Парадајз, зелено-жути, у пуњењу од маринаде

Парадајз, зелено-жути, у пуњењу од маринаде

Метода кувања

• Сад, не волим зелени парадајз у било ком облику, укључујући сољени биљем, не волим их! Сам укус зеленог парадајза, с горчином, са биљним укусом, иритира.
• И тако, одлазим на пијацу. А тамо цела кутија ових врло незрелих парадајза, и стоји на видном месту, удара право у очи изгледом прелепог парадајза - шта год желите: постоје зеленкасти, жути и ружичасти и све је као на селекција! Округло, уредно, чврсто месо! Како су се припремали за изложбу „достигнућа националне економије“!
• Наравно да сам га купио! И већ код куће почео сам да смишљам шта да радим са њима, како да их посолим?
• Одабрао сам две могућности: конзервирано и "буре".
• Дуго сам тражио одговарајући рецепт из својих бележака и на форуму, где би за мене постојао одговарајући однос воде, соли, шећера, сирћета.
• На крају (које године), методом покушаја и грешака, зауставио сам се на овом рецепту и свидео ми се - испоставило се да је све нормално, парадајз је испао врло укусан!
• Верзија бурета.
• Назив је чисто произвољан и подразумева да ће се кисељење парадајза вршити у тигању, а складиштење ће такође бити у тигању, на хладном и без стерилизације.
• Оперите парадајз, ољуштите, ставите у посуду.
• 
• Исеците врх парадајза са "поклопцем", а месо унутар парадајза мало исеците крстом.
• 
• Направите пуњење од поврћа. Исеците танко на ренде бернер, слатка паприка, лук. Шаргарепу исеците на врло танке траке. Преклопите у посуду, додајте траке свежег хрена, свежу чили папричицу, кришке белог лука - мешајте масу.
• 
• 
• 
• За сечење поврћа користио сам такве уметке за Бернер ренде.
• 
• Боље је узети уску и високу посуду, биће згодније исушити маринаду.
• На дно посуде ставите копар са кишобранима и стабљикама (стабљикама), лаврусхка.
• 
• Сада пунимо парадајз: ставимо поврће од поврћа испод поклопца, затворимо поклопац.
• 
• Парадајз стављамо у шерпу у равномерним редовима. У празнине између парадајза стављам врло мале зелене или црвене парадајзе, тако да место не пропадне, а парадајз стабилно стоји, пуњење не испада.
• 
• Спавајте редове парадајза са малом количином зрна бибера и лаврусхке (неколико листова), гранама кишобрана од копра. Пожељно је направити горњи слој копром, покрити парадајз.
• 
• Припрема пуњења од маринаде. Налијте чисту воду у шерпу, додајте сол, шећер, пустите да прокључа и сипајте парадајз у шерпу са кипућом сланом водом тако да сланица у потпуности прекрива парадајз. Да бисте то урадили, можете једноставно ставити кружну плочу на врх. Парадајз остављам дан-два.
• 
• За дан или два, парадајз ће имати времена да се мало засоли од вреле саламуре киселих краставаца.
• 
• А парадајз можете очистити за сољење и складиштење на хладном месту.
• 
• 
• Парадајз ће бити спреман брзо пошто сам их прелила кипућом маринадом.
• Ставио сам парадајз у фрижидер, а он стоји тамо испод поклопца. Покрила сам врх парадајза сирћетном газом - за сваки случај.
• 
• 
• 
• Опција „може“
• Још увек имам врло велике и велике парадајзе, са прелепом густом пулпом унутра. А шта са њима, цели парадајз не жели да иде у теглу!
• Парадајз сам пресекао на пола и чврсто их ставио у тегле, наизменично са хреном, слатком паприком, чилијем, белим луком. На дно и на врх ставила је копар са кишобранима и дршкама, лаврушку и зрна бибера - помало од свега.
• Маринаду сам припремио исто као и за верзију тигања, два пута сипао парадајз кипућом маринадом.
• Сада стоје у теглама у фрижидеру, сазревају. Осећам се сјајно!
• Поклон зету сазрева! Разменићемо парадајз, он воли врло зелени парадајз, посолио их је великим шерпама. Да видимо шта он има да каже на укус мојих парадајза ...
• 
• 
• ====================================
• Ове године сам конзервирао готови сољени парадајз.
• После два дана сољења, раширио сам парадајз у литарским теглама, прелио их процедјеном куваном маринадом.
• Стерилисане тегле 10 минута од почетка кључања.
• 
• 
• Тегле поврћа стављамо на стерилизацију на вама прикладан начин. Више волим да се стерилизујем на пари
• Стерилизирам лименке како је овде описано Моја „фабрика конзерви“ - олакшавање живота код конзервирања код куће
• Да не бисте опекли руке током стерилизације и радили мирно са врућим лименкама, препоручујем употребу посебних рукавица. Рукавице, рукавице за топло конзервирање
• Време стерилизације лименки од 0,5 литра је приближно 5-7 минута (лименке од 0,7 и 1,0 литра током 10 минута) након кључања воде у посуди у којој се врши стерилизација.
• Уклоните готове тегле након стерилизације, чврсто затегните поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охладе.
• Након што се лименке охладе, лименке окрећем према очекивањима, поклопцима окренутим према горе и стављам их на бочне стране ради привременог складиштења, посматрам их око неколико недеља и повремено проверавам поклопце како бих пратио недостатке , отечени капци на време.
• После такве контроле, тегле можете ставити на чување у оставу или у ормар.
• ================================
• Будући да се ружичасто-зелени парадајз последњи појављује, када је све зеленило већ убрано и почупано, можда постоји проблем са укисељеним зеленилом. Ово је мешавина стабљика, лишћа копра, рибизле, вишње, хрена.
• Стога, лети припремам такву смешу из сушаре. А када се укаже потреба, користим сушену смешу маринаде за конзервацију.

• Зелени, хрен, бели лук за конзервацију, сушени (Админ)