Касел ребра Касслер Риппцхен

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Немачки
Касел ребра Касслер Риппцхен

Састојци

Свињска ребра 1 кг
Со 3 кашике л.
Шећер 1 кашика кашике л. непотпун
Исецкани ловоров лист 6 ком.
бобице клеке 1 кашика кашике л.
Семе коријандера (млевен сам) 1 кашика кашике л.
Жалфија, мајоран, мајчина душица, млевени рузмарин 1 кашичица.
Бели лук 1 глава
Лук 1/2 ком.
Млевени чили бибер 1 кашичица

Метода кувања

  • Свињска ребра у стилу Кассел толико су популарна међу Немцима као исте свињске ноге, или Мулташен кнедле, или лонци Еинтопф, а помен о њима можете пронаћи у било ком кулинарском водичу за Немачку. Рецепт за припрему свињског трбуха на сличан начин изумео је 1880. године берлински месар Кассел. Од тада је рецепт претрпео многе промене, али је и даље веома популаран како у Немачкој, тако и у иностранству.
  • Кување маринаде. Суве биљке, клеку, коријандер, со, бибер и шећер прелијте са три чаше воде, пустите да прокључа и кувајте петнаестак минута на лаганој ватри. Охладите, додајте ситно исецкани колутићи белог лука и лука, покријте свињетину маринадом и ставите у фрижидер три дана. Маринирао сам у вакуумском контејнеру један дан.
  • Касел ребра Касслер Риппцхен
  • Након маринирања прелазимо на пушење. За ово сам користио електричну пушницу - четрдесет минута у режиму „хладног пушења“ било је сасвим довољно да добијем врло укусан, ароматичан „риппцхен“ у Кассел стилу!
  • Касел ребра Касслер Риппцхен

Белешка

Извори: 🔗
🔗

гала10
Нема речи ... треба вам таква и таква лепота, укусност и гледање ноћу. А како сада живети? Без свега?
Захвалити, Лариса, за тако примамљив рецепт!
доплета
Хее-хее, па сад је - за ноћ! И пре три сата, кад смо их поставили са пивом, било је таман! Хвала вам што сте навратили током ноћи!
Цхуцхундрус
Ништа нећу написати
гала10
Блиииин, зафркавај !!! С пивом ... знам да је њихово с пивом добро ... да ...
Измаглица
Цитат: Цхуцхундрус
Ништа нећу написати
И нећу
Да ли је могуће па се мора поновити
мур_миау
Хвала на рецепту!
Винокурова
доплета, Лариса, ЈА САМ СЕ МАРИНИРАЛА !!!!!!!!!
колико дима у марки?. и да ли је вредно додати вруће пушење?. Већ сам питао тамо и овде (како тај мајмун јури на паметне и на лепе)))))))))
доплета
Не, не додавај вруће! На хладном се такође загреје сасвим довољно за претходно маринирано месо!
Винокурова
Лар, хвала ... сад се нећу трзати ... нека згодни мушкарци маринирају ... Ларис, вероватно је боље да не стављаш пуно дрвене сечке ... за 40 минута може да постане веома мрачно, зар не ?
доплета
Да, да, не стављајте то, и не зато што ће потамнети - не, неће постати мрачни, али тада ће имати горак укус! Тамо нема много меса, добро ће пушити!
Винокурова
У реду
Винокурова
Лариса, нешто за шта нисам стигао да се спремим за 40 минута .. Отворио сам поклопац, а леђа су им црвена ... можда сам их ставио пуно?
доплета
Па да, црвене, а ја имам црвене! Дакле, није сирово, већ готово! Ниси ли спреман? Не би требали бити исти као врући! Више као сирови димљени!
Винокурова
То је то, Ларис ... сутра трчим на пиво)))
Завршио сам са пушењем више ... Скинуо сам узорак, иако је било прекасно, али ипак ..
испало је укусно ... за мене оно што ми треба ... можете рећи, читав живот сам сањао о томе, верујете ли?
Лар, чак су били и крвави
доплета
Престани ! После кисељења не би требало бити крви! Можда су се моја ребра „знојила“ од твојих? Видиш, било ми је довољно четрдесет минута! Али, најважније, свидело вам се и драго ми је! Хвала ти, Аљонушка!
леттохка ттт
Прекрасна ребра !!! Било је добро што сам вечерао :-) :-) :-) Хвала на рецепту, користим га :-)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба