Паштета од меса у кухињском процесору КитцхенАид Артисан

Паштета од меса у кухињском процесору КитцхенАид Артисан

Метода кувања

• У посуду постављамо мешалицу. Сипајте уље. Положимо сецкано поврће.
• Гашење режима П5.
• За прву фазу мењамо температуру за 130 ° Ц. Подразумевано време је 10 минута. Брзина ротације вратила ИНТ (периодично - на сваких 30 секунди). Кликните на „Старт / Пауза“.
• Док се поврће динста, месо исеците на комаде са страницом од 2 цм (према упутству), али ја имам веће комаде
• Положимо месо са поврћем.
• На крају прве фазе мењамо миксер на нож (није најлакши задатак у посуди напуњеној месом).
• 
• Друга фаза (да бисте је покренули, кликните на „Старт / Пауза“). Температура је 100 ° Ц, трајање се мења за 50 минута (или је могуће више), брзина ротације вратила се смањује на 0.
• После 10 минута температура је смањена на 95 ° Ц. У исто време, течност је повремено кључала.
• 
• 5 минута пре краја режима (паузирамо притиском на дугме „Старт / Пауза“) ставимо бели лук и зачинско биље, посолимо, зачинимо омиљеним зачинима, по потреби додамо течност.
• 
• Затварамо поклопац. Поново кликните на „Старт / Пауза“. Повећавамо брзину ротације осовине. Повећао сам га на 8. Показало се оптималним - и уређај се не тресе (било је јаких вибрација при 5К), а месо је добро исечено и није бучно.
• 
• Минут пре краја режима, поново застајемо. Очистимо комаде паштете са зидова. По потреби додајте течност.
• Затварамо поклопац. Настављамо режим. Повећавамо брзину на максимум. Према упутствима, уређај не би требало да ради на максималној брзини дуже од једног минута.
• 
• На крају режима, паштета је спремна.
•