Мађарски гулаш (шпорет Стеба ДД2 под притиском или само у лонцу)

Мађарски гулаш (шпорет Стеба ДД2 под притиском или само у лонцу)

Метода кувања

• Али Мартин је европску кухињу сматрао врхунцем кулинарства, милосрдно укључујући читаву Русију са Сибиром и Далеким Истоком у Европи. Шта се може упоредити, на пример, са правим мађарским гулашем - не, не са оном бедном мешавином кромпира и меса која ће се служити у руском ресторану, већ са густом зачињеном супом испуњеном духом перика и слатке паприке, спаљивањем уста и загревање тела? С. Лукианенко

• Нешто на улици је постало хладније од лета, покушајмо да скувамо ову верзију чувеног мађарског гулаша, издашан је, али истовремено лаган и врло, врло мирисан.
• Месо. У оригиналном рецепту се користи масна говеђа прса, али ја то волим мало више. Овај пут имам тако диван комад
• 

• 
• Па кренимо
• 1. Исперите месо, осушите га, исеците на мале коцке. Ољуштите и исецкајте лук и бели лук.
• 2. У тигању загрејте свињску маст или биљно уље и пржите месо на јакој ватри док не порумени. Ако правите пола порције - слободно пржите у Схтеби на програму Фри. Али ако има пуно меса, боље је у шерпи, па је брже.
• 
• 3. Пребаците месо у посуду за мултиварке (обично користим тефлон, али можете и челичну), додајте лук, половину белог лука, ким, мајоран, паприку, со и бибер, прелијте 1 шољом кључале воде и укључите Месо 0.7 режим за 30 минута ...
• Ако кувате без мултиварке, морате додати 2 чаше воде и динстати испод поклопца око сат времена (или пожељно 1,5 сата) на лаганој ватри. Или исто толико времена у пећници на 180 степени.
• 4. Опарите парадајз кључалом водом, ољуштите, исеците на коцкице или нарибајте на грубој ренде. Скините кромпир, исеците на мале коцке. Скините слатку паприку са семена и преграда, исеците на траке. Купус ситно исецкати.
• 5. На крају програма Месо, сачекајте док температура не падне на 90 степени, присилно отпустите преостали притисак. Ставите кромпир, паприку и купус у посуду са месом и укључите поврће 0,7 на 10 минута.
• Ако кувате без мултиварке, додајте још 2 шоље чорбе или воде и кувајте на умереној ватри док кромпир не омекша (око 25 минута).
• 6. На крају програма Поврће, сачекајте док температура не падне на 90 степени, присилно отпустите преостали притисак. Парадајз и преостали бели лук ставите у посуду, прокувајте на било ком програму и динстајте испод поклопца на 95 степени 10 минута.
• То је то, ваш укусни гулаш је спреман!
•