Пите "Довни"

Категорија: Пекарски производи
Довн Пиес

Састојци

Брашно 640гр
Со 9 г
Вода 310гр
Шећер 50гр
Прешан квасац 8 г
Јаје 70 г
Путер 82,5% 70 г

Метода кувања

  • Квасац и шећер растворити у води (мало топло)
  • Помешајте брашно са сољу
  • Додајте коктел квасца и јаја
  • Месите куком 4 минута, па додајте маслац у кашику, следећи део након потпуног мешања претходног. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите на топло место 2,5 сата са једном квргом усред ферментације. Тесто је мало лепљиво, али је врло згодно радити с њим са малом прашином брашна.
  • Било који фил, ваш омиљени!

Јело је дизајнирано за

15-17

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Случајно сам видео програм под називом „Искрени хлеб“ (број 17 касније сам сазнао), нисам се добро загледао, јер је тема била о питама, па, ко не зна да пече пите !! У свакој породици домаћица има неколико омиљених рецепата. Али моју пажњу привукло је име - "Довни"
А јуче, рано изјутра, почупао сам кокера, скувао га у мирисној чорби, скувао цезарова јаја, пржени лук и прво помислио на палачинке са месом. Али онда ми је то име опет пало на памет ..., напрегнуто, пронашло ово издање и стрмоглавило у мешалицу одједном двоструко. Деја имам 6 литара, и тако је тесто нарасло шеширом !! Дајте пробу најмање 20 минута након обликовања и пре садње у пећницу премазану мешавином жуманца и маслиновог уља.
Сад утисци !! Мој дом (размажена пекарска роба) је био одушевљен. Ове пите сам сервирао са чорбом (исцедио сам бели лук у тањир и мало зеленила) управо од тог кокота ...

Добио сам 26 од двоструке норме !! пите (по 60г) и велика затворена пита (облик 24 цм) са надјевом од макане.
Пите апсолутно оправдавају своје име, прозрачне су !! Сад имам још један омиљени рецепт у својој касици прасици !! Препоручујем!!!
Довн Пиес

Довн Пиес

Салиери
како слатко! одвукли, покушаћемо)
Можете ли нам детаљније рећи нешто више о пуњењу од мака?
Зханнптица
Салиери, Имао сам готов фил од мака, који сам скувао са млеком и помешао са 250 грама скуте (кроз сито), једним јајетом и две кашике кукурузног скроба, ванилијом
Довн Пиес
На сајту се налази рецепт за пуњење мака - семе мака се кува у млеку са шећером, а затим у млину за месо. Срећно!
Хелена
И однео сам је у обележиваче ... Мораћу да покушам, а са каквим сте пуњењем правили пите?
Зханнптица
Хелен3097, кувано месо умотано у машини за млево са прженим луком и јајима, као што сам написао у рецепту
Микхаска
Па, какве лепе пите! А пита од мака је тако лепа!
Зханнптица
Микхаска, захвалити
А.ленка
Цитат: Зханнптица
Јаје 70 гр
ЈеаннеО колико јаја је реч?
Зханнптица
А.ленка, Направио сам двоструку порцију теста, узео две мале од кокоши и једну велику стандардну и, као у бајци, добио 140 грама. Елена, мислим да треба виљушком да истресемо два јаја и измеримо их на ваги у посебном контејнеру. У принципу не могу да кажем у овом рецепту 10-20 грама јаја у једном или другом смеру, јер сам то учинио први пут и строго према рецепту. И она је пажљиво сипала маслац у кашичицу у неколико корака, мада сам заиста желео да се наједном одједном. Али, опет, резултат је био веома задовољан, чак и више од .. Успех
анг-каи
Јеанне, Добре пите!
кавминс
какав укусан !!)) хвала, морам да покушам
Зханнптица
анг-каи, Ангела, хвала што си навратила !!
кавминс, у твоје здравље !!!
Кремасто
Зханнптица, Лариса, какво је твоје мишљење о пуњењу мака? Како је било у пракси? Куповао сам такав пакет док га нисам искористио.
Зханнптица
Кремасто, погодан је за кифлице са маком и за "совјетске" кифлице са макаром од чоколаде на врху које, мммм слаткиши)))) Скувао сам са водом, а јуче са млеком. Са млеком је, наравно, укус занимљивији
Кремасто
Зханнптица, хвала, иначе сам се плашио да започнем пуно теста одједном са пуњењем непознатог укуса. Неко из Немачке је писао на нашем форуму. да је њихов продани надјев од мака неважан по укусу и радије га праве сами. Купио сам „да покушам“.
Зханнптица
Довн Пиес

Ово су „слатке“ верзије пита „пухастих“ које сам данас припремио.
Стреисел - одлив уља од 20гр
- 20 грама шећера
- 40 гр брашна
Све помешајте рукама. Спуштамо радни предмет у размућено јаје, а затим у мрвице.
Успех свима
Не_липа
Зханна, хвала ти пуно на рецепту за пите које оправдавају своје име !!!
Имао сам пуњење од јабука и са купусом - укусно
Био сам презадовољан овим тестом, испрва сам се бринуо како ћу из њега извајати оно што ћу бити, изгледало је лепљиво, али добро сам се снашао у брашну, чак сам залепио и троуглове гледајући ваше пите. Пре тога сам правила пите по Цхуцхелкином рецепту, сада је и ова уврштена у главне !!!!!
Зханнптица
Вицториа, Јако ми је драго што је све успело !!! Ура !!! Заиста су врло врло
Елена_Камцх
Зханнптица, Јеанне, Уклонио бих 100 грама воде и додао ПФ лопе, не смета ми (не знам какву густину имате)
Искрено, никад не рачунам, сипајте / сипајте по потреби Ако је ретко, додам брашно без фанатизма ... По мом мишљењу, увек успева у реду (барем мени одговара)
Зханнптица
Односно, уместо воде, то је ПФ ?? Не рачунајте брашно ?? Мислио сам да у ПФ има 100 грама брашна, такође ћу га одузети од укупне количине.
Укратко !!!! Замесићу и погледаћу. У праву си, водићемо се ситуевином))) само су ово најбоље пите и не желе да је зезну ...
Елена_Камцх
Цитат: Зханнптица
Замесићу и погледаћу
По мом мишљењу, права одлука!
Али ја нисам саветник за поновно бројање, кажем одмах ... Покушајте, као што је Настиа рекла, или само на око ...
Желим вам пуно среће и учините је подједнако укусном! Реци ми касније!

Види, Ангела је већ будна. Можда је питати около?

Зханнптица
Хелена, наравно пријавићу !!!!! Хвала ти, љубави љубави !!!
Елена_Камцх
Јеанне, како је у експерименту? Нестрпљива сам
Зханнптица
Директор стартера рекао је да морате неколико пута нахранити тесто како бисте се носили са печењем. Па се храним !! И печене класичне пите у облику совјетских лепиња са маком и кармином, добро, са купусом)) сви су срећни))
Али не одустајем !!! Сад ћу да видим ШТА је тамо порасло после трећег храњења
Елена_Камцх
Аххх, видим ... Моји након трећег храњења коначно могу да полуде
Зханнптица
Окупљени за печурке, кажу да су искочили! Ево их, па забављам пите на железници !!
Ако куцамо, наравно
Елена_Камцх
Зханул, добар вам лов! О, волим да берем печурке ..., осећам се као ловачки пас

Остали рецепти у одељку „Пите, торте, хачапури, самса, хреновке, вицкетс“

Багелс
Багелс
Кисх Лаурен
Кисх Лаурен
Куицхе, тарт од хлеба са пилетином
Куицхе, тарт од хлеба са пилетином
Пие Екпресс
Пита "Екпресс"
Јулиенне у кошари
Јулиен у кошари
Пита - Зур биалисх
Пита - Зур биалисх

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба