Јаје Бенедикт (пејзанки доручак)

Јаје Бенедикт (пејзанки доручак)

Категорија: Јела од млека и јаја

Кухиња: Француски

Састојци
Пилеће јаје	1
Бели хлеб	1 комад
Сланина или лекарска кобасица
Холландаисе сос	опционо
Свежи тартуфи	у присуству

Метода кувања

• На сувом тигању пржите бели хлеб.
• На то ставите комаде сланине или лекарске кобасице.
• Цоок поширана јаја .
• Ставите сланину или лекарску кобасицу.
• 
• Прелити сосом од холандезе (по жељи) и посути свежим измрвљеним тартуфима (ако је доступан).
• Нисам имао жељу да кувам или једем холандаисе сос, па сам и без њега.
• А тартуфи још нису порасли ... ...

Белешка

Постоји неколико верзија порекла овог јела:
У интервјуу за часопис Тхе Нев Иоркер 1942. године, посредник Лемуел Бенедицт тврдио је да је залутао у хотел Валдорф 1894. године, надајући се да ће пронаћи лек за свој јутарњи мамурлук и наредио „тост са маслацем, куваним јајима, сланином и сосом од Холландаисеа”. Оскар Тсхирке, главни конобар ресторана, био је толико импресиониран јелом да га је понудио за доручак и ручак, заменивши тост са шунком енглеском лепином од сланине.
Према другој верзији, јаја Бенедикта изумио је кувар ресторана Делмоницо у Њујорку за господина и госпођу Бенедикт, његове честе посетиоце. Једног дана господин Бенедикт рече главном конобару: "Можете ли нам предложити нешто ново?" И добио кувана јаја на тосту са танком кришком шунке, холандским сосом и тартуфима на врху.
Упркос разликама у мишљењима, јаја Бенедикт почела су да се кувају у најбољим париским ресторанима од пошираних јаја и холандског соса, који их не могу а да не назову - традиционално француским.

Одличан рецепт! Шта је холандски сос?

[Холландаисе сос]

Холландаисе сос


"У малом контејнеру помешајте лимунов сок и балзамични сирћет. Одвојите беланца од жуманца и темељито истуците, постепено сипајући жуманце у резултујућу мешавину, поново истуците. Загрејте преко ватре. Полако додајте растопљени путер у жуманце, лимун сок и сирће. Истуците беланче и умешајте их у сос и загревајте на ватри док не добијете трајну конзистенцију.
Изнад је рецепт за прозрачни холандски сос. У класичном сосу од Холландаисе нема протеина, али за разлику од класичног, ова верзија соса може се припремити унапред и загрејати пре служења, без страха од усиривања, поред тога, протеини дају прозрачност и чине га мање хранљивим “.
По жељи се може заменити мајонезом.

А ПЕИЗанка је сељанка, зар не?
Односно, доручак колективног пољопривредника! Дакле, можете то назвати да?

А ПЕИЗанка је сељанка, зар не?
Односно, доручак колективног пољопривредника! Дакле, можете то назвати да?

Да, лепа си, сељанка, али не и колективна фармерка!

сељанка, али не и колхозиња!

Ево!
Зато је сва ова горка катаклизма којој смо овде сведоци (ц) виолиниста
И везан за категоричку нерад урбане интелигенције
Прихватити и разумети пунашне колективне пољопривреднике у табор сељака и, наравно, потпуно одбијање да их се доживљава као Пеизанок!
И ово је потпуно уништило земљу у мрачним годинама!
Напокон, да су их звали Пеизанкс, какав би колективни пољопривредник ишао у тржишну економију? И?
Али Тилигентсиа их је одбила! Одгурнула је и грубо поделила колективне пољопривреднике и сељанке!
Читава мистерија, читав ђаво је у детаљима!
У пионирском кампу, кувар Ашот нам је скувао исте јазце, али их је звао не Поширано, већ „кувано јаје“ (како су оловком писали на зиду у менију)
Да ли бисте знали да је ово поширано? На врху кобасице са роштиља? (бризнула у плач сећајући се срећног доручка у пионирском кампу) :-)

Госха! : гирл_хаха: шта си ти, син чланова политбироа, шта си јео за доручак у кампу поширана јаја са тартуфима? али се претварао да је чизма ...

Нема тартуфа!
Тартуфи у мом детињству били су такви слаткиши!

И то је тачно, печурке су укусније! Могу се јести и сирове, да.
И у мом дубоком детињству, сендвич са кајганом био је знак добро, прилично жалостан!

сендвич са кајганом био је врло жалостан знак!

Да, било је то брутално сиромаштво. Без сумње
А димљена кобасица је увек била тврда!
Садашњи неће разумети. Сад купујем сирову димљену кобасицу и свежа је! Немам речи без речи!

Мени је лакше, ја сам једноставно тај исти сељак! Или шта је то? Пазе ... (чак и незгодно за изговор)! Имамо неколико јаја од наше пилетине

Лоиа, ово је сјајно! Што су јаја свежа, то ће се испаширати боље! Имао сам јаја од комшијске пилетине.

Ово су за мене врло занимљиве и нове информације. Мислим, пошираним јајима су потребна свежа јаја. Веома релевантно и правовремено! И сигурно ћу припремити холандски сос! Још једном, АТП за рецепт!

Ово су за мене врло занимљиве и нове информације. Мислим, пошираним јајима су потребна свежа јаја. Веома релевантно и правовремено! И сигурно ћу припремити холандски сос! Још једном, АТП за рецепт!

Да, ако јаја нису то, па, као друга свежина, онда ће протеин бити поцепан.

Да, ако јаја нису то, па, као друга свежина, онда ће протеин бити поцепан.

Идем по ицхко одмах испод репа!

Да, неки имају среће - своју фарму!

Обећано. Није прошла ни година

Искрене честитке! Веома лепо!