Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на тијесто од цхоук-а Д. Звек

Категорија: Пекарски производи
Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека

Састојци

брашно 500 г
млеко 1 чаша
жуманце 5 комада.
пресовани квасац 50 г
маслац 100 г
шећер 150 г
со 0,5 тсп

Метода кувања

  • По мом мишљењу, ова рола није на форуму. Али вреди пећи. Као и сви пекарски производи од Дарија Звек, то је само симфонија укуса и структуре. Покушао сам и био сам изгубљен. Покушајте сами.
  • Дакле, дао сам састојке на основу пола порције. Оригинални рецепт важи за 1 кг. брашно. Али чак и половина дозе је огромна. Векна се веома диже.
  • Почетак:
  • 1) У чашу млека сипајте неколико кашика да се квасац раствори.
  • 2) 120 г брашна скувати са кипућим млеком и самлети тако да нема грудица. Маса је прилично густа. Пустите да се охлади на собној температури.
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • 3) Млетите квасац са 0,5 кашике. кашике шећера, разблажите преосталим млеком и помешајте са 1 тбсп. кашика брашна. Добијену масу квасца сипајте у тесто за крему и темељито протрљајте. Оставити на топлом месту да нарасте. У року од пола сата маса је постала мехурића.
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • 4) Жуманце млејте бело са шећером, додајте маси од креме и темељито месите док не постане глатко.
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • 5) Додајте преостало брашно и сол. Месите док се не формира глатко тесто. Месио сам 1 минут при 1 брзини и 3 минута при 3 брзине.
  • 6) Последњи додајте растопљени путер. Д. Звек истиче да уместо путера можете користити биљно уље. Све заједно месите док се глутен не развије. Тесто је благо лепљиво. Колобок се добро окупио.
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • 7) Ставите тесто у подмазан контејнер и оставите да излази.
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • После 45 минута, ево шта видимо:
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • Поделите тесто на 4 дела. врло је прозрачан, пенушав. Сваки део смотамо у флагеллум. Прво сам ваљао дугуљасте равне колаче, а затим их смотао у кифлице, а кифлице у кобасице.
  • 9) Формирајте пунђу. Увити кобасице на два дела. А затим заврните два настала преокрета заједно.
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • Ставите резултујућу плетеницу у округлу посуду за печење обложену папиром за печење. Пустили смо софер око 40 минута. Тесто расте овако:
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека
  • 10) Подмазати јајетом. Ставимо у рерну загрејану на 200 степени и печемо док не омекша.
  • 11) Векна је невероватно прозрачна. Стога, док се не охлади, не додирујте га. Нека се охлади у облику.
  • Резање је нереално. Само се разбијте на прозрачне слојевите комаде! Послужити се!
  • Праздницхнаиа ролна (Свјаткова) на пециву од цхоук-а од Д. Звека

Јело је дизајнирано за

1бун

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

пећница

Рада-дмс
Ствар !!! Осећам га свим својим цревима!
тускарора
Добро мирисете! Ствар!
леттохка ттт
Леноцхка ,: росе: хвала на рецепту !!! Тесто је равно и прозрачно !!!
кирцх
Ленаа, каква прозрачна пунђа. Хвала на тако детаљном рецепту.
тускарора
Девојке, то није захваљујући мени, већ Дарији Цвек. Само сам га копирао и превео на руски.

А тесто је заиста прозрачно. И такође врло ароматична. Чини ми се да ће то добро проћи за векну.
Туманцхик
Прекрасан рецепт - дефинитивно обележивач! Покушаћу да га прилагодим за ХП, али наравно да то неће успети тако. Али покушаћу. Много вам хвала! Тесто је прелепо!
иахонт777
Лена, али можете одредити у ком облику топлота и величина у висини и ширини. Желим да печем у рођаку, али бојим се да не одговара висини.
МариС
Какав рецепт! И егзекуција !!!
Права мајсторска класа. Хвала на рецепту, Лена!
анг-каи
Хелен, дуго ниси била тамо. И ево тако укусног! Хвала на рецепту. Такође проучавам књигу Звек. Има толико свега!
Албина
Хелена, сјајан рецепт Ћао обележивачима
Цитат: Туманцхик
Покушаћу да се прилагодим за ХП,
Ирски, овде је, у принципу, одмах модерно радити у ХП-у. Осим скуваног дела
нотгласс
тускарора, Лена, испекли сте га! Браво! Дуго сам је гледао, али све руке нису досезале. Лепота је невероватна, а оно што је укусно и нема о чему да се разговара - ово је Тсвек.
Ископао сам венчани хлеб у њеној другој књизи. Према опису - смакот А. Иако венчања нису предвиђена, али желим да то оживим.
тускарора
Девојке, хвала свима! Срамота.

Туманцхик, мислим да у ХП, наравно, можеш. Али они су одмах поделили део на најмање половину. Векна се веома диже. Ако имате издужену канту, онда нема проблема са обликовањем. Само ће бити правоугаони пигтаил. Генерално, свидео ми се овај метод плетеница. Две укрштене кобасице, а затим их уплеле и то је то. Али ако је канта у вертикалном формату, онда једноставно морате направити ролну.

иахонт777, стандардни одвојиви облик за бисквит - пречника 26 цм. Висина око 7-8 цм. Тесто снажно стрши. Нисам израчунао висину полице у пећници, а врх се наслонио на решетку и згужвао.

МариС, хвала. Само што сам још увек далеко од господара. Имати готов рецепт - зашто га не направите? Али смислити нешто укусно и лепо - ово је вештина.

анг-каи, Ангела, стално сам с тобом. Свратим сваки дан. Баш сам лењи шупак - немам времена ни за шта. Крај семестра, гомила извештаја, студенти су се сетили својих студија, повртњака, малог 9. разреда имају завршне испите, треба добро уредити техничку школу, и лењост, и опет лењост. Желео сам да учествујем на такмичењу - али нема времена. И тако се осећам до краја јуна и комуницираћу с вама рацијама.

Албина. не дозволите да се рецепт заглави у обележивачима. Укусно је.

нотгласс, чекам одобрење хлеба. Можда ће ми требати ускоро. Може ли нећак бити почашћен прстеном?
Па, око лепиње. Она је позамашна. Јуче сам само одломио фотографију и одломио пар комада. Седни је ујутру отишао са кобелевичем у шуму на јутарње шеталиште. Породица је у то време копала. Син је потрчао по млеко. Па, генерално, кад смо стигли са псом, остао нам је комад. Бркови. Нема ролни.

Треба нам нешто да испечемо. Тамо су Тсвекове торте са сиром занимљиве, али око мене лежи скут.
нотгласс
Туманцхик, научите да ткате пигтаиле! Унука ће, а нисте научили, да се не ошиша као дечак. Овде на лепиње и воз.
Хелена, Сигурно ћу пећи ове недеље. Можда нећу, али испећи ћу га за погачу.
МариВ
тускарора, Лена, диван рецепт!

Лереле
тускарора, овде је вруће, али ролна је обележена, сигурно ћу то урадити !!!
Да ли желите да на форуму направите засебну тему о печењу од Дарије Звек?
Већ сам направио заливе и плетенице од ње, страшно тесто !!
Олга ВБ
Лан, лепа! Верујем да је укусно!
Али ... На истом месту је и квасац дофигисцхи! Ово није много корисно. И да ли се заиста уопште не осећају?
тускарора
Ол, колико је чудно, не осећа се. Штавише, Звек има све рецепте са огромном количином квасца. Па, што се тиче пози, није добро, па не једемо њене кифлице сваки дан.

нотгласс
Олга, количина квасца може се сигурно смањити. Узимам пола норме у свим Звек рецептима. Чињеница је да је публикација практично стереотипна од 1961. године. Тада у Украјини није било таквог „термонуклеарног“ квасца. Били су много слабији и требало их је ставити више. Моја мајка и бака такође су пекле са великом количином квасца и тек после 80-их почеле да се "пола".
Олга ВБ
Цитат: нотгласс
Били су много слабији и требало их је ставити више.
Ааааа, Семион Семионитцх! ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба