Посне кифлице са лимуновим киселим тестом

Посне кифлице са лимуновим киселим тестом

Метода кувања

• Овде сам описао како сам направио лимуново кисело тесто (у сваком случају то тако зовем) Скуван хлеб са лимуновим квасцем.
• Сад је свакодневно храним у једнаким деловима брашном и водом. Ставила сам је у фрижидер. Из њега ујутро вадим већ активни квасац.
• Узео сам 300 грама на кифлице.

• Од киселог теста, воде и брашна са квасцем и шећером почело је да се меси. Након што се све добро измешало, додала сам маргарин. Затим сам ставио сол и на крају додао кандирано воће. Укупно месење теста 15 минута. Тесто је мекано, не лепи се.

• Заокружити тесто и ферментирати. Ферментација током 2 сата са једним гнетењем у средини.

• Тесто на почетку пробе и пре сечења на колутове.

• Поделите тесто на једнаке комаде и обликујте колутове било ког облика. Ставите у проофер, прекривен пешкиром или пластичном фолијом. Фотографија приказује почетак и крај испитивања. Испитивање 60-70 минута.

• Док кифлице расту, правимо мрвице. Трљајте рукама брашно са маргарином и шећером.

• Подмажите лепиње јаким чајем, слатком водом или кокосовим млеком. Поспите мрвицама и ставите да се пече.

• Пећница 200 степени током првих 10 минута.
• Смањите температуру на 180 степени и наставите да печете док не омекша.
• Укупно време печења било је 20 минута.
• Извадимо, охладимо и налетимо!
• 
• 
• Постимо укусно и не обесхрабрујемо се! И што је најважније, не једемо једни друге!