Гурмански купати

Категорија: Јела од меса

Састојци
Говеђе раме или филе!	1 кг
Свињска лопатица	1 кг
Филе пилећег бута	1 кг
Филе ћуреће дојке може се заменити пилетином	1 кг
свињска маст	1 кг
Царраваи	0,5 тсп
Млевена паприка	0,5 тсп
Црног бибера	0,5 тсп
Бели бибер у зрну	0,5 тсп
Грашак	0,5 тсп
Хмели-сунели	0,5 тсп
Сушени рузмарин	0,5 тсп
Лук	2-3 главице лука
Бели лук	глава две велике
Сок од шипка	0,3-0,5 литара
Лимун	Сок од 1 лимуна

Метода кувања

1) Додајте све зачине по укусу, ко их више воли (ја сам више волео овај удео смеша - не презасићене, већ пријатне ароме), све зачине самељите или згњечите у малтеру!
2) Бели лук по укусу.
3) Пола млевеног меса прелистамо кроз машину за млевење меса, на средњој решетки ситно исецкамо ножем половину млевеног меса на мале коцкице, ставимо месо на неколико сати у замрзивач тако да месо не смрзава се потпуно и мало је смрзнут да бисте га могли исећи на коцкице али није био деформисан))
4) Додајте зачине бели лук шипак лук лимун и снено мешајте дуго тако да је сваки комад засићен вашом љубављу и зачинима
5) шаљемо га у фрижидер на један дан.
6) Добро опрана свињска или говеђа црева служе као омотач за кобасицу. Такође их треба пажљиво припремити.
7) Стомак пунимо ручно или уз помоћ посебног наставка за машину за млевење меса или рукав кувара.
8) Када се формирају кобасице, направите неколико чаура чачкалицом како бисте ослободили вишак ваздуха.
9) Кувати на било који начин - кувати, пржити у тигању, пећи у рерни или на роштиљу на угаљ !!!
Пријатно!

Белешка

КУПАТА - посебна врста сирових кобасица које се кувају у кључалој води, а затим прже на уљу у тави (често са луком и поврћем); традиционално јело народа Закавказја.

кет66

Костиа1988, хвала на рецепту, тако укусно.

Никусиа

Костиа, па, буквално упадате на форум са својим слаткишима! Браво! Сјајан деби!

Костиа1988

Никусиа
ИМ покушавам хвала

Туманцхик

Састав је одличан. Сви зачини су омиљени. Употреба сока од нара била је врло интригантна! Костја, само напред! Ми такође желимо! Слатко

Хајде

Биака закалиака

Како укусно изгледа кобасица на последњој фотографији. А са којим начином кувања је, по вашем мишљењу, кобасица најсочнија ???
Браво, заиста поштујем мушкарце који воле и знају да кувају

Костиа1988

Биака закалиака
Колико пута сам кувао купати код куће и покушавао да их пржим на различите начине! најукуснији и сочни добијају се у 2 опције!
1) У почетку се препоручује купат на пар минута потопити у кључалу воду - у овом случају ћете бити сигурни да током пржења неће пуцати и да ће у будућности бити добро пржени!
2) Купати је најукуснији на роштиљу. За то је роштиљ погодан за печење на средњем угљу и трајаће не више од 20 минута, али купати ће се испоставити мало сувим!
3) купати премажемо мајонезом или кечапом или мешавином за месна јела! умотати у фолију - рукав и послати наше купати у рерну загрејану на 180 степени Да би јело било савршено, пеците кобасице у фолији првих 15 минута и доведите их до стања приправности, ослобађајући их од омота фолије. њима додатну сочност .
4) Да бисте истовремено добили и месно јело и прилог, ставите исечени кромпир на плех. пар парадајза, пар паприка Натопљени у масти и ароме ароматичног биља, кромпира и поврћа биће одлични

јулиа007

Стварно гурмански!

Нана

Боже, каква „гозба за стомак“! Нар и месо су класика! Зими сок од нара увек држим у фрижидеру и маринирам свако месо које му дође под руку. Прича! Костја, дођи и посети нас.

јулиа_бб

Ово је опсег, браво! Пет килограма гурманског купа „дијететског, лако сварљивог“

Костиа1988

јулиа_бб
па, не у једном седењу да их се услиши
мада ..... ако је велика компанија онда све може бити
у замрзивачу су прилично добри, али по могућности не дуго, било који производ има свој рок трајања!

ОлгаГера

Костиа1988, или ко је кувао, да ли кувамо без соли ???
Какве соли и колико?

Туманцхик

Цитат: ОлгаГера

Костиа1988, или ко је кувао, да ли кувамо без соли ???
Какве соли и колико?

Олецхка види аутор се преварио.
Ставио сам 1 кашику за 1,3 меса. л. сол са малим слајдом + 1 тсп. шећер без слајда + 1 тбсп. л. алкохол. Моја сол је врло груба. Самељите у малтеру. После мало таложења у фрижидеру (након око 6 сати), мешам месо и кушам га за сол.

ОлгаГера

Ирина, захвалити
Почињем да савладавам посао са кобасицама
Иначе бих спавао на нитритној соли ...