Акхартсвидзиуа - Схалап - "Куртоб"

Акхартсвидзиуа - Схалап - "Куртоб"

Метода кувања

• Верује се да ферментисани млечни производи садрже органске киселине које добро утажују жеђ. Ферментисани млечни производи својства за гашење жеђи дугују млечној киселини, која пићу даје потребну киселост.
• Ферментисани млечни производи играју важну улогу у здравој исхрани људи свих старосних група. У било којој националној кулинарској традицији постоје стотине рецепата за разне ферментисане млечне напитке.

• 	У Абхазији је пиће које најбоље утажује жеђ у летњим врућинама акхартсвидзиуа. Напитак се састоји од воде и киселог млека у омјеру 1 према 2. Узео сам 1 литар киселог млека и 500 мл воде. Добро промешајте и охладите.
  	У Казахстану постоји пиће Схалап. Ово је мешавина ајрана и воде, која се користи као тоник у врућој сезони. Шалап је у прошлости био зван напитак пастира. Узимамо 40% ајрана, 60% воде - добро мешајте. Охладимо га.
  	У Узбекистану се лети припрема куртоб, назив овог пића може се превести као „вода инфузирана куртом“. Курт је сломљен, умочен у воду, снажно мешан, зачињен сољу и црвеном паприком. Немам курта. Тако сам узео кувани јогурт, разблажио га водом до течне конзистенције, додао сол и црвену паприку по укусу.

• Изгледа да сва 3 пића изгледају исто, али су сви имали различит укус.
• Добар тек свима.