Квасни хлеб "Барвикхински" у машини за хлеб

Категорија: Специјални хлеб
Кухиња: Руски
Квас од хлеба Барвикхински у производњи хлеба

Састојци

Вода / било која друга укусна течност 250-280 мл
Пшенична крупица (по могућности мања) 225 г
Брашно 230-250 г
Со 1,5 кашичице
Шећер 1 кашика кашике л
Квасац 1,5 кашичице
Јаје 1 мали
Дебео 2 кашике кашике л

Метода кувања

  • Без испирања, житарице стављам у канту машине за хлеб, сипам воду, додам брашно, со, шећер и квасац. Ставим канту у машину и оставим је до јутра. Ујутро сипам јаје на врх и укључим режим "Основни" (са тамном кором). После првог гњечења додам маст (мешавину говедине, козе, пилетине и свињског меса, коју углавном уклањам из чорби, али, наравно, било која ће бити довољна). Лепкињу контролишем, по потреби додам брашно, јер је величина јајаи има значење.
  • Испоставило се да је добар хлеб, укусан, пшенична крупица се пече и не дроби, иако се то, наравно, осећа, али ово је такође трик овог хлеба.
  • Квас од хлеба Барвикхински у производњи хлеба
    Квас од хлеба Барвикхински у производњи хлебаКвас од хлеба Барвикхински у производњи хлеба

Јело је дизајнирано за

векна тешка више од 800 г.

Време је за припрему:

4 сата

Белешка

Скрећем вам пажњу да сам и ја пекао са великим житарицама (као на овим фотографијама), и даље добро стоји и не хрска на зубима.
Рецепт сам пронашао одавно. ру, захваљујући аутору Јанецхех, хлеб је леп. Можете прочитати мало о "Барвикхински" овде у посту Гасхи.

Трисхка
ТАТбРХА, Таниа је занимљив рецепт, хвала!
А ако житарице мало самељите, можда то уопште нећете осетити или је то „трик“?
ТАТбРХА
Поента није у томе да се житарица осећа „на ујед“, већ да у готовом хлебу обавља функцију „метле“ дуж једњака, желуца и црева боље од било којих мекиња. Плус стимулише перисталтику и тако даље. Нутрициониста ће ми то боље објаснити ... А што је млевење житарица грубље, то је „живахније“ то је корисније. Такође сам нашао о њему: "Корисност хлеба Барвикхински је у томе што половина брашна у тесту није брашно, већ пшенични гриз добијен млевењем целог зрна пшенице са очуваном клицом. Ембрион садржи пуно висококвалитетних протеина , масти, угљени хидрати и витамини, али када се брашно млеве, клица се уклања “.
Да, и она груба након намакања одлично се испече и апсолутно не љути, а још више фино млевење у фабрици. Пробајте!
Трисхка
Сад разумем, хвала!
Админ
Цитат: ТАТбРХА

Поента није у томе да се житарица осећа „на ујед“, већ да у готовом хлебу обавља функцију „метле“ дуж једњака, желуца и црева боље од било којих мекиња. Плус стимулише перисталтику итд. Нутрициониста ће ми то боље објаснити ...

Нутрициониста ће сасвим могуће објаснити да у овој врсти житарица неће играти никакву улогу, јер се с једне стране тесто од хлеба шљачи кишницима и лепи за зидове желуца и црева попут пасте, а с друге стране бочна житарица покушава нешто да очисти и ради метлом.

Најбољи начин за узимање влакна мекиња, у свежим салатама, поврћу, а ноћу чашу кефира са пар кашичица влакна мекиња у чистом облику

А ако је за квалитет хлеба, онда на овај начин можете ставити зрна у тесто Лицитарски човек од пшеничног брашна са зрном више зрна и пахуљицама. Мастер Цласс.
ИваНова
Налазећи се под неизбрисивим утиском Татјаниног парадајз-хељдиног хлеба, она га је одмах испекла.
Фабричка крупица. Намочен загрејаним серумом три сата. Масти се полажу одмах.
Показало се као одличан сиви хлеб. Структура је слична векни од хлеба из совјетских времена.
Водим их у оне сталне. Хвала ти, Тања! Створи више Пратим твој хлеб са занимањем.
ТАТбРХА
Захвалити, Ирина, на лепу реч!

Да будем искрен, јуче сам био помало збуњен.
На другој веб локацији ископао сам рецепт и начин примене једноставно, без икаквих потешкоћа, у апарату за хлеб, дивном, одавно познатом, здравом и укусном хлебу, за који су становници наше странице такође показали интересовање. Објављено, задовољно и радосно! Поново ме поштује и поштује Админ одмах га је изравнала, ако не и јаче, и уместо да расправљам о квалитету и начину печења овог хлеба, предложио сам „најбољи начин узимања мекиња-влакана“ и начин полагања житарица (јечам, раж, пшеница, хељда) у тесто ... И постало ми је ужасно занимљиво: У овој вези... Односно, каква је веза? .. Ништа нисам разумео, али то сам мислио после речи Админ, са њеним искуством и ауторитетом, нико не жели да испече овај хлеб. Али узалуд.

Зар хлеб није занимљив и укусан?!
ИваНова
Хлеб (за мој укус) је сјајан у погледу укуса и визуелних параметара. Па, свиђа ми се ова сива, порозна, сува структура.
Што се тиче потрошње влакана, сир не стављам на влакна, већ на хлеб
Ни у ком случају не желим никога да увредим. Управо сам изнео своје мишљење. Иако ће тема уваженог администратора сигурно проучавати
Туманцхик
Таниусха какав занимљив хлеб! И поступак и резултат су вредни! Свакако ћу покушати!
Волим све што је ... необично!

Цитат: ИваНова
од Татјаниног парадајз-хељдиног хлеба
отишао да погледа!


Додато у четвртак, 16. јуна 2016. 23:28

Цитат: ТАТбРХА
Пшенична крупица (по могућности мања) 225 г.

папандос! Имам тренутни јечам и Могиљев! али су велике! цхо деит! Желим да испечем - страст!
ИваНова
ТАТбРХА, Однео сам овај хлеб својој мајци на тест. Искрено, она није љубитељ мојих кухињских експеримената, укључујући пекарство. Дакле, дахтати и стењати из учтивости неће. Свидела јој се Барвикхински
Туманцхик
ПОМОЋ! Месим. Који колобок треба да оријентишеш ??
ИваНова
Туманцхик, не обраћају пажњу. Шта ће испасти, то ће бити печено. Имао сам танку, вискозну, неуређену у пунђу
Туманцхик
Цитат: ИваНова

Туманцхик, не обраћају пажњу. Шта ће испасти, то ће бити печено. Имао сам танку, вискозну, неуређену у пунђу
фуј ... иначе сам већ додао мало брашна. лепиња оцртана лепљивим репом. али већ је отишао на прву пробу ... хвала !!!
ИваНова
Туманцхик, да да, лепљиво, а не округло
извините што нисам одмах одговорио - нисам видео упозорење
ТАТбРХА
Иринка, добро је што је агонијаи додао мало - лепиња још треба да се прати: величина јајаи утиче, као и на густину и влажност брашнаи, као и увек. Лицитар у овом случају треба да буде обичан.
Туманцхик
Цитат: ТАТбРХА

Иринка, па то је агонијаи додао мало - лепиња још треба да се прати: величина јајаи утиче, као и на густину и садржај влаге у брашнуи, као и увек. Лицитар у овом случају треба да буде обичан.
Још увек сам био мало мекан. Хајде да видимо шта се дешава. Мораће да ме сачека. Одлазимо пословно.
Таниа, ниси могла да уредиш рецепт. Погодније је месити када знате какво тесто треба да буде резултат.
ТАТбРХА
Цитат: ТАТбРХА
Контролишем лепињу, по потреби додам брашна, јер је величина јаја битна.
Још уређивањае неће радити: време за уређивање је прошло, веб локација не дозвољава ...
Туманцхик
Цитат: ТАТбРХА
Пријавите грешку, појашњење или кршење
али не
кликните на било који „Пријави грешку, појашњење или кршење правила“ и затражите дозволу за уређивање. Шеф ће отворити рецепт. Након уређивања, поново напишите да сте завршили
ТАТбРХА
Нисам знао !! Сваки пут кад повучем кувара ...
Админ
Цитат: Туманцхик

али не
кликните на било који „Пријави грешку, појашњење или кршење правила“ и затражите дозволу за уређивање. Шеф ће отворити рецепт. Након уређивања, поново напишите да сте завршили

Девојке, у овом случају у одељку постоји МОДЕРАТОР, односно РОМА, па морате да ме контактирате.
Молим вас, волите и поштујте
Тачније ћу извршити исправке и исправити тамо где је потребно - хајде да пошаљемо текст
Већ стално пратим ваше коментаре, али ретко се мешам - имате дијалог између аутора и пекара
ТАТбРХА
Цитат: Админ
постоји МОДЕРАТОР, односно РОМА, па морате да ме контактирате.
Молим вас, волите и поштујте
Тачније ћу извршити исправке и исправити тамо где је потребно - хајде да пошаљемо текст
Још боље и лакше!
Туманцхик
Цитат: Админ
Девојке, у овом случају у одељку постоји МОДЕРАТОР, односно РОМА, па морате да ме контактирате.
Молим вас, волите и поштујте
Таниа, у овој „кухињи“ уопште не разумем ... Само увек добијем обавештење о кретању рецепта, где је то написано од кувара ...
зато сам и мислио да је то он.
али по мом мишљењу уопште није важно!
главна ствар су моје авантуре ... и мирисни мирис хлеба који сада удишем!
ТАТбРХА, испао је само згодан мушкарац !!!! Показаћу вам касније!
Админ
Цитат: Туманцхик
Таниа, у овој „кухињи“ се уопште не разумем ... Само увек добијем обавештење о кретању рецепта, где је то написано од кувара ...
зато сам и мислио да је то он.

Ирисха, ако у теми-одељку постоји модератор, онда је боље све проблеме решити на нивоу модератора који је свеснији догађаја у одељку, његових правила и принципа. У вашем одсуству са форума, Могу да одговорим на питање ако је хитно. Али, трудим се да се не мешам у дијалог, ако он не крши правила форума.

Не обавештавам вас увек о преносу теме рецепта, нууууууууу, овде ... Узећу у обзир жеље ...

Напишите лична писма - где и шта за шта променити
ТАТбРХА
Туманцхик - паметан момак!
накапустина
Татјана, хвала на рецепту, испао је укусан хлеб
Квас од хлеба Барвикхински у производњи хлеба
ТАТбРХА
Наталија, испао вам је веома леп хлеб!
Туманцхик
Цитат: Туманцхик
ТАТбРХА, испао је само згодан мушкарац !!!! Показаћу вам касније!
нажалост покојни флеш диск је уништио неке од фотографија. али ево нових
Тања хлеб је сјајан! печена већ неколико пута. пшенична крупица Могилев
Квас од хлеба Барвикхински у производњи хлебаКвас од хлеба Барвикхински у производњи хлеба
ТАТбРХА
Баш слатко, Ирисха!
Туманцхик
Цитат: ТАТбРХА

Баш слатко, Ирисха!
и укусно

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба