Баварско пециво

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
Тесто
Пшенично брашно	500 г
Вода	150 мл
Млеко	150 мл
Маст	30 г
Со	1 кашичица
Шећер	1 цл л
Квасац	3 мерице
Кључала вода
Вода	2 литре
Сода	5 кашика
Со	1 кашика кашике

Метода кувања

Веома дуго сам желела да оживим овај рецепт. Када сам купио овај хлеб у продавници, изненадио сам се како се испоставља да је хлеб тамне боје, а резови бели.
И зато почнимо:
Прво, морамо гнетити глатко тесто. Уместо свињске масти можете додати 25 мл сунцокретовог уља.
Месите тесто 15 минута у комбајну или апарату за хлеб.
Овде је тако глатко и свиленкасто тесто.
Оставите тесто да мирује 30 минута, а за то време тесто ће добро повећати величину
Тесто вадимо на силиконску простирку подмазану сунцокретовим уљем.
Поделити на једнаке порције од 120 г.
Формирамо куглице. Остављамо да се одморимо 5 минута.
Припремамо воду са содом и сољу.
Улио сам у Схтебу и укључио задати режим печења.
Док вода кључа, формирамо различите врсте лепиња.
У ово доба вода је прокључала.
Узимамо лепиње и пажљиво их спуштамо у кипућу воду. Кувајте око 3 минута.
Лепиње ће се повећати и тек онда их извадимо из воде.
Док кувамо лепиње, потребно је да загрејемо рерну на 200 грама.
Ширимо празнине на силиконску простирку или пергамент и стављамо их у врућу рерну.
Лепиње се могу посути сезамом.
Печемо 20 минута, али погледајте, јер сви имају различите пећи.
Лепиње ће се више дизати и добићемо прелепа испуцала пецива.
Инцизија
Добар тек свима!

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Сода бикарбона уопште не мирише!

Туманцхик

Лепо и занимљиво! Паметна девојчица!

тускарора

Сјајне лепиње! Пукотине изгледају врло импресивно!

Масинен

туманофаааа, Ирина, захвалити))
тускарора, Лен, па сам се обавезао да то учиним због пукотина, можда је било врло занимљиво како испада))

Веи

штета што је за мене претешко и дуготрајно, као и супер укусно и лепо пециво. Колико сам разумео, мирис је попут крофне, пошто прво треба да га скувате? Да ли би се некако понашао према мени?

Светтика

Марија, лепиње су врло ушљиве! Преплануле лутке с апетитним пукотинама!

Матилда_81

Марија, Однео сам у обележиваче. стварно желим да покушам то да урадим!

Масинен

Веи, Лиз, имају укус сланих переца, оних који су посипани крупном сољу))
Плашио сам се да ће мирисати на сода, али не, нема ни мириса ни укуса)
И увек сам ЗА да се опходим са вама!
Светтика, захвалити)
Матилда_81, Покушајте Гулиа, врло су необични, главна ствар је да их добро осушите након кувања у рерни))

Галлеон-6

Веи

Па да, переце са крем кремама, још више волим переце! Жао ми је што сам на дијети пре НГ

колобашка

Масхун, а ако их запечеш поклопцем? Немам рерну, али управо сам купио поклопац.

Масинен

Веи, Ох, и време је да идем на дијету !! Једва закопчавам фармерке и то ме плаши ((
колобашка, Варварине, можеш.
Само ће их требати ставити на решетку и поцрвенети.
Али овде је чињеница да чим сте их извукли из кључале воде, одмах их ставите у рерну.
Због тога ћете морати да кувате три ствари))
Кувано, печено.

колобашка

Дуц тамо у сваком случају, више од три неће стати. А можете да кувате у лонцу.

Масинен

Наравно да можете у шерпици, мени је у Штеби било згодније, можда је увек при руци))

Масинен

Додан је коначни рез)))

прада

Добро вече свима.
Доносим захвалност за ове неупоредиве лепиње. То је нешто! Бомба! Неочекивано, необично и укусно!

Дефинитивно ћу радити све више и више ... и саветовати своје пријатеље

Масинен

прада, како си сјајна изашла !!
Хвала вам што нисте прошли поред !!

ЦурлиСуе

Хвала, кул занимљив рецепт, сигурно ћу га испробати.

Масинен

ЦурлиСуе, Елена, пробај, веома је занимљиво правити лепиње на овај начин.

Сликарство

Марија, али молим вас реците ми колико дуго лепиње остају мекане? 2-3 дана могу да легну?

Масинен

Може да потраје дуже ако га ставите у торбу.
Генерално, одлетели су од мене истог дана)

Сликарство

Хвала вам, желим одмах испећи двоструку порцију, тако да се не оптерећујем сваки дан.

Масинен

Волуме, тачно!
Следећи пут ћу такође одмах направити 1 кг брашна.
А онда лепиње нису имале времена ни да се охладе и пода више није било.
И изгледајте да би боја требала бити смеђа када се пече, попут Праде.

прада

Ох, потпуно сам заборавио да кажем да сам уместо воде + млека сипао сурутку и још 50 г брашна заменио гризом.

ецхева

Масинен, Квасца 3 мерице је колико? какве кашике за мерење? Ако је могуће, детаљније ...