Пите од ражи са киселицом

Категорија: Пекарски производи
Пите од ражи са киселицом

Састојци

ражаног брашна 300 гр.
Кефир 2,5% 200 мл
Биљно уље 2 кашике кашике л.
Сода 1/2 кашичице
Со 1/2 кашичице
Свежа киселица 300-400 гр.
Шећер по укусу 1/2 стацк.
Маслац 1 кашичица

Метода кувања

  • Додајте сода у кефир на собној температури, промешајте и оставите неколико минута да сода угаси. Затим додајте просејано брашно, со, умесите тесто и на крају додајте биљно уље. Тесто не сме бити стрмо.
  • Пите од ражи са киселицом
  • Оперите киселицу, сортирајте, мало осушите да бисте уклонили вишак влаге. Затим исеците све стабљике. Овај поступак благо повећава време кувања, али резултат се исплати - пуњење је врло нежно! Затим исеците листове киселице у ширини од 1-2 цм. У претходно загрејану шерпу ставите путер и шећер, пустите да се мало карамелизује (2-3 минута) и додајте целу киселицу. Чим сок прокључа, добићете лагани џем од пет минута.
  • Поспите даску за резање или сто раженим брашном, смотајте мале куглице теста, а затим поспите равне колаче дебљине 0,5 цм брашном.Формирајте пите и ставите на плех прекривен пергамент папиром. Пеците на 180 степени 10-15 минута. Пите се врло брзо пеку и треба их надгледати, не треба их превише пећи.
  • Након печења, ставите пите на посуду, покријте их пергамент папиром, одозго салветом или пешкиром и дајте мало "одмора".
  • Пите од ражи са киселицом
  • Пријатно!!

Јело је дизајнирано за

10-12 ком у зависности од величине пита

Време је за припрему:

45 минута

Програм кувања:

Печење у рерни

Белешка

Укусно са хладним млеком!

целфх
Јулија, киселица у пецивима је врло, врло укусна!))))
Рецепт на картицама пар месеци, свеже киселице!))
Бианцхи
целфх, Да!! Потпуно се слажем! Ово већ жели рано зеленило - морате се припремити за лето))) Хвала!
Трисхка
Бианцхи, хвала на рецепту, никада нисам јео пите са киселицима, па чак ни од раженог брашна!
Бум да се поправи, само киселица ће изгледати свежа и скуваће се.
А тесто због раженог брашна није лепљиво ??
Бианцхи
Трисхка, Пеците такве пите - свидеће вам се !!! Укусни су у сваком случају, а још више са раженим брашном)) Рецепте излажем унапред, до пролећа))) Тесто не би било лепљиво уз стрмо месење, али овде треба да буде мекано и нежно, зато (као што сам написао у рецепту), приликом ваљања потребно је мало посипати истим раженим брашном.
Икра
И-иии !!!! Али не могу да радим киселицу !!!! А ово је тако укусно! Па чак и на раженом брашну ... Не бих чекао лето, већ бих отрчао до Аушана (ко га има у близини) и купио свежу киселицу и одмах је направио да бих до лета могао да напуним руку ... Завидим вам свима !
Анна1957
Цитат: Икра

И-иии !!!! И не могу да радим киселицу !!!! А ово је тако укусно! Па чак и на раженом брашну ... Не бих чекао лето, већ бих отрчао до Аушана (ко га има у близини) и купио свежу киселицу и одмах је направио да бих до лета могао да напуним руку ... Завидим вам свима !
Не плачи, не само за тобом
Икра
Анна1957како да живе?
Анна1957
Цитат: Икра

Анна1957како да живе?
Треба тражити замену, сличну по укусу, али без оксалне киселине. Рабарбара ме у овом смислу више узнемирава.
Гала
Какве цоол пите! Како ми се свиђа!
Јулија,

Цитат: Анна1957

Мора се тражити замена
Ан, можда спанаћ са лимунском киселином?
Бианцхи
Икра, Анна1957Каква штета .. Али такве пите можете пећи са било чиме, на пример, са брусницама (брусницама)! Не знам ни који је бољи укус! Принцип кувања је исти
Бианцхи
ИкраАли чекам почетак лета, када ће моја киселица нарасти, и чак ми већ недостаје
Бианцхи
Галина, Хвала)) И ја их волим !!
Схелена
Јулија, хвала на рецепту! Необична комбинација!
Реците ми да ли сте икада покушали да правите такве пите са смрзнутом киселицом?
Икра
Бианцхи, да, сигурно ћу покушати да га кувам са нечим киселим. У последње време јако волим ражено тесто.
Бианцхи
Схелена, Нисам пробао) Али мислим да ће и са смрзнутим бити лепо! Само ће бити малих нијанси у укусу, јер је киселица из баште једно, складишна киселица друго, а смрзнута киселица трећа, као и бобице. Али неће бити суштинских разлика!
Бианцхи
Икра,
Схелена
Јулиа, Хвала на одговору! За сада ћу покушати са смрзнутим.
Бианцхи
Схелена,
Нана
Печена роса је .... класика пролећног жанра! Неизрецив укус: нешто између јабуке и бобице. Традиционално сваког пролећа печем пролећну питу од киселице. Такође можете додати јабуке или јагоде. Васхпе ће бити изгрижен. Хвала на рецепту. Дефинитивно ћу то учинити. Ово је нешто попут коледа Шчавелевског.
Пите од ражи са киселицом
На фотографији је само пита направљена од пите, а не пита, не баш укусно тесто од Људмиле пуњено киселицом, јабукама и јагодама.
Бианцхи
Нана,
Цитат: Нана
Ово је нешто попут коледа Шчавелевског.
Да, само је тесто овде нежније (са кефиром) Пробајте! Хвала вам на вашем пролећном рецепту - пробаћемо све на пролеће!
Гала
Јулија, узми извештај о питама

Пите од ражи са киселицом Пите од ражи са киселицом

Одличне пите, сто посто мој производ. Мало је, међутим, морало прчкати. Тесто је у почетку било превише стрмо. То сам ја - копиле, није било потребно сипати све брашно одједном. А пошто ја никад не печем пите, не знам како да их уштипнем, надјев је покушао да побегне током процеса печења.
Што се осталог тиче, лепа маркизо, све је у реду, све је у реду!
Бианцхи
Гала, Вов !!! Тако лепо!!!! Браво, Галина, тесто је испало танко, а пуњења има пуно - тако је било намењено !!! Да, треба да се навикнете на тест, али ово је само први пут, а онда је све лако и једноставно! Успут, када пуњење исцури (ионако понекад исцури, чак и ако је добро стегнете), тада се шећер карамелизира и пита испадне још укуснија. Ако стегнете око ивица (као на мојој фотографији), онда пуњење мање тече! Јако ми је драго што су се и неке од мојих омиљених пита (друга - са брусницама) заљубиле у вас !!
Гала
Да, по вашој фотографији сам схватио да пите нису замотане тако ни за шта. Следећи пут ће бити боље, не сумњам. А пуњење од шећерне трске је потпуно мува!
Кукичање
Цитат: Бианцхи
месити тесто

Иуленка, да ли ово тесто треба посебно темељито месити?

Или можете месити док вам не досади?

Можете ли неко тесто држати неко време у фрижидеру?
Бианцхи
Гала, Наравно! И по први пут су пите биле највише класе! Шећер од трске, слажем се у потпуности, укус је неописив, а користи такође!
Бианцхи
Кукичање, Не треба месити - само месити и то је то, јер је на кефиру и конзистенција треба да буде мекана и нежна. Тесто припремам пре печења, мислим да може да се чува, али не дуго, ипак, тамо је интеракција између соде и кефира
Кукичање
Цитат: Бианцхи
Не треба га месити

Ово је важно, бар за мене ...

Хвала вам пуно на одговору ...
Бианцхи
Кукичање, Било ми је драго да помогнем

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба