам разблажио сол и додао је у шерпу. Дакле, паприка се може ставити на суво или је боље свежа?

Наташа, кад испереш купус, пробај. Ако је превише слано, само га добро исперите.
А бибер ... па, наравно, свеже је боље, необично је мирисно. Можемо рећи да у њему постоји „сва сол“! А земља се може додати када, рецимо, нема довољно махуне за жељену оштрину, а не желите да мељете нову, па је додате по укусу.

Дакле, осећам ђумбир и заправо га не осећам. И тако сам мало одсекао

Генерално, више волим да користим млевени ђумбир за чимчи. Па, у сваком случају, због ње нећу трчати за свежим. Ако се не искористи на време, једноставно ће се погоршати. А ја, ако не кувам кинеску храну, ретко користим свежи ђумбир. Да га не бисте бацили ... лакше је напудрати.

Лена, све сам разумео, сутра купујем љуту папричицу. Хвала на одговору.

Да, никако. Бум сачекај ...

Ленул, па, напокон сам пузао до твог рецепта.
Тачније, појели су сав кисели купус и пожелели нешто пикантно. Рецепт је цоол и једноставан за извођење, а опис у стилу Ленцотимкин подиже вам расположење.
На телефон: Па човече, донеси ми данас Пекинга!

Ура, тражио се још један чимчи!
Ирисхкин, биће ми драго ако ми се свиде и радујем се вашим повратним информацијама!

И коначно! Уморан сам од чекања свих вас! Де цхимцхааааааа? !!

испало је да је Бок-Цхои са зеленим лишћем попут репе, такав купус је бескористан за ваше чимчи-кимчи, а?

Ох, Лиудаааа, извини, некако ми је недостајао твој пост!
Ја, искрено, напокон не знам, каква звер, твој ентот Бок-Цхои ...
ФСЕ, сад знам! Налетео сам на тирнет и погледао.
Лиуд, покушај то да урадиш са њом. Колико сам разумео, можете га додати свуда, што значи да је само по себи укусно. Па зашто од тога не направити чимчи? Вероватно сам прекасно одговорио, ха?
И хвала на рецепту за адјика!
Слушајте, колико се добије од ове количине састојака? По могућности у банкама ...
Да ли ће се откуцати дволитар?

Де цхимцхааааааа? !!

Гоеееееее!

Вау! Па чак и са плооооо! Хладан!
Док не викнете, неће почети да поштују! И чимчу и пилаф су одмах обезбеђени!
Аниут, како ти се свиђа? Да ли ти се свидело бар ...?

[Хелена]

Хелена, па наравно укусно !!!

Говорим истину! Не бојим се ваших гофова, као неких! Да, и имам обезбеђење .... два цела!

Ох, како ми је драго, Ан! Увек се осећам овако ...
Хвала, обрадовао сам те!

Чекај, остао сам без заштите ... Гопхерси шешира изашли су на улицу!

! ! ! !
Лан, реци ми пзхл, а ако је Мона смрзнута љута паприка, онда можда и слатка.
Или сам од лета замрзнуо целу врећу за боршч или је свеж нат?

Хелен, у праву си, твој одговор касни, али добро. Мој супруг је ставио Боку на горњу полицу фрижидера у гаражи, нисам га контролисала, али она га је узела и смрзла, сви зелени листови претворили су се у лед, сутра ћу протрести чај. А Боца је заиста укусна, чврсто сочна, апетитна, добро се служи у салатама.
Заборавио сам да вас питам за 2-3 црвене паприке, колико тежине? јер овде су паприке по 250-300 грама, а шта мислите колика је тежина паприке?
Количина адјике зависи од тежине паприке. Последњи пут сам кувала пре отприлике три године и пола порције, једна тегла је, истина, још увек жива, мој муж не једе зачињено, слатко, али полако сам препуштајући се, али колико се добије локалних џиновских величина, извините, заборавио сам, изгледа 3 тегле од 700мл.
Тамо смо дуго, код куће, кували у теглама од 3 литре, паприке куповали у кесама и кашиком пуцали аџику. То је то, старост-не-у-радости-већ-младости-одвратна.
Нагадала-коза-смрт, па сам за мене припремио мексичку касадијку, комад мексичког сира Цотија смотан у малу торту, смотан у коверти - цотиха, црвени лук и мало љуте мексичке паприке, ставио сам кашику адјике на тигању под пресом, и пржите на лаганој ватри док не порумени и постане хрскав - док је сир растопљен, укусан и брза и задовољавајућа грицкалица.

, а ако је Мона смрзнута љута паприка, онда можда и слатка

Ксиусха, лако је! Ако га имате црвено, онда неће бити разлике. Одмрзнута слатка паприка није ништа гора од свеже. Проверено ...

... електроника ...

Лиуд, сликао сам се посебно за тебе:

Односно, нисмо далеко.
Али заправо, није у томе 50 г више, 50 г мање. Написао сам: „2-3 комада“, што значи бибер различите величине. Велики - два, мали - три. Испоставља се да ако је паприка тешка, рецимо, 300г, онда ће то бити довољно за 1,5 кг купуса. Али још једном понављам, ако је разлика у тежини мала, онда то неће бити приметно код шимче.

А данас смо пробали купус. Истина, не са пилафом, већ са котлетима од кромпира са сосом од печурака, није слаба комбинација, али било нам је укусно. Сада ћу наизменично мењати са инстант киселим купусом. Елена, хвала ти пуно на рецепту