Кхлеуве Јебен или халва од сира (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)

Категорија: Јела од млека и јаја
Кухиња: Либански
Кхлеуве Јебен или халва од сира (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)

Састојци

Сир 500 г
Измерите 100 грама и измерите све за то:
Мали гриз
Вода
Шећер
Цветна вода 2 кашике кашике
Атар: (може се заменити медом!)
Шећер 1 ст
Вода 0,5 тбсп
Цветна вода 2 кашике кашике
Пуњење необавезно
Ашта, скут или други

Метода кувања

  • Кхлеуве Јебен или халва од сира (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • Кхлеуве Јебен или халва од сира (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • Рецепт је посвећен сирарима форума, свим почетницима, па чак и онима који још увек немају појма шта ће бити !!!
  • Наравно, разликује се од уобичајене халве, али препоручујем да је испробате и без цветних вода, диверзификује исхрану и отвара нове могућности за употребу сира
  • Често чујем од новопридошлих произвођача сира да је моцарела већ досадна и желим нешто ново !!! То је управо опција када можете убрати сир без соли, само га замрзните до правог тренутка!
  • Сир који користимо није нужно слан !!! Припрема за моцарелу је савршена, то је оно што користим и препоручујем !!! Погодна је и друга врста чврсте супстанце, само да не би биле у саламури. Затим га треба држати неколико дана како би се током кувања савршено растопио !!!
  • Намакање сира не помаже !!!
  • Кхлеуве Јебен или халва од сира (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • Хајде да почнемо !! Боље је започети са атаром, треба да буде густе густине, што значи да је треба кувати унапред, а најбоље дан раније!
  • Атар - помешајте један део шећера, са половином воде из шећерне масе, 1 кашичицом лимуновог сока или сасвим мало лимунске киселине и неколико кашика смеше цветне воде на располагању!
  • Ставите на јаку ватру и кључајте док се лагано не згусне, када се охлади још више се згусне!
  • Пожељно је кухати само тесто у посуди са дебелим дном, тако да се жељена температура дуже одржава!
  • Меримо 100 г мером: вода и шећер; додајте, по жељи, пар кашика мешавине цветне и ружине воде и пустите да прокључа.
  • Ја сам изабрао ову меру
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа) Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • Замесити, исецкати, исецкати (како је свима прикладно) ситно сир и помешати са куваном водом ... (све се још увек ради на јакој ватри) ... И све време темељно мешамо (мени је згодно са дрвена шпатула), можда ће неко направити пецање! Све то морамо претворити у једну течну масу! Непрекидно се мешамо!
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа) Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • (дешава се да сирово слепо, посебно за моцарелу, на било који начин не жели да се меша са водом, потребно је да топите сир до максималне границе!)
  • Чим маса сира буде готова, додајте гриз и месите још интензивније,
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • чим се гриз повеже са водом и сиром, одмах искључите ватру и све добро потуците, шибајући шпатулом, мешајући док маса не почне да се влакнасте и добије светлију нијансу), али главно тесто се сакупља у једна груда!
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа) Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • Месите пар минута без топлоте док се тесто не стврдне ... Оставите тесто да се мало охлади, а у међувремену атару сипајте на послужавник или сто ... Раширимо лопту и почнемо да је истежемо својим рукама или разваљајте оклагијом до жељене дебљине ...
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • Зависи од тога шта желимо готовим ?!
  • Пажња овде треба бити опрезан, никад не мешамо тесто са атаром !!! Мало се развуче и може се преклопити у два слоја, тако да је сируп само одозго и одоздо, или само одоздо док развлачимо тесто !!!
  • Део моје породице воли мало хлеба са гуменим влакнима, посебно када је карамелизиран атаром. Можете то назвати природном жвакаћом гумом ... Део И радим управо то, а део теста је мало дебљи и мање атара за завијање филом!
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • Део који правим паукову мрежу практично ...Подмажем руком мало одозго атаром, тесто ће мало застарети и почнем га равно цепати рукама на комаде и такву плочу можемо одмах добити не мучећи се више, само додајући ашту и танки млаз сипати атар ! (ово је тако лења опција, али не мање укусна од осталих)!
  • Сада се можете збунити и навијати попут наших палачинки као на главној фотографији!
  • Или овако, попут кифлице користећи ашту, скуту или шта већ желите! Тренутно користимо ашту и предимо такве кобасице и замрзавамо их у замрзивачу
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа) Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • затим исеците на прикладне делове или облике!
  • Имам ову комбинацију опција
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • по жељи можете традиционално украсити: фисто и карамелизовано цвеће лимуна
  • Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)
  • како су нас послужили у кући слаткиша!)
  • Смрзнута верзија КХЛЕУВЕ ЗХЕБЕН помало подсећа на сладолед! Што је врло погодно у врућем времену! оно чему смо се данас препустили и јели у Рамазану готово свакодневно, док сам се дочепао вештине овог слатког!
  • Надам се да ће се бар неко усудити да понови овај рецепт! Учини то барем једном, нећеш пожалити !!!!

Јело је дизајнирано за

700 г

Време је за припрему:

15 минута

Белешка

Асхта је оријентални млечни слаткиш који је укључен у многе рецепте за арапске слаткише! Ако кувате на старомодан начин, то је само обрано врхње од врућег млека! Док млеко кључа, сва настала пена се непрестано уклања у посебну посуду!
Кхлеуве Јебен или сира халва (либанска верзија) летње-зимске слаткоће (мајсторска класа)

Сада смо научили да радимо мало другачије, постоји много различитих начина од додавања киселине и добијања слатког масног скутног сира итд. Ко може успети да смањи трошкове!

Ако неко воли сирово слатко тесто, она сама је такав љубавник, можете мало повећати количину: воде, шећера и гриза, тада тесто неће бити толико влакнасто, већ и течније, али еластично и лакше добити униформу слој када се истегне !! Тада за такву масу сира можете узети меру до 150 грама! Покушајте да потражите свој омиљени ХЛЕУВЕ ЈЕБЕН!

катерик
Хвала вам што сте чекали рецепт, ово је тест који директно муже целу породицу локалним Интернетом

Ево визуелних видео записа о томе како се то ради у локалним слаткишима




Уживају гледајући !
Калмикова
Испоставља се магично тесто! Дечак је тако лепо развлачи! Да ли сир мора бити тврд? Скута се може заменити?
катерик
У праву си, чаробно је. Може се користити празан сир !!!
Много година нисам јео купљени Кхлеуве Јебне, док нисам почео да кувам сам, испробао многе рецепте и омјере, чини се да је онај који сам изложио најуспјешнији, многи су цијенили и потврдили ...
У кућицама слаткиша има превише гриза ... Неки имају однос 1: 1 жебне и гриз
Калмикова
А шта је припрема сира?
катерик
То је то, ухваћени сте, придружите се произвођачима сира, погледајте овај рецепт, много тога ће вам постати јасно

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=392292.0
Припрема сира за моцарелу - ваљано пуномасно млеко са сирилом, загревано два пута на одређену температуру и процеђена сирница! Процеђена скута је припрема сира!
доплета
Катиа, читам ваше рецепте, и та ме помисао никад не напушта - каква је срећа вашег мужа! Потражите такве мајсторице!
катерик
Цитат: доплета

Катиа, читам ваше рецепте, а помисао ме никад не напушта - каква је срећа вашег мужа! Потражите такве мајсторице!
Не, Доплетоцхка, ја уопште нисам такав, треба му смиренија а не невгамонна госпођо !!!
Нарочито га нервирају моји експерименти, превод производа (тада сазнајем како је немогуће направити ово или оно јело, али добра вест је да постоје пилићи !!! Не смета ми да понекад кувам за њих, али мој муж не разуме како је!)
Али када сам се пожалио нашим девојкама овде да га нервира кад га зову млекаром, назвали су ме Млечна вила
И током овог рамазана, локални Арапи надимак су Малаке Хлеуве Јебен (краљица Кхлеуве Јебен) тако док су били тихо код куће))))
Тако је већ могуће размишљати о новој исхрани пилића
НаталиМур
катерик, Већ дуго гледам ваше рецепте! И учим од вас! Полако савладавам сиреве.А сада тако сјајан рецепт! Нисам раније ни чуо за ово!
Покушаћу то да урадим и одјавим се. Без цветне воде - шта се може заменити? Можда неки мирисни свеже цеђени сок попут малина, рибизле, вишње, кајсије? Или ово све неће успети?
катерик
Хвала Наталиа
Боље не заменити ништа, осим уобичајене ваниле ... А приликом сервирања украсите свежим бобицама, јер имате сезону
Раније ме је КХЛЕУВЕ ЗХЕБЕН подсетио на хладно охлађену кнедлу ... То је оно због чега волите кнедле и радите то !!!
НаталиМур
Катиа, хвала! Зато ћу! Следеће суботе правим сир, издржавам и почињем да мотам тесто од сира
катерик
Чекам извештај! Не дај Боже да ће све успети и свидеће вам се

Заборавио сам да напишем, можда ће то требати исправити у самом тексту, АТАР се може заменити МЕДОМ !!! Само што је овде то врло скупо задовољство, а користе и пуно слаткиша!
НаталиаВоронезх
Катерина, како је укусно име! А видео снимци су само чаробни! Као дете са тестом, једноставно се успева да научи и ви можете научити од њега! А чиме је подмазао руке - уљем?
НаталиМур
катерик, вооот ... то ћу учинити - и добробит и арома меда ...
катерик
Цитат: Наталиа Воронезх

Катерина, како је укусно име! А видео снимци су само чаробни! Као дете са тестом, једноставно се успева да научи и ви можете научити од њега! А чиме је подмазао руке - уљем?
Наталији је драго што вам се сада свидело бар име, надам се да десерт сам по себи неће разочарати ако покушате
А руке се све време подмазују врућим атаром !!!
Овде се уклапа и већина немасних сирева, али главно је да се добро топи!
катерик
Цитат: НаталиМур

катерик, вооот ... то ћу учинити - и добробит и арома меда ...

Да, да, апсолутно тачно пре, вероватно су користили само мед!
Па можда можете мало променити рецепт:
покушајте да извадите шећер, само прокувајте воду, додајте сир, затим гриз, а кад се мед мало охлади, да се лековита својства не изгубе ... Или га учините свежим, а затим обилно залијте плех и развуци га у њега !!! Само мед ни на који начин не омета нити меси тесто, иначе сав посао може да се претвори у кашу !!!
Премиер
Цатхерине, Хвала на видеу. Сад је СВЕ постало јасно. Пуњене палачинке изгледају веома узбудљиво.

Најразумљивије је што дело није девојачко!

катерик
Са видеом је све много јасније !!! А онда једно име може уплашити и изгледати ван контроле, али посао свих је, када је све припремљено, 15 минута је тешко поверовати колико се брзо све дешава.

У малим порцијама је веома подложан девојкама

НаталиМур
катерик, Катиа, мислила сам да помешам мед са топлом водом - попут медене атаре ... Или само течним медом, али је врло лепљив - држаћу се теста ...
катерик
Не не, само свежи густи мед треба да има конзистенцију док се још сипа !!! Са жилавом атаром тесто може да се претвори у кашу!
Преклопите тесто на пола док горњи слој не подмажете атаром или медом!
Тесто се тако понаша када га подмажете медом или атаром, било да је то маслац, обично тесто !!!
Рада-дмс
катерик, Катиусха, одушевљена сам овим рецептима! Како откривате нову планету! Тренутно га не могу добити, али покушаћу да га изведем без грешке! Ја ћу се консултовати! Биће времена и могућности, додајте још нешто занимљиво да бисте боље разумели шта је то, либанска кухиња!
катерик
Драго ми је, али могу ли се заиста такмичити с вама, које и колико рецепата објавите, чељуст нестаје ... А фотографије су такве предности, а компоненте ... Ех, увек сам одушевљена задовољством !! !
Већ од првог рецепта било је јасно да се човек према рецепту и послу односи са пуном одговорношћу !!!
Сад имам мало времена, док су моји на одмору, па је зато што ме мужеш, подвиг је нешто угасити ... Мамул се гужва да изложи од 2012. и тек су му руке стигле ...
Либанска кухиња уопште није компликована, главно је знати састојке, а толико се производа преведе иза седам брава да бисте постигли оно што желите, да мој муж понекад не устаје, али ако се савлада нешто ново, према мој укус, онда ћу дефинитивно поделити
НаталиМур
Цитат: катерик
као и рецепти за седам брава
Катја, зато су мени лично толико драгоцени ваши рецепти - покушаваш да из видео снимка схватиш пуно са појединачним фрагментима кувања, говориш непознат језик и покушаваш да смислиш како то да урадиш ...Покушао сам да одгонетнем једну питу са сиром и зачинским биљем - још увек не знам састав теста, пробао сам, али није успело ... И све сте написали детаљно и врло јасно .. .
катерик
Никад не бих радила ХЛЕУВЕ ЈЕБЕН за себе, јер нисам сладокусац, док се нисам посвађала са сестром мог мужа ...
Понекад ме заболи кад ми људи кажу да су моји производи скупи ... Кад кажем да греше и продајем по цени, не верују !!
И нове технологије су овде дошле, попут уља из биљних масти и било ког другог млечног млека, о чему се већ разговара у мојој домовини, али овде још није познато ... А ја имам слепу улицу ... моја фарма је на ивици бонкротизма, јер себи не дозвољавам разне трикове ради зараде!
Увек морате да докажете својим примером, договорите МК ... Али људе ипак брину цене више него квалитет производа!
Била је шала, замолио сам сестру да ме научи како се то ради ... Једном ми је показала и није успело на мом сиру ... Рекла је да сир није исти, и тако неколико серија пилића су избачени равно, јер се то догодило током поста ... избезумљено и рекло да ћу оставити шта год било за вечеру, кажу, довољно је пребацити храну без покушаја !!!
А од купљеног од ње све савршено функционише, ГОТОВО КАО У КУЋИЦАМА СЛАТКИХ ...
А онда је наступио мој најфинији сат, случајно сам заборавила ту кутију с њима .. Њен муж је стигао пар дана касније и позвао мог мужа након вечере и издао: - Катиа, твој хриуве зхебен под бројем 6 је управо оно што ти треба! !! Запишите то и учините по овом рецепту !!! Јер ово је управо оно што су радили раније!
Мој супруг је био тихо шокиран јер не верује у моју мудрост изума нити ме сматра конкурентом! (овде су га некада сви хвалили, али овде је довео странцу и она у многоме заобилази мештане! Понекад му се то не свиђа ... А кад га деца питају где је Катјина кућа?! Он им одговара са осмехом: - у Украјини, а овде је она живи у Фаруковој кући !! Дакле Малехо, он ми завиди девојкама, али ја то волим)
Тако да сам имао и н8 -н10, док сам кренуо до идеалног односа !!! После тога одлучила сам да је ставим овде, како би се мој супруг на крају поносио мном;)
Посећује сајт, понекад прегледа моје рецепте, шта пишу; гледа у погледе, забавља се што нисам узалуд што све ово радим, а понекад сам и користан !!!
И доказала је сестри да њен сир није направљен од 100% природних производа, цена је томе доказ, а готова слаткоћа различита је у конзистенцији ... Иако укусна !!!
А ја сам за здраву и природну храну, па своју фарму држим ради природних производа !!!
Надам се да се моја забуна средила
НаталиМур
Катиа! Чекај, сјајни сте! Размишљање о будућности! За вас више истомишљеника
катерик
Хвала за подрску!
Да бисте постигли резултат потребно је проћи пуно тестова !!! Готово као природна селекција и тако постепено постајете свој посао или идеја
Ох, овај сајт ми је помогао да пронађем новог себе, пре годину дана нисам веровао да могу да савладам ХЛЕУВЕ ЗХЕБЕН-а, а пре 10 година никада не бих веровао да могу да пронађем толико пријатеља у иностранству, додуше захваљујући форумима, али ово је таква подршка када сте у стварности један на један против непријатељске војске !!! Али такав је живот, који га чини лепим и непредвидљивим
НаталиаВоронезх
Катја, сјајна си! Мислим да је мој супруг у срцу и даље поносан на тебе, баш као што се већина мушкараца плаши да то покаже. Али доћи ће време и он ће вас отворено похвалити. Дакле, усудите се на нашу радост и „смрт непријатеља“. Драго ми је што експериментишете и покушавате да постигнете оригиналан укус.
катерик

Ох, Наташа, али изгледа да сам одговорио на твоју поруку, али сада видим да није
Наташа, хвала на подршци и пажњи: росе: ... Чињеница је да он показује своју супругу пред другима, а угњетава код куће ... На много начина, не подржава док не види резултат, срамота је у таквим тренуцима .. Али то је све што нисмо савршени, и за мене већ као знак, што сам на почетку био незадовољнији, успех је био гласнији

катерик
Девојке, нисам хтео да пишем на првој страници (како не бих постидео мушкарце), а онда је план заборављен ... Тросхки хондру лети!

Дакле, о АТАР-у изгледа да нигде није написано како се и даље може користити у наше женске сврхе за лепоту, стари арапски рецепт за депилацију !!
Овај пут сам то урадио случајно, испрва је прскао пристојан лимун киселине ... док сам отишао да зовем децу и заборавио на сируп на шпорету ... угасио сам га, пустио да се охлади и схватио сам да сам локални природни депилатор гирл_ред:
Овде можете без цветних вода ако је сврсисходно
Дакле, ово је одличан алат за уклањање непотребне длаке на правим местима !!! Ефекат је бољи од воска !! ИМХО
У таквом случају додајте још мало лимуновог сока или, још боље, лимунске киселине и прокувајте до карамелне боје! Оставите да се охлади на мало топло стање, тако да можете да премештате кашиком!
Или на води проверавају спремност док кључа, кашиком узимају малу серију и сипају мало у ледену воду ... Гледају како су смрзнути, вискозност и лепљивост! (Колико је хладан у води, извадите га и месите рукама, ако се не држи тренутка, не шири, задржава задати облик (на пример, лопта), онда је наш производ спреман!) ... Затим искључите ватру и пустите да се цео сируп охлади!
Исеците прозирну фолију 20к20цм или, како желите, раширите прокувани атар у малим деловима, на пример, дебљина слоја није већа од 0,5 цм. Сипајте га тако да је потпуно умотан у наш филм и тада је било згодно радити и било је довољно за цео поступак.
Оставите да се потпуно охлади, умотајте и чувајте у фрижидеру, прикладној фиоци ... Боље користити не пре једног дана! Овде одједном могу да кувају пола године унапред !!! Направите више плоча и користите према потреби. Чувано дуго! Али сада су многи лени да ово скувају, купују готове!
Тада започињемо процедуру! Можете одмах покушати да месите у рукама или да га држите мало на собној температури ... Ко први пут покуша, котрља куглу пречника не више од 3 цм, меси до стања пластелина, боје ће се променити у облачно ... И сада се пријављујемо на жељено подручје!
Добијена омекшана куглица палцем наноси се на кожу у смеру косе, добро притискајући, дајући облик траке, шлагу најмање 2 мм и нагло кидање у супротном смеру до раста длаке ... И тако брзо наносимо и кидамо док се сируп не почне снажно топити и залепити за тело (то је могуће у врућини!) или неће бити потпуно зачепљен длакама ... Затим умесити следећи део и наставити поступак .. .
Кад се навикнете, неће вам требати више времена од електричних уређаја, или чак брже !!!
Ако одједном није јасно, могу то ставити на слике

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба