Хлеб од киселог теста и воћног квасца са овсеним брашном

Категорија: Кисели хлеб
Хлеб од киселог теста и воћног квасца са овсеним брашном

Састојци

Тесто (пре-ензим)
воћни квасац 60 грама
пшенично брашно 1 разред 60 грама
шећер 1 кашичица
Тесто
активна пшенична квасина 100% влаге 50 грама
пшенично брашно / разред 340 грама
пшенично брашно, з / з 30 грама
овас брашно 30 грама
воде 200 грама
меласа (мед) 20 грама
биљно уље б / с 1 кашика кашике кашика
со 9,5 грама
Квасац 1 грам

Метода кувања

  • Тесто (пре-ензим)
  • Мешајте све састојке 12 сати пре печења.
  • Оставите на топлом месту, покријте.
  • Ако је квасац јак, тада може потрајати и мање времена, а ако је квасац слаб, онда се тесто мора правити у две фазе. Узмите пола норме, а затим након 8 сати додајте остатак.
  • Тесто
  • Храните стартер културу 6-8 сати пре мешања.
  • Тесто помешајте са киселим тестом и водом.
  • Додајте меласу. Комешање.
  • Помешајте брашно са квасцем. Додати у течност.
  • Гњечење куком. После 5 минута додајте уље и со.
  • Наставите са мешањем још 10 минута.
  • Хлеб од киселог теста и воћног квасца са овсеним брашном Тесто је мекано, не лепи се. Истегнути се и ферментирати. Ферментација 1 сат 45 мин. Истежите се и преклопите један након 45 минута.
  • Хлеб од киселог теста и воћног квасца са овсеним брашномХлеб од киселог теста и воћног квасца са овсеним брашном Тесто на средини и крају ферментације.
  • Формирамо хлеб било ког облика. Оставите на носачу 50-60 минута, шав надоле.
  • Правимо резове.
  • Печемо у загрејаној рерни на камену (плех, тепсија од ливеног гвожђа) са паром првих 10 минута на температури од 240 степени.
  • Уклоните пару, спустите температуру на 180 степени, кратко зрачите рерну.
  • Пеците хлеб док не омекша. Укупно време печења које имам је 40 минута.
  • Извадимо, охладимо, исечемо и уживамо!
  • Хлеб од киселог теста и воћног квасца са овсеним брашном
  • Хлеб од киселог теста и воћног квасца са овсеним брашном
  • Укусан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна

Белешка

Фанци бреад, односно ауторски хлеб. Препоручујем!

Рада-дмс
Па, пошто је ваш, ауторски, одмах га пошаљите у обележиваче! Хвала ти, Ангела, не можеш а да не волиш такву мрвицу! Колико се сећам, овсена каша даје мекоћу хлебу, ммммм ....
Елвен
Мммм ... још један комад хлеба у мојој касици касици
Ангела, хвала на рецепту који сам недавно купио овсено брашно
анг-каи
Олиа,пошаљи. Па, обећао сам вам да ћу вам дати више од једног! И написала је да је ауторска, јер. кад сам писао фантазију, сви су разумели. како фантастично. Не тврдим да је за мене то готово све фантастично, али увек сам мислио да сам га ја измислио. Хвала што си застао.
анг-каи
Цитат: Елвен
у моју касицу касицу
Леноцхка,хвала што сте узели у обзир! Надам се да нећу дуго лежати тамо.
Рада-дмс
Цитат: анг-каи
кад сам писао фантазију, сви су разумели. како фантастично
Па, није све ....... Мени је важно да сте наступили, а ово је већ визит карта коју треба ДА УЗмете! И сви то могу видети, по мрвици, по саставу, по отварању резова и по фотографији!
Елвен
Цитат: анг-каи
кад сам писао фантазију, сви су разумели. како фантастично.
Не сви
Цитат: анг-каи
Надам се да нећу дуго лежати тамо
Да, такође се надам да ће се појавити време. Толико се већ накупило у обележивачима
анг-каи
Девојке!Ти си моја памет!
целфх
Какав хлеб! Могу да разматрам само рецепте за хлеб, уопште не знам како да печем
Елвен
И ми тебе волимо
Можете ли ми рећи да ли је потпуно на железничкој пећи, колико да узмем?
анг-каи
Цитат: целфх
, Уопште не могу да печем
Таниа!Не верујем! Ја сам попут Станиславског! Имате тако добре, неопходне, прихватљиве, буџетске рецепте, што је најважније. Само треба покушати и све ће се решити.
Цитат: Елвен
колико узети?
Леноцхка,Ја мислим. да свих 150 грама готовог теста.
Елвен
Цитат: анг-каи
150 грама готовог теста
Да, видим, хвала!
Анатолиевна
анг-каи, Ангела укусан хлеб! Још нисам у могућности да користим квасац.
Погледаћу твоју и у реду.
анг-каи
Тониа,изгледајте овако, погледајте и окупите се! У овим квасцима нема ништа компликовано.
Анатолиевна
анг-каи, Ангела тренутно се усуђује нада.

Данас сам скувао чај од растју, направио сам јогурт и затворио краставце по новом рецепту, ставио рецепт. Ево мојих подвига.


анг-каи
Цитат: Анатолиевна
објавио рецепт.
А Хде?
Анатолиевна
анг-каи, Ангел И на почетној страници такође не изгледам.

Још увек нема слике


хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=429658.0Ставила сам фотографију.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба