Хала Цирила Хитза

Категорија: Квасни хлеб
Хала Цирила Хитза

Састојци

Тесто:
сувог квасца брзог дејства 1,5 кашичице
пшенично брашно в. од. 86 г
воде 55 г (+15 г)
Тесто:
тесто све
пшенично брашно в. од. 210 г
воде 15 г
шећер 40 г
со 7 г
душо 20 г
јаја 75 г
жуманце 25 г
биљно уље (без мириса) 32 г
Додатно:
јаје хала
сезам

Метода кувања

  • Хала Цирила Хитза
  • Тесто:
  • Квасац помешајте са брашном, додајте воду од 24Ц (у даљем тексту замењену млеком). Месите док се брашно равномерно не навлажи (добио сам врло суву груду теста, па сам додао 15 г воде). Оставити да ферментира на собној температури 30 минута. Када тесто удвостручи запремину, спремно је за употребу.
  • Хала Цирила Хитза
  • Тесто:
  • У тесто додајте 190 г брашна, воде (21Ц), соли, шећера, меда, јаја и жуманца. Месити 8 минута. Без заустављања гњечења, додајте биљно уље и преостало брашно у малим порцијама. Замесити мекано, нелепљиво тесто.
  • Ферментација на собној температури сат и по.
  • Хала Цирила Хитза
  • Положите тесто, поделите на потребан број једнаких делова, од 3 до 6 комада. Одлучио сам да направим халу од пет нити, па сам тесто поделио на 5 делова, по 107 грама.
  • Сваки комад теста разваљајте у танки слој, дугачак око 40 цм. Завијте у ролат дуж кратке стране. Ролајте ролну на столу, мало је продужујући.
  • Хала Цирила Хитза
  • На једној страни спојите крајеве снопова и испреплетајте се, формирајући халу.
  • Хала Цирила Хитза
  • Хала Цирила Хитза
  • Преместите комад теста на плех обложен папиром за печење.
  • Хала Цирила Хитза
  • Исправљање под фолијом 60-70 минута. Пре слања у рерну, подмажите јалу јајетом и поспите сезамом (имам мешавину семена сезама и ланеног семена).
  • Хала Цирила Хитза
  • Првих 5 минута пеците у рерни загрејаној на 200Ц (конвекција 180Ц), а затим спустите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите хлеб у приправност. Укупно време печења (без конвекције) за мене је било 40 минута.
  • Пренесите готову плетеницу на решетку и потпуно охладите.
  • Хала Цирила Хитза
  • Хала Цирила Хитза
  • Хала Цирила Хитза
  • Хала Цирила Хитза
  • Хала Цирила Хитза
  • Укусан хлеб. Супруг је рекао да је ово најукуснија хала од свих које је пробао. Препоручујем!

Јело је дизајнирано за

1 векна тешка 500 грама

Време је за припрему:

4 сата

Белешка

Рецепт са кувањем из Борис-Валлејо.

Плетење хале од пет нити (направио сам плетеницу према другој опцији)

Слични рецепти


Гала
Манецхка, а њена мрвица је тако нежна и пухаста!
МариВ
ох, какав диван цхаллах!
Сонадора
Галина, Олгахвала девојке. Испоставља се да је мрвица фино порозна, врло мекана. Пресекла је хала док је још била топла, а он се згужвао ножем. Тесто је изврсно, јако ми се свидело. Мислим да ће од тога бити дивне лепиње.
Анисе
Сонадора, Манецхка, ти си чаробница!
Каква мрвица !!! Сласт! Луксузна хала!
Цхуцхундрус
: црази: овај .... проценат моје штетности се смањује са свих зафрканих грицкалица
Манка, сигурно сте претанки и пуцате такве кифлице, а за СТЕ вам ништа није урађено
И ја цхицхас умиииииираааааиуиуиуиу: сецрет: од жеље да се прилепиш за свој цхаллах и једеш сам
🔗пошаљите комад пакетом 🔗
Анатолиевна
Сонадора, Човече и ја морам да испечем такав халах. Актуелно сутра, сачекајте ноћу. Морам да спавам ноћу!
Мрвица је неупоредива, прозрачна. Нисам урадио такво обликовање. Нада учи!
И то како лепо!
Сонадора
Аниа, Наталија, Антонина, Хвала што си застао!
Цитат: Цхуцхундрус
вероватно си сувише мршава
Да, где тамо ... Ипак, морате покушати.
Цитат: Цхуцхундрус
пошаљите комад у пакету
Напишите адресу, ја ћу је послати.
Цитат: Анатолиевна
Нисам урадио такво обликовање
А нисам, данас сам то пробао први пут. Веома је згодно: све време се десни потпорник само помера. Сећам се да сам пре тога једном покушавао да направим халу од 6, међутим, ткајући снопове, све време сам се збунио.
Светлана 73
Манка, реците ми, да ли овде нису потребне такве потешкоће као што је бацање на врућу? И још нешто: да ли папир треба подмазати уљем или посути брашном? Сутра ћу скулптирати. Свидело ми се увијање плетеница!
Сонадора
Светлана, ако је могуће, мени на "ти". Не, за печење није потребно бацање врућег испод. Папир, увек га печем, никада га нисам подмазао, никад га нисам посипао брашном.
Цитат: Светлана 73
Сутра ћу јако извајати, допало ми се увијање плетеница!
Радоваћу се томе.
Светлана 73
Свакако ћу вам показати! Само се прошлост снажно залепила, морао сам да је упијем. Добро сам разумео: папир на плеху, на празном папиру, да ли стане у рерну?
Сонадора
Највероватније је ствар у новинама, ухваћен је лош квалитет. Пацлан ми се највише свиђа. Производи од квасца се не лепе, а кексићи без проблема заостају.

Цитат: Светлана 73

Добро сам разумео: папир на плеху, на празном папиру, да ли стане и у рерну?
Да то је тачно.
Светлана 73
Јасно је, не знам који. Сутра ћу погледати у продавнице.
Венера007
Сонадора, Користим исти папир, Пацлан још није заказао, али на другом је било убода, све је запело ...
Халу Покушаћу још дуго са пецивима које нисам петљао
Крас-Влас
Ово је хала, сви хала је хала !!!
Мрвица је само пухаста, лепа.
Манецхка, одушевљена сам и лижем усне по руменом бурету, такође хотца ...
Сонадора
Татјана, Олгахвала девојке. Пробајте. Било би ми драго ако би вам се свидело.
Кара
Човече, већ не могу да однесем ваше рецепте у обележиваче, али напокон вам је цео профил на мору и сви случајеви Као и увек
Ирриска1963
Мааан. А како измерити температуру воде? ... Лов на труп .. Лепо !!!! И не могу да постигнем 24 степена ...
Олга ВБ
Маниункин, а ако дођете до неке врсте перверзије у облику размазивања-посипања сваког слоја пре него што га пресавијете у сноп са неком врстом вишка попут џема, мака, штрудле и тако даље? ...

Да ли мислите да ће за ваљање требати ово тесто? Веома је богат. Или како?
Винокурова
Манецхка, шта си паметан! Дивим се твојим креацијама све време ... Понављам многе од њих, испадну укусно укусне, страшно лепе ...
Хвала вам што настављате да дајете жељу да поновите своја ремек-дела!
Туманцхик
Манецхка, ти си само чипкарица! Врло лепа лепиња! Па, у то укусно нико не сумња!
Анатолиевна
Сонадора, Манецхка је ставила тесто мало танко, лепљиво. Да додате мало брашна? Размишљам онда како да кољем (можемо 20 гр.)
гала10
Манецхка, хвала, такође достојно прославили Дан хлеба, зар не? Таква лепота одузима дах!
СцхуМакхер
Манка је одлетела од хале,
Кхала Манка везана ...
Густо бришући семе сезама,
Послао сам га у рерну касније ...
Хала је само празник за очи!
Умочимо га у џем
И, перећи га чајем, желеом или кафом,
Похвалићемо Манку,
Напиши хвала
Олиа_
Лепота Управо сам отишао на форум, одмах по фотографији схватио сам да је Манецхка положила рецепт)) Повукао сам га у обележиваче.
Цео викенд сам у башти, па ће снег пасти и имаћу више слободног времена, сигурно ћу испећи халу, посебно са таквим МК-ом. Хвала вам као и увек.
Сонадора
Девојке, Хвала вам свима на пажњи и лепим речима. Добар рецепт увек је задовољство поделити.
Јутрос смо јели остатак халаха. Мислио сам да ће бити мало суво, али не. Сасвим добро очуван.

Цитат: Ирриска1963
А како измерити температуру воде? ... Лов на труп .. Лепо !!!! И не могу да постигнем 24 степена ...
Ирриска, колико разумем, главна идеја овде је да тесто не ферментира због велике количине квасца (било их је још више у рецепту, јер је број састојака које сам написао био 5,5 грама). Због тога је потребна хладна вода. За тесто, загревао сам млеко (из фрижидера) у микроталасној пећници 15 секунди, у тесто додавао хладно млеко.

Цитат: Олга ВБ
Али ако дођете до неке врсте перверзије у облику размазивања-посипања сваког слоја пре него што га пресавијете у сноп са неком врстом вишка попут џема, мака, штрудле итд.? ...
Ол, можете, наравно, покушати. Мислим да ће од овога бити укусна лепиња.

Цитат: Олга ВБ
Да ли мислите да ће вам требати ово тесто за ваљање
Немам тесто за ваљање. Судећи по томе како се тесто на столу развлачило да се разређује, могу само теоретски да претпоставим шта ће бити потребно.

Цитат: Анатолиевна
Манецхка ставити тесто цхот мало течности, лепљиво
Антонина, ако је течност, онда је боље додати. Не би га требало мазати по дну, сигурно. Лепљивост може бити мало присутна у почетку, одмах након гњечења, али до краја ферментације нестаје.

Цитат: гала10

такође достојно прославили Дан хлеба, зар не? Таква лепота одузима дах!
Испоставило се да.

Маниа! Вов !!!!
Трисхка
Сонадора, Манецхка, каква дивна лепиња, пуно ти хвала на таквој лепоти, и не сумњам у укусност !!!
Однео сам га у канте, надам се да ћу се мало приближити идеалу ...
СцхуМакхер
Цитат: Трисхка
Надам се да ћу се мало приближити идеалу

калоријама или ширином?
Трисхка
Ох, и једно и друго,
Ирриска1963
Човече ... Спасила ме је ... Иначе сам већ хтео да одузмем термометар болесној мајци ...
Овде вајам кифлице, па перем халу ...
анг-каи
Маниун,као и увек, пецива су савршена. Пулп-паперје. Хвала ти драга за твој рад! Срећан вам дан хлеба!
Анатолиевна
Сонадора, Манечка је дошла са извештајем. Испекла је лепињу и успела да исплете плетеницу. Поновићу садашње тесто за сецкање, узећу га у обзир.
Одломљено, укусно!
* Карина *
Манецхка, увек сам одушевљена твојим пецивима !!!! Увек грешим. Супер цхаллах

Албина
Манецхка, диван рецепт као и увек
Анатолиевна
Сонадора, Пита супруг Манецхка јуче Откуд тако лепа лепиња?
Сама га је испекла.
Укусно !!!
Био сам толико надувен поносом, могу и то. То је оно што сте научили.

Испекао сам векну, а врх је сав испустио након пробе. Лепиња је укусна, али лепа, баш као на слици. Помислио сам у чему је грешка. Моје мишљење је да је тесто течно, а проба кратко време. (Целу вечер сам тражила грешку
Срећно и задовољно једући лепињу!
плућњак
Манецхка, јуче сам ти испекао халу. Пекући две одједном, знам да су ваши рецепти увек одлични, не треба ништа да уређујете. Испоставило се да је то само ОДУШЕВАЊЕ, а не хала. Тесто је после гњечења дошло мало тврдо. Уморан сам од чекања, ставите халу у рерну, па ће је згазити .... Боље да пробате халу и не једете је (слажем се са вашим мужем).
Анатолиевна
плућњак, НаталијаЦхаллах је заиста укусна! Препоручујем рерну!
Таниа-Фаниа
Манецхка! Хвала вам пуно на дивном рецепту за халу!
На први поглед је све као и обично (јаја, уље, вода, тесто), али на излазу увек нема начина. Веома деликатна, врло пролећна мрвица која реагује! Одличне пропорције соли и шећера са медом. На крају крајева, хала је у почетку свечани хлеб, а затим слатка лепиња. Арома је сјајна! Увек печем халу додајући семе сезама (деца воле). Даје и укус и арому. Али у вашој верзији, сезам са медом је давао арому и укус који одузима дах!
Манецхка,

Шапатом: Човече, само што сам лења особа, не месим оловке, већ произвођач хлеба
Цитат: Светлана 73

... Само прошлост се снажно заглавила, морао сам је намакати. Добро сам разумео: папир на плеху, на празном папиру, да ли стане и у рерну?
Светлана, ако није касно, предлажем да погледаш силиконске простирке уместо папира за печење. Они се продају у оним одељењима у којима се налазе силиконски пекачи. Смотани су. На њима је записано да су погодни за врућу пећ. Веома је згодно, не треба ништа да подмазујете. Лагано подмазујем руке печеним уљем и котрљам упртаче, тесто је већ подмазано и простирку не подмазујем ничим. Ставим тепих на лим за печење, на њега халах, покривам га фолијом одозго и дам пробну пробу. Затим уклоним фолију, подмажем је јајетом, посипам сезамом (само део се сипа након печења) и пошаљем у рерну. Хала на простирци се пржи одоздо и дивно хрска.
Светлана 73
Таниа-ФаниаХвала што сте обраћали пажњу на мене! Само је све било много једноставније: ставио сам папир на погрешну страну!
Јуче сам пекла Халу - испоставило се да је тесто водено, али од тада.Никада пре нисам пекао, заглавио сам у томе фаберге лактови. Дошао је пријатељ и спасио ме, измешали мало брашна и отишло! Тек када су бичеви котрљали брашно, претјерали су - испало је тешко. Али генерално, ја сам јако срећан !!!
Велико хвала на таквој укусности! Раније се нисам усудио на такве подвиге, али сада, видите, научићу како да вајам пите.
Ево фотографије:
Хала Цирила Хитза
Хала Цирила Хитза
Ово је двострука порција и 6 бичева.
Иннусхка
беаутиаа мора пробати) ХВАЛА!
Венера007
Светлана 73, имате веома лепу халу, посебно први пут))) даље ће бити још лепша)))
Туманцхик
Манецхка, драга! Долазим код вас са извештајем, то је оно што је моја лепота испечена. Хвала душо!
Још га нисам пресекао - струја је из рерне.
Хала Цирила Хитза
Анатолиевна
Туманцхик, Ира, већ смо појели лепињу. : пардон: Дала сам им посластицу на послу, свима се свидело и било је укусно и лепо!
Туманцхик
Цитат: Анатолиевна

Туманцхик, Ира, већ смо појели лепињу. : пардон: Дала сам им посластицу на послу, свима се свидело и било је укусно и лепо!
Таниа-Фаниа
Цитат: Светлана 73

Јуче сам пекла Халу - тесто је испало водено, али пошто никада раније нисам пекао, заглавио сам у њему највише фаберге лактови. Дошао је пријатељ и спасио ме, мало брашна помешано и кренуло је! Тек када су бичеви котрљали брашно, претјерали су - испало је тешко. Али генерално, ја сам јако срећан !!!

Веома лепо! И по први пут ткање је прелепо

Бичеве можете смотати мокрањем руку уљем, иначе заиста упијају пуно брашна.
Испало је грубо, чини ми се, јер сте се преекспонирали у рерни, врх је превише ружичаст. Или екран толико изобличава боју Ако видите да је врх хале већ златне боје, али се бојите да није печен, извадите је из рерне (само у рукавицама!), Нагните је преко цеви и погледајте његово дно. Зар се зарумени? Тапните на њу, ако је звук туп, онда је она спремна. Бака је тако учила

Светлана 73
Таниа-Фаниа, хвала, али стварно сам тесто "закуцао" брашном. У наредном. само покушајте да ваљате бичеве маслацем. И наравно да се мало преекспонирала.
Сонадора
Наташа, Антонина, Татјана, Светлана, Ириша, хвала вам пуно на покушају. Не можеш да замислиш колико ми је драго што ти се свидео халах.

Цитат: Анатолиевна
Моје тренутно тесто за тесто је воденасто
Антонина, да, ако је тесто размазано на дну канте након додавања путера, слободно додајте брашно.

Цитат: лунгворт
Тесто је после гњечења дошло мало тврдо. Уморан сам од чекања, ставио сам халу у рерну, а они ће је згазити ...
Натасха, постоји тако нешто. Моје тесто такође није пуно порасло током ферментације, а током провере и током печења векна је већ приметно порасла.

Цитат: Таниа-Фаниа
Шапатом: Човече, само што сам лења особа, не месим оловке, већ произвођач хлеба
Дакле, нисам у дршкама, у произвођачу хлеба.

Цитат: Светлана 73
Раније се нисам усудио на такве подвиге, али сада, видите, научићу како да вајам пите.
Светлана, очигледно узалуд се није усудио. Испао је величанствени хала, врло уредан! Сигуран сам да ће и друга печена храна испасти сјајно. Препоручујем да покушате да направите пите са купусом од Ната-Цхуцхелка. Тамо је тесто неупоредиво.

Иннусхка, Биће ми драго ако вам се свиде.

Цитат: Туманцхик
струја из рерне.
Ир, умри не устај! Немам ни довољно речи да опишем лепоту твоје хале! Следећу сам хтео да испечем у калупу. Сад ћу то сигурно учинити у њему!
Цхуцхундрус
Маниуниа, направио сам твој трикХала Цирила Хитза види шта је мну урадио
Хала Цирила Хитза
: сецрет: у почетку је било глатко, али тако сам журио да га ухватим, набости га лопатицом и нагурао на различите плоче, јер она то није могла поднети и одлучио је да почне да се разилази по шавовима: мад: суцх штетан трик, нисам могао да толеришем
Сонадора
Наташа, вау, трик! И ја исто желим! Рука пружа руку да сломи неколико лименки прекривених сезамом како би их појела.
Главни кувар
Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба