Бадемова торта на жумањцима

Категорија: Васкрс
Торта од бадемове креме на жумањцима

Састојци

Заваривање:
пшенично брашно в. од. 50г
млеко 250 г
Тесто:
заваривање све
сувог квасца брзог дејства 7 г
млеко 80 г
гранулисани шећер 10 г
Тесто:
тесто све
пшенично брашно в. од. 450 г
бадем 80 г
жуманце 120 г
со 5 г
шећер 110 г
ванилин шећер 10 г
маслац 150 г
наранџаста корица 1 кашика кашике л
суво грожђе 150 г

Метода кувања

  • Заваривање:
  • Донесите млеко до кључања. Сипајте брашно, мешајте да нема грудвица. Охладити док се не загреје.
  • Тесто:
  • У топле листове чаја додајте млеко, гранулирани шећер и квасац (имам тренутак за саф). Комешање. Затегните посуду пластичном фолијом и оставите 30-40 минута.
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • (готово тесто је мало утиснуто на филм, али га јасно видите, тесто, текстура)
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Тесто:
  • Потопите бадеме у врелу воду 1-2 минута, ставите их на сито, прелијте хладном водом.
  • Ољуштите и темељито осушите. Млетите у млину за кафу, додајући му део укупног шећера.
  • Нарибајте корицу поморанџе. Самељите га са омекшаним путером и ванилин шећером.
  • У тесто додајте сецкани бадем, 400 грама брашна, жуманце, сол и шећер. Месите тесто 8-9 минута, а затим додајте маслац и преостало брашно у два пролаза. Месите још око 10 минута. Тесто је врло мекано. Истеже се „зарезом“ и мало размаже по дну.
  • Оставити за ферментацију 1 сат на температури од 27-28Ц степени.
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Исперите суво грожђе, прелијте кључалом водом, оставите 10-15 минута. Бацити на сито и осушити.
  • Додајте суво грожђе у тесто. Замесити тесто тако да се суво грожђе равномерно распореди.
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Оставите тесто да ферментира још 1 сат на температури од 27-28Ц степени.
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Подмажите радну површину и руке са мало биљног уља. Положите тесто. Готово тесто је врло мекано, попут густе пене, путасто.
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Умесити тесто мало. Поделити на 3-4 једнака дела. Сваки део мало заокружити.
  • Поделите тесто у калупе, пунећи их до једне трећине.
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Покријте обрасце памучним пешкиром или пластиком. Испитивање - 1 сат док се запремина комада теста не повећа за 2,5 пута.
  • Загрејте рерну на 200Ц (конвекција 180Ц) степени. Ставите калупе у рерну и одмах спустите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени.
  • Пеците око 40 минута (водите се својом рерном и величином калупа за торте!).
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Готове колаче потпуно охладите, а затим украсите по жељи.
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Торта од бадемове креме на жумањцима
  • Срећно Васкрсење Христово!

Белешка

На основу рецепта „Алмонд Кулицх“ из часописа „Гастрономи Сцхоол“ Но. 10 (228) Маи 2013.

Рада-дмс
А где сте били са овим рецептом пре два сата !!! Врло добар! : браво: Покушаћу! Захвалити!!
Сонадора
Захвалити, Ол. Надам се да ти се свиђа.
Цитат: Рада-дмс
А где сте били са овим рецептом пре два сата !!!
Тамо где је била ... украшавала је и плесала од својих, јер су већ однели један колач и, не бојим се ове речи, појели га.
Рада-дмс
Сонадора, одличан рецепт, само га брзо испечем на сувом квасцу, питам се да ли сутра неће освештати? Иначе, данас смо морали да освештимо моју обојену увојку.
Ох, хитно потребно, где је рецепт за глазуру која се кува или загрева? Да се ​​не би срушио? Овде већ имам лудницу ...
Сонадора
Цитат: Рада-дмс

Питам се да ли те сутра неће благословити?
Не знам.
Олиа,
Торта од бадемове креме на жумањцимаПохлебкинов рецепт за фондан шећера (на инвертном сирупу ручним гнетењем)
(Тасха)
ће ићи?
вернисаг
Манка, одличан рецепт! И заиста, шта се то показало тако касно? Заиста ми се свидело. Па, обележићу га, испећи ћу следеће године.

Цитат: Рада-дмс
Да се ​​не би срушио?

Сонадора
Захвалити, Ирин. Тако се догодило да смо само ове недеље успели да се играмо ускршњим колачима.Ругао сам се ШуМасхин кулицх-у из Молокховца, заправо сам планирао да га печем данас, све док рано ујутро нисам налетео на гастрономски рецепт, а овде је „отишао и Остап“ (ц), данас сам испекао три порције бадема.
леттохка ттт
Девојке, срећни празници !!! Све најбоље!!!!
Прекрасан рецепт, обележен :-) хвала на рецепту !!
Сонадора
Хвала Наташа! Срећан вам Васкрс!
леттохка ттт
Хвала Манецхка !!!
Маркилена
А ако у Панасоницу ставите режим "Тесто" и притом бацате само суво грожђе? па ће изаћи? И ставите у рерну на последњу пробу у папирним облицима и тамо пеците. Шта мислиш?
Сонадора
Маркилена, нажалост, не сећам се алгоритма гњечења у режиму „Тесто“. Бојим се да је месење тамо мало мање времена и сат и по ферментације неће бити довољно. Тесто сам правио у апарату за хлеб, у Панасоницу, на „кнедлама“. Започео сам програм, после 10 минута сам зауставио месење, додао половину путера и нешто преосталог брашна, након 3 минута - остатак путера и брашна, након чега је месање трајало још најмање 7-8 минута .
вернисаг
Цитат: Сонадора
испекао три порције данас, бадем.
Аиаиаиаи! Имам једну порцију, али зарадио сам шест. У принципу сам правио и крему од креме (само кувану са кајмаком) и такође на жумањцима, али тамо је врло мало бадема.
Сонадора
Ирин, из једног дела теста успела сам да напуним три облика, пречника 14 цм. А бадеми, ако желите да се јасно осећате, боље је да не мељете у млину за кафу, у брашно, већ ножевима блендера у мале мрвице.
анг-каи
Маниасх!Диван ускршњи колач! Реци ми слатко? Волим Бо, Сцхауб већ клонира?

🔗
калина11
вернисаг, али можете добити рецепт за шећерну глазуру речима, у смислу штампања, иначе немам колумне
анг-каи
Изнад видео поста налази се веза до рецепта.
калина11
Цитат: анг-каи

Изнад видео поста налази се веза до рецепта.
Веза не ради
вернисаг
Шећер у леду који се не дроби
Састојци:
* 1 кашичица желатин
* 6 тбсп. л. воде
* 1 кашика Сахара
Желатин прелијте са 2 кашике хладне воде и оставите 5 минута да набубри.
Помешајте шећер са 4 кашике воде и загрејте, мешајући док се потпуно не раствори. Додајте желатин у сируп, мешајте и брзо туците миксером 2-3 минута. Масу мало охладити, јер ће тећи врућа, а хладноћа ће се стврднути. Генерално, ширите колаче док је шлаг топао.
Роза_Ирина
Ирисха, хвала на рецепту за глазуру! А глазура без беланца?
Срећан Ускрс!
око
девојке које су направиле овај шлаг према видео рецепту, да ли је успело?

Пронашао сам га на ИоуТубе-у, пробао, али нешто је пошло по злу:
шећер се једва растворио, плашио сам се да одмах додам инстант желатин, мало сам охладио сок, па је поново почео да кристалише.
након мућења са желатином, шећер се није разишао, иако је добро умутио, али није било сјаја, снежно бело (додао сам мало плаве боје)
мат површина, попут обојене бојом на бази воде, не суши се брзо, има времена за украшавање, укусна и што је најважније - без сирових протеина!
Сцопс сова
Човече, срећни празници! Ове године сам испекао колач са миасоиедовскаиа. Одвешћу ваш у обележиваче. Врло хардверска композиција са бадемима ... ммммм
вернисаг
Цитат: ок
ко је направио овај шлаг према видео рецепту, да ли је успео?
Управо сам пробао из знатижеље, свидело ми се, ако одвојите време, можете то лепо и лепо. Али све треба припремити унапред, врло брзо се охлади и устане са колцем.
На 1 слици је маст још топла, на другој је већ хладна мрља

Торта од бадемове креме на жумањцима Торта од бадемове креме на жумањцима

Ех, Схас Манецхка ће нас одавде возити метлом

Сонадора
Девојке, Срећан вам свима Ускрс! И пуно вам хвала што сте навратили. Било би ми драго ако вам рецепт икад буде користан. Само немојте поновити моју грешку: Слепо сам зграбио тамну грожђицу у продавници, али у ствари се испоставило да је црвена. Као резултат, тесто је благо обојено.
Цитат: анг-каи
Реци ми слатко? Волим Бо, Сцхауб већ клонира?
Ангела, није баш слатко.
Цитат: Сцопс сова
Ове године сам испекао колач са миасоиедовскаиа. Одвешћу ваш у обележиваче.
Ларис, помало личи на Мјасоедовског. Мрвица је благо мокра, само прозрачнија.
Цитат: вернисаг
Ех, Схас Манецхка ће нас одавде возити у браку ... метлом
Низасхт! (ц) Штавише, не знам како да направим тако лепу глазуру као што је твоја, Ирисха.
Локса
око, у врући шећер додан је желатин, чим су се кристали раздвојили, све је успело! Лично ми се јако допала глазура (направио сам три врсте) - ово је најједноставније и брзо ће се осушити.
Сонадора, Манка, тако леп рез !!!! и свидела ми се боја!
МариС
Манецхка, хвала на још једном рецепту за торту! Сада ће глава ићи још више када будете морали поново да бирате између различитих опција ...
Сонадора
Оксана, Марисхахвала девојке. Ако волите мокре колаче - пробајте, поготово што је овај врло неудобан, припрема се прилично једноставно и брзо.
анг-каи
Маниун,а колико шећера треба повећати? Ако сте пекли "Миасоедовски", онда повећавам шећер за 100 грама. Исто за мене.
Сонадора
Ангел, у Миасоедовском шећеру је, чини се, двоструко више према рецепту. Дакле, вероватно се може додати 100 грама.
Крас-Влас
Манецхкакакав ужитак, само дивна торта! Ја сам из твојих мрвица у дубини! Хвала вам што сте означили рецепт !!!
Сонадора
А ја сам из твоје. Па кренимо заједно! (где је овде одговарајући емотикон?) Хвала, Ол.
МариВ
Сонадора, Маниа, Већ сам сакупио толико рецепата за колаче у своје обележиваче да сам помислио - ФСЕ, фатите! Али не - скоро сам промакао такав рецепт! Одвукли! Печем колаче и печем радним данима. за чај ....
Сонадора
МариВ, Олиа, носи то на своје здравље. Надам се да ћете једног дана доћи до овог рецепта.

И данас сам од овог теста пекла кифлице са чоколадним капљицама. Узео сам мало више брашна, 50-70 грама.
Торта од бадемове креме на жумањцима
МариВ
Сонадора, Маниа, доћи ће, доћи ће!
Крас-Влас
Маниа, ролнице час !!! Откријте ми тајну: где онда водите веверице?
Сонадора
Цитат: МариВ
доћи ће, доћи ће!
Олиа, молим те напиши како се то догодило.

Цитат: Крас-Влас
Откријте ми тајну: где касније стављате веверице?
Олиа, замрзавам га у деловима, по 2-3 комада. Затим га одмрзнем у фрижидеру и додам хлебу, или направим свој омлет по стопи од 2 јаја + 2 протеина.
Рада-дмс
И већ сам га добио! Стојите на испруживачу!
Сонадора
Цитат: Рада-дмс
Стоје на испруживачу
Ол, из неког разлога нису се баш добро уклопили у моју пробну собу, највише два и по пута, односно попунили су образац за око 3/4. Али онда су се у рерни добро повећали.

ПС Ево ме кочница! Сад ми је синуло да се есенција бадема може додати тесту ради укуса. Чини се да је у оригиналном Амаретто рецепту било.
Рада-дмс
Сонадора, Додао сам есенцијално уље наранџе и ликер од орашастих плодова, није било довољно орашастих плодова, па се испоставило да је мешавина орашастог. Јако се весело уклапају !!!
Микхаска
Ох! И ја, Манецхка, нисте промакли поред ваше торте! Однео сам га до обележивача и, баш за сваког ватрогасца, пажљиво сам га копирао. А чак сам додао и неке коментаре у белешку.
Тако је данас додала о Амаретту.
Ево ... Хвала, па хвала на рецепту! Диван је, твој ускршњи колач!
Крас-Влас
Цитат: Сонадора
Цитат: Крас-Влас из јуче у 13:19
Откријте ми тајну: где касније стављате веверице?

Олиа, замрзавам га у деловима, по 2-3 комада. Затим га одмрзнем у фрижидеру и додам хлебу, или направим свој омлет по стопи од 2 јаја + 2 протеина.
Хвала ти, Маниа! Нисам знао да се протеини могу замрзнути ...
Живите и учите (нећу наставити да пишем ...)
Сонадора
Цитат: Рада-дмс
Уклапа се врло весело
Ол, како су ускршњи колачи? Забринут сам.

Микхаска, Ира, хвала. Било би ми драго ако би вам се свидело.

Цитат: Крас-Влас
Нисам знао да се протеини могу замрзнути ...
Ол, Шпијунирао сам наше девојке у „школи посластичара“.
Рада-дмс
Сонадора, ох, нисам пријавио! Извини Извини извини!

Ускршњи колачи су одлични !!
Моје тесто у калупима, без претеривања, искрсло је ЧЕТИРИ ПУТА!
Они дуго не застаревају! Мирисно! Стварно ми се допало! И сви! Хвала ти драги!

Само у време невоље нисам ољуштио бадеме, а остали ораси су додали боју кори, па се испоставило да је мрвица сива. Окус је врло добар, само ароматичан, само мало влажнији од ла панеттона. Још један сјајан рецепт биће за Ускрс!
Само ораси за свечани сто морају бити ољуштени, како је назначено у рецепту.


Сонадора
Ура !!! Олиа, тако је лепо што ти се свидела торта. Пуно вам хвала на поверењу и труду.
Анна1957
Човече, а колико је јаја 120г жуманца?
Сонадора
Анна, шест, ако су јаја савршена.
Анна1957
Цитат: Сонадора

Анна, шест, ако су јаја савршена.

Анна1957
Цитат: Сонадора
У тесто додајте сецкане бадеме, 400 грама брашна,
Човече, а у рецепту у тесту имате 450г брашна. Или сам нешто превидео? А ако узмете пресовани квасац - 20-25 грама, зар не?
Сонадора
Ања, да, 20-25 грама (узела бих 20 ако је свежа и јака). Брашно испада 450г + 50г у инфузеру.
Анна1957
Цитат: Сонадора

Ања, да, 20-25 грама (узела бих 20 ако је свежа и јака). Брашно испада 450г + 50г у инфузеру.
То значи да је у тексту где је назначено 400г потребно исправити.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба