Кајсије белог слеза

Ангела, ти си кулинарски геније! Погледао сам слику и нисам ни сумњао да су ово ваши бели слезови.И ја то могу да поднесем?

Ангелаоно што није рецепт је ремек-дело!
Тако укусно, управо сам осетио укус онога што сам видео. Већ сам купио агар-агар, али још увек се не одлучујем за бели слез.

девојке, захвалити

могу ли се носити са тим?

Таниа, нема сумње) Главно је добро победити и агар је добар.

Нећу се одлучити за бели слез.

Аллоцхка, ништа компликовано. Главна ствар је започети.

Ангела, укусан десерт! Можете ли то направити од смрзнутог пиреа? Заиста желим то да урадим, али сада нема довољно времена. Све иде на обраду.

Татјана, потребно је више времена за читање него за читање. Ако у кући лежи 4-5 јабука, увек их одложим у бели слез, наравно, претходно их препечем на пола у рерни. Али наш геније је смислио и укусну посластицу од кајсија !!
Ангела, , Веома кул)))

Аниа, Јеанне, захвалити)

Можете ли то направити од смрзнутог пиреа?

Зими правим смрзнути сос од јабука.Сад ћу припремити кајсију. Главна ствар је да није воденаста. Ево још једног Туманчика који има

Зепхир (а ла) домаћи од свежег или смрзнутог воћа и поврћа (одлагање смрзнутих производа) (Туманцхик)

од кајсија смислили укусан !!

Јеанневиди шта још имам

Вегетаријански посни бели слез са сосом од јабука (анг-каи)

Вегетаријански бели слез (посни) (анг-каи)

: лол: Немам времена да проучавам ваше рецепте, баш као што ћу и ја дубље копати у ваше глава кобасице, налетим на корпе или профитероле и више нисам до кобасице

Ангел, можеш ли то учинити са желатином? Немам агар, али написан је тако сласно да само желим да трчим и урадим то. Хвала на још једном укусном рецепту!

Ангелакако укусно! Захвалити!

Иииии какав бели слез!
Ангела, као и увек си на врху, а рецепт и фотографија, отпад
И питам се, шта ако на желатину? Мона? ..

Наталија, Анна, Ксиусха, Хвала на лепим речима)

можете ли са желатином?

Моћи. Морате узети двоструко више желатина (ја бих то урадио), потопити га одвојено и растворити у воденом купатилу или микроталасној пећници. Скувати сируп са водом и шећером, сипати у танком млазу у масу, а затим сипати желатин. Мислим да је тако.

Аха, хвала ти!

Немам времена да проучавам ваше рецепте

Ангела, као и увек, сте на највишем нивоу 🔗

анг-каи, АнгелаХвала на још једном одличном рецепту! Однео сам га у обележиваче, али надам се не задуго!

Девојке, захвалити. Морате то учинити недвосмислено. Нећете се покајати. Арома бадема даје посебну драж слезу

Ангела, само фотографије одузимају дах!
Сада је главна ствар да их супружник не види, иначе ће одмах присилити бели слез
Међутим, и сама већ лижем усне ...

Ангела, изванредна лепота! А ја ћу још увек ићи у бели слез и ништа
Нечега чега га се бојим

А јуче сам био у МК на белом слезу, видео сам технологију уживо и покушаћу да од Ангелин направим један од ових дана))

Оља, Маша, Лена, хвала на похвалама)

Нечега чега га се бојим

Маша, успећеш. Ти си паметан)

Јуче сам био у МК на белом слезу,

Лена, Да ли се и ово дешава? Вау! Нисам прекршио технологију? Веома занимљиво?

Ангела, Морам, морам скупити храбрости. Сви воле марсхмаллов са мном, и ја нисам изузетак !! Хвала на инспирацији!

Ангела, хвала пуно на рецепту. Хтела сам то да радим дуго времена, али ваше запањујуће фотографије то су учиниле врло чаробним
Смањен је само шећер. Оставио сам само онај у сирупу (400г).
Једина грешка је била што је недеља ујутро ... Колико ће половина живети 3 сата, а науци ће бити до сутра, непознато је, али нереално је отерати мале.
И тако богат воћни укус, колико волим бели слез ... а сада је тако укусан, а не ужасно сладак, природан и брз ... Одушевљен сам!
Ушао сам у кухињу ... деца су већ лизала 10 половина

Ната, Веома ми је драго што је све успело и сви су срећни. Уопште није компликован процес. Нема сумње да је укусна и без икаквих пропуста. Хвала на поверењу)
Мене би занимало како ће се чувати, да ли ће „плутати“? Шећер игра велику улогу у овој врсти производа. Смањио сам шећер из ГОСТ-а за 100 грама. Не усуђујем се више. Онда напиши како лаже, у реду? Сакриј половину од свих.

Мене би занимало како ће се чувати, да ли ће „плутати“?

Неће плутати! Сталци укорењени до места Агар је везао сву слободну течност и то је то. Тамо је шећер, поред укуса, и конзерванс, па моји помагачи неће пустити да доброта пропадне
Спремна сам да правим по једну порцију док једем претходну и истовремено смањујем шећер за 2 пута. Мени је бољи укус
П. с. Само што последњих ... дуги низ година углавном радим птичје млеко од колача. Деца посебно воле трешње. Такође у великој мери смањујем шећер. А ако се примети однос течност / агар, он ће дуго стајати без промене конзистенције. Али то је у фрижидеру.
Овде, како сам разумео, биће неопходно да такав бели слез (са смањеним садржајем шећера) не остављате у затвореној посуди без фрижидера, иначе ће неки бацили победити све остале и множити се страшном снагом без конкурената
Прошла су 3 сата Бели слез се може изузетно уклонити са папирног папира. Конзистентност је деликатна. Ако га пажљиво узмете, на странама белог слеза нема отисака прстију, а ја га још нисам посипао прахом.
Генерално, одушевљен сам

Ната, па то је сјајно.

Ево фото репортаже
То су били први бели слезови са 400г шећера по порцији.

Ово су други са 350 г шећера који нисам посипао у прах, јер га после има свуда

Врло укусно.
захвалити

Натул, брбљај!
Шта је са шећером? Која доза вам се највише свидела?
Односно, било је 400 + пудера и 350 без пудера, зар не?

Ево фото репортаже
То су били први бели слезови са 400г шећера по порцији.

Ово су други са 350 г шећера који нисам посипао у прах, јер га после има свуда

Врло укусно.
захвалити

Ната, веома лепи бели слез. Добро урађено. Кувати за здравље)

Односно, било је 400 + пудера и 350 без пудера, зар не?

Ол, само 400 грама шећера и 350. Толико га је смањила.

Олга, извините, два дана вучемо решетке из продавнице

Шта је са шећером? Која доза вам се највише свидела?
Односно, било је 400 + пудера и 350 без пудера, зар не?

Да, тако је, са 350 г шећера - без праха
Наравно, што је мање шећера, то је изразитији и богатији сам укус воћа (имам јабуке). Па, ово је за мене, али ипак више од 2 дана није довољно ако се ради поподне, па нико тамо нема времена за развод.
За сваки случај ћу рећи да кувам шећерни сируп са агарима и прстохватом лимунске киселине (да шећер не би кристалисао) на 117 * Ц. Дуго сам ово негде прочитао не на нашем форуму. На овој температури, агар се потпуно раствара и тада, када сипате сируп, на дну шерпе нема агарске коре. Опет, сирови протеин ће се боље загрејати. То радим по аналогији са птичјим млеком.

Девојке !!! Какву лепоту створиш, полуди !!
Јуче сам имао први и не сасвим успешни покушај да направим домаћи бели слез ..)) пошто сам имао пуно свежих боровница, одлучио сам да од њих направим бели слез .. све около је од белог слеза од црне рибизле (цела моја трака је разбарушен са њима у Ок), испоставља се тако лепе боје да већ дуго седим и лижем усне .. Напокон ћу успети са мислима .. Имам и рибизле, али већ смрзнуте. . и пре смрзавања још увек сам желео да поједем мало свежих боровница ..) Али имао сам проблема чак и у недостатку агара .. па сам одлучио да га направим са желатином .. Узео сам само двоструко више .. Намочио сам то (желатин) у 50 мл воде, преосталих 100 мл воде прокувати са шећером ... АЛИ ... из неког разлога сам одлучио да додам пектин (јабука), прочитао, видео у многим рецептима да треба додати мало то, осим у белом слезу од јабуке једноставно не треба .. Па, негде сам видео да део шећера можете заменити меласом .. генерално, док сам се „припремао“ за припрему белог слеза, прочитао сам и видео довољно о))) и на крају се, вероватно, испоставило да је реч о речи .. Чини се да се све припремало тачно, сируп је прокуван, било је жица .. само протеин са пиреом од боровнице није желео да шиба , уопште .. ((маса није побелела, није се повећала. .. Не знам зашто сам мислила да ће се можда сируп повећати .. али не .. Иако сам упорно наставила да тучем - у на крају се маса повећала, али уопште није побелела .. Боја је била засићена боровница .. Трагови венца су почели да остају и искључио сам миксер. Пустио сам да маса мало одстоји, око 20 минута на столу, тако да је боље заграбила .. Али ово ми није дало жељени резултат. Посадио сам своје „палачинке“ на један плех ((и у реду .. главно је да се маса показала невероватно укусном! Од остатка масе одлучила сам да направим слој за торту! Брзо сам умотала калуп прозирном фолијом и сипа масу .. После сат времена у гребену већ је смрзнута ..Морао сам на брзину да умутим колач од остатака кекса и креме) И нећете веровати, испоставило се да је овај слој био тако диван у торти, па је добро дошао .. најделикатнији, који се топи у устима , али у исто време добро задржава облик .. свидео ми се много више од кулија .. А данас сам лепио бели слез и смотао их у праху, морао сам да завршим посао укусно! високо!! Штета је што су безоблични ((па, пусти их .. И по густини су ме више подсећали на бели слез .. Па, управо сам то смислио са композицијом) Следећи пут ћу то урадити са агаром, мислим да би требало да успе како се очекује) и на крају ћу вам показати своје "палачинке")) чак је и смешно то показати) Па, слој је генерално чудо, овако изгледа у контексту торте) па ако из неког разлога бели слез маса није размућена, немојте се обесхрабрити, ставите је у слој колача - нећете пожалити)

Иасмина, читајте попут детектива Почнимо са боровницама. Боровнице су врло воденасте. Највероватније је требало да се помеша са сосом од јабука или другим густим пиреом. Ако је додан желатин, тада је углавном требало сачекати масу на собној температури. Само што се агар скрутне на 40, али желатин не. Такође „флуидност“ Пектина такође је требало да се прокува, а не само да се баци у производ. То је ок. Свеједно, оно што се испоставило врло укусно. А за торту шик слој. Сад ће бити искуства. Чекам са белим слезом без инцидената)

Ангела, равно бестселер да, боровнице су воденасте, генерално, имао сам гомилу грешака у кувању ...) Узећу их у обзир следећи пут кад кувам пектин са сирупом, али требало је да га прокувам у пиреу од боровнице и да га претворим у пире кромпир је морао више да се кува, ово је вероватно била моја главна грешка .. Покушаћу да га помешам на пола са јабукама .. Одмах ћу отићи у башту и убрати своју Антоновку и урадићу то! Упркос свим смртним случајевима, толико желим да добијем добар бели слез))

-Да. Могао би то свести. А Антоновка за бели слез је оно што је лекар наредио) Идите!

да, воденасте боровнице

Иасмин, пире од такве бобице може се мало исцедити! Постаће гушћи. И на овом соку, уместо воде, кувајте сируп.
Ангела Жао ми је што сам ушао.

Ирина, сада кувам ...) Узео сам пире од јабука и боровнице на пола, добро скувао пире од боровнице, постао је густ равно .. Да видимо шта ће се догодити .. Опет, радим то на желатини .. Дакле, резултат може било који) Мој агар ће доћи тек пре неки дан, али ја сам нестрпљива ..

да улазим.

Ир, шта то радиш? Ово не улази, већ послом. Због тога су рецепти занимљиви ако се анализирају и дају практични савети.

Опет користим желатин

Не журите да га садите.

Ох, девојке, као да не сметате, чини се да је овај пут испало добро .. Пире са беланчевинама је побелео и постао бујан ... Сируп има нит која је неопходна ..) уф уф, ако не јинк тај процес ..))

Иасмина, Држим шаке за тебе. Све ће се средити)

Ангела, хвала!) да ли ово није довољно? Да ли још увек треба да га победите ??

Добро. Већ држи образац и не исушује се.

Вероватно још треба мало сачекати, мало се шири ...

Добро, али можеш да сачекаш.

Чекам))))

Кад буде 40 степени, храбро га подесите.

Па, све) успело !! вау, ти ... Под строгим водством)) хвала, Ангела, Ирина! сад чекамо, господине ...))) али ипак, чини ми се, углови су мало нејасни, ипак сам срећан као слон! Да ово урадим сам, вау и ах ...)))

Иасмина, Све је у реду. Добро урађено. Фух, и одахнуо сам)

Ангела, хвала још једном на рецепту и на помоћи! испало је испало !!!!) Не могу да верујем))

Веома ми је драго, гледајући колико сте срећни)

Ангела, бели слез је укусан! Али, више личи на бели слез .. као да претходни није тако густ као бели слез .. мекан, прозрачан и помало се протеже попут мармисхки-а .. Можда је свеједно од желатина па ??? Чини се да је технологија исправна, урадио сам све по рецепту .. Једног дана ће доћи агар - урадићу то с њим, па ћу упоредити .. Ако агар изађе како треба (текстура готовог белог слеза), тада желатин даје такав ефекат ..
Показујем своје готове "креације")) боја, наравно, након умотавања у прах није лед, пре њега су много лепше))

Иасмина, па, драго ми је да сте задовољни укусом. Веома лепа. И не треба користити пудер. Напиши ми како си убризгавао желатин и шта си претходно урадио са њим?