Кремасти медени хлеб од киселог теста

Категорија: Кисели хлеб
Кухиња: украјински
Кремасти медени хлеб од киселог теста

Састојци

пшенично кисело тесто 100% активна влага 150 грама
пшенично брашно / разред 370 грама
брашно од пира 50 грама
масна крема 30 грама
душо 35 грама
воде 190 грама
со 10 грама
свежи квасац (сув) 3 (1) грама

Метода кувања

  • Храните кисело тесто 5-8 сати пре печења.
  • Измрвите свежи квасац у брашно. Сува мешавина са брашном.
  • Растворити мед у води.
  • Помешајте стартер културу са меденом водом, додајте крему.
  • Замесити куком, додајући смешу брашна и квасца.
  • Посолите након 5 минута.
  • Укупно време мешања је 10-12 минута.
  • Кремасти медени хлеб од киселог теста Тесто је мекано, није лепљиво. Истегните и ставите на ферментацију, прекривено фолијом. Ферментација током 1 сата 45 минута. Истегните се једном на 1 сат.
  • Кремасти медени хлеб од киселог тестаКремасти медени хлеб од киселог тестаКремасти медени хлеб од киселог теста Тесто на почетку, средини и крају ферментације.
  • Извадимо тесто.
  • Формирамо хлеб било ког облика.
  • Исправљање у кошари, шав окренут нагоре, 50 минута.
  • Преокрените се на лопату. Правимо резове.
  • Печемо на камену који се првих 10 минута загревао рерном на пари.
  • Температура је 240 степени.
  • Смањите температуру на 180 степени, уклоните пару, кратко зрачите рерну.
  • Печемо док не будемо спремни. Укупно време печења имам 30 минута.
  • Извадимо, охладимо, исечемо и уживамо.
  • Ево шта се догодило:
  • Кремасти медени хлеб од киселог теста
  • Кремасти медени хлеб од киселог теста
  • Кремасти медени хлеб од киселог теста
  • Укусан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 векна око 750 грама

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна.

Белешка

Укусан, ароматичан хлеб са меком, мало влажном мрвицом. Фанци бреад. Препоручујем!

Сонадора
Ово је згодан мушкарац !!! Ангел, какво је задовољство гледати свој хлеб!
Албина
Ангелакаква је мрвица хлеба Кремасти медени хлеб од киселог теста Кремасти медени хлеб од киселог теста Кремасти медени хлеб од киселог теста
анг-каи
Сонадора, Албина, Хвала, драги моји!
МариС
И са великим задовољством размишљам о вашем хлебу, Ангела ! Толико маште и разноликости ...
анг-каи
Захвалити,Мариноцхка!Веома је пријатно и радосно од таквих речи. На крају, напори се цене.
Новајлија
И ушао сам по ко зна који пут да се дивим.
анг-каи
Новајлија, захвалити!
Светленки
Ангела, овај хлеб и ваш хлеб су веома лепи, а мрвица одлична!

Молим вас реците ми како правите пару у рерни (највероватније је то већ било поменуто негде у рецептима, али нисам видео)
анг-каи
Света, захвалити. На Интернету има пуно видео записа о печењу и како правилно направити пару. Ставите у рерну испод пеке или решетке, посуде (тепсије од ливеног гвожђа). Загрева се са рерном. Ставите хлеб и у ову посуду сипајте 300 грама кључале воде или баците лед. Затвори брзо. Повремено можете прскати по зидовима рерне. Али за мене овај метод није згодан.
Светленки
анг-каи, Ангела, хвала на брзом одговору. Гледао сам ваљке, шкропио воду по зидовима, али дошао је мајстор рерне и рекао да је то опасно за мој модел, можете оштетити грејни елемент који је на врху

Покушаћу сада са тигањем. Твој хлеб ме веома надахњује. Док је топлота укључена, ролат је и даље у правцу машине за хлеб, у септембру ћу наставити да побољшавам печење у рерни.
анг-каи
Света, срећно.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба