Хрскави краставци у бугарском стилу (страна 4)

Ја сам само узгајао боражину, док ми само сањамо краставце, а ви се овде зафркавате.
Нелиа, прошле године сам по вашем рецепту направила дивне краставце, поновићу!
Главна ствар је да растемо

Вета, па, сачекајте и своје краставце. Ишли смо и касније ове године. Неко у стакленику дуго бере, али посађено је на мојој земљи. Штавише, са новим експериментима, а и време нас је изневерило. Зима је дошла у пролеће! Неколико пута сам морао да сејем семе. Али чекали су! И сачекаћете!

нила, скупо! Отворио сам једну лименку, почео да прегледам, још две су се замутиле. Шта да радим? Отварање, промена сланице? Зашто су се отворили? Радим то већ неколико година, већ на машини ..

Оксаназашто су се банке замутиле и такорећи отекле. Разлога може бити много. Чак и разни краставци или краставци прекомерно храњени нитратима. Али ако имате своје краставце и уверени сте у њих, онда сте можда лоше загрејали тегле, лоше их умотали. Иако такође грешим са овим, а у последње време се такође не завршавам посебно. Правим једну или две лименке како жетва одмиче. Сипам кипућу воду, смотам, окренем и само бацим фротир. Али моје тегле су у подруму. И још два савета:
1. Не знам како, али оперем све зеље које сам ставио у теглу под млазом воде, исечем их и одмах пошаљем у тегле. Али пре полагања краставаца, испустим воду која тече из зеленила. Нека пара попије 3 капи, али трудим се да не заборавим али понекад заборавим.
2. Смотане тегле морају се добро промућкати или једноставно закотрљати на сто након затварања тако да се сол и шећер равномерно распореде у саламури. На крају крајева, сипамо сол и шећер на врх, а вода која се кључа не раствара се одмах. Временом су се сол и шећер, наравно, сами растворили, али тада ће се саламура охладити и краставци неће апсорбовати сву сол равномерно.
Шта да радим? Ту теглу са које се поклопац скинуо можете је испрати и сипати кипућу воду изнова и изнова и поново смотати. Или можеш сада да једеш. А тамо где су отечени поклопци - сећам се да је то радила моја мајка, и ја сам то некад радила. Направио сам рупу на поклопцу (пробио га ексером), добро пустио ваздух из тегле и затим испунио ову рупу врућим воском или парафином (свећом). Испало је само благо слани краставци. Али такође - прво посматрајте и једите.

Зелено које стављам у тегле такође се умочи у раствор на пар секунди, одмах тамо и назад и у теглу.

нила, Нелиа, изгледа да је случај у сирћету (. Проверио сам лименке. Од претходне серије пронашао сам конзерву са белим талогом, мада је слани раствор провидан. Ставио сам га у фрижидер.
Отворио сам теглу са шуштавим поклопцем, испрао и сипао саламуру. Остављен у соби, јешћу као благо насољен. Краставци су већ хрскави, али не и сољени.
Две лименке су потпуно преправљене. Устао сам ујутро и мислим. Зашто сам губио време, морао сам да га избацим.

Фифаниа, Аниа, добар савет о зеленилу! Али користим сирће за вишекратну употребу. Док сипам флашу сирћета на самом почетку сезоне, користим га до краја затварања краставаца. Стоји у фрижидеру. То је само једно време мало допуњено.
смслиса, Оксана, никад није касно да се баци. Можете покушати да реанимирате, што сте и учинили!

Нелецхка! Овај рецепт је чист. Управо сам завршила као да окрећем лименке. Мирис је био запањен! Намотано је 11 лименки по литру. Много вам хвала!

Матилда_81, Гулнара, рецепт заиста није збуњујући. Надам се да ћете и ви уживати у овим краставцима!
11 тегли одједном, видите да ли је скинута добра жетва? И током целе сезоне сваки други дан затворим 1-3 тегле. Расту мало по мало.Па сам само смотао једну теглу и погледао форум.

Нелиа, ове године имамо апсолутно заседу са краставцима, око 5 недељно, не сећам се тога.

Да, краставци су ружни. Иако се од маја борим против мрава и лисних уши. Уши су појеле сву шаргарепуКад сам пуцао у прву серију, мислим да је морамо затворити. А рецепт је одавно обележен. Хвала још једном.

Девојчице, а кад сирће прокључа, очи јако пеку. Нешто што не могу ни да замислим да испарим такву количину сирћета ... Ово је једино што спречава рецепт да покуша

Тетка Бесја, рецепт каже да сирће не треба кувати! Сирће доведемо до кључања, прве бочице се појаве и искључе. Сирће се само чини много. Као и почетком јула, у нехрђајућу посуду / шерпу са поклопцем сипам 0,5 литара сирћета и користим га током целе сезоне. Ове сезоне сам само једном додао 150 грама свежег сирћета. Посуда остаје тако пуна. Смотао сам једну или неколико тегли, прекрио их поклопцем и ставио у фрижидер или у подрум. Када сам сакупио још неколико тегли краставаца, поново доведем до кључања на индукцијској плочи испод затвореног поклопца, искључим и одмах спустим део краставца без уклањања посуде са шпорета. Могу да га покријем поклопцем, не могу да га покријем. Краставци су променили боју, почели да жуте, вадим их и поново доводим до кључања и полажем следећу серију.
Ако има пуно краставаца, потребно је да затворите пуно тегли одједном, онда због брзине можете повећати количину сирћета и узети већу посуду тако да се може положити велика серија краставаца. Наравно, има мириса сирћета, где без њега. Али он није заједљив и уопште не боде очи.
Једна од девојчица је написала да су касније, након што су се краставци ваљали, користиле овај сирће за још једно очување. Обично га излијем, али ове године сам се замислио, размишљам да га користим и за плаво. Јуче сам смотао још једну теглу краставаца и одлучио да престанем. Можда нам је довољно за зиму! Иако краставци још увек мало расту, само лишће почиње да жути.

Нелиа, хвала! У нашој породици углавном солим, конзервирам мало, киселим са пуно сирћета. Али ове године сам пробао краставце тетке Маргите, направио сам 3 литре по узорку, и пажљиво их гледам. Ако наставе да расту, сигурно ћу покушати. Листови такође пожуте ...

Тетка Бесја,
Хеј! Отишао сам да освежим рецепт у глави и прочитао вашу поруку. Ови краставци се не могу назвати „са пуно сирћета“. Написао сам да сам прекршио рецепт и краставце краће држао у врелом сирћету и испали су нежни, желео сам мало више киселости. Направите неколико лименки за тестирање, проверите. Добар рецепт, краставци нису фузија киселине.
Нелиа, хвала још једном!

Једна од девојчица је написала да су касније, након што су се краставци ваљали, користиле овај сирће за још једно очување.

Написала сам. Да, користим га у различитим салатама за кухање, након што сам попрскао мало свежег сирћета, кашику или две. Све вреди, све иде у акцију.