Шаргарепа халва са кокосом по рецепту Гордона Рамсаиа (две опције)

Шаргарепа халва са кокосом по рецепту Гордона Рамсаиа (две опције)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Индијанац

Састојци
витка опција / небрза опција
сирова ољуштена шаргарепа	1 кг / 1 кг
кокосов крем / кондензовано млеко	250 г / 1 лименка
смеђи шећер / без шећера	250 г
кокосово уље (имам прво пресовање) / путер	25 г / 25 г
кардамом	1/1 кутија, згњечите семе
било који орах (имам индијски орах, ораси, бадеми или бадемово брашно)	укупна количина - 60 г / 60 г.
кокосове пахуљице за посипање	50 г / 50 г
кора ОД поморанџе	опција
какао, чипс од бадема за прскање	опција

Метода кувања

• Шаргарепу нарибајте на грубој ренде, ставите у широку шерпу или тигањ, додајте млеко, шећер и динстајте на лаганој ватри 40-45 минута, повремено мешајући, док течност потпуно не испари.

• Када сва течност испари, додајте уље (кокосово или путер), као и корицу поморанџе по жељи, кувајте још 20 минута уз повремено мешање, течност треба потпуно да испари.

• пржите орахе, исецкајте са семеном кардамома и додајте маси шаргарепе. Уместо бадема узео сам бадемово брашно. Загрејте 5 минута и склоните са ватре.

• пребаците припремљену масу у широку посуду и оставите да се потпуно охлади, а затим ставите у фрижидер најмање 1 сат да буде још гушћа.

• лагано пржите кокосове пахуљице на сувој тави.

• из смеше разваљајте куглице величине ораха и уваљајте у струготине, халва је готова.

Јело је дизајнирано за

35/35 ком.

Време је за припрему:

1,5 сата и од 1 сата хлађења

Програм кувања:

тањир

Белешка

Овај десерт нам се заиста свидео, шаргарепа се не осећа у укусу, добра је у обе верзије)). У оригиналном рецепту се користи концентровано млеко без шећера. Извор: књига Гордона Рамсаиа „Светска кухиња“.

Овде ћу дати ауторски састав састојака:

Шаргарепа - 2 кг
концентровано млеко - 500 мл
шећер - 500 г.
путер - 50 г.
кардамом - 2 кутије
пржене пистације - 25 г.
печени бадеми - 25 г.
кокосове пахуљице - 50 г.

Десерт савршено толерише смрзавање и постаје још укуснији, по мом мишљењу, боље је користити га 5-10 минута након замрзивача. Много ми се свидело посипање какаом, за свечану порцију можете глазуру прелити у чоколаду.


Уживајте у чају !!!

[Светул]

Светулкаква лепота!
Изгледају као рафаелки од шаргарепе. Могу само да замислим да је врло укусно!
Хвала ти, Светоцхка, на рецепту!
Да кувамо.

Ритоцхка, хвала што си навратила! Било би ми драго ако користите рецепт

[Светлана]

Светлана, и ако је кардамом у праху, колико додати? Додати кардамон сировој шаргарепи?

Елена, хвала на пажњи, извршила је прилагођавање. Кардамом (семе из кутије) самељите заједно са орасима и додајте смеши шаргарепе и уља 5 минута пре краја динстања.

Семе кардамома у кутијама има врло јаку арому, тако да вам је потребно тако мало, мислим да можете узети 1/4 кашичице земље.

[Светлана]

Светлана, Веома лепа. И оригинално. Захвалити!

[Светлана]

Светлана, хвала вам на одговору, док означавам, завршавам са премештањем, покушаћу то да урадим.

Светлана, хвала на рецепту
Такве елегантне и апетитне куглице украсиће било који слатки сто. Само ћу покушати са немасном верзијом, кокосово млеко овде није тако лако пронаћи.

Хвала вам драге девојке !!! Веома сам задовољан вашом пажњом !!! А куглице постају још укусније, вучем једну по једну из замрзивача

Одличан рецепт, хвала.

Лена, презадовољна сам што ми се свидео рецепт

[Цветаал]

Цветаал, Светоцхка, такође желим да покушам. Ако купим кокосово млеко, сигурно ћу то учинити. Захвалити!

[Наталија]

Наталија, ако не постиш, онда можеш да куваш на кондензованом млеку). Хвала вам што сте свратили до светла))

[Цветаал]

Цветаал, Светочка, постимо, па треба тражити кокос. млеко.

[Цветаал]

Цветаал, Света, врло занимљив рецепт! Желим да покушам да направим такву халву, хвала!

[Цветаал]

Цветаал, Светлана, а за пост чиме заменити кокосово млеко? Немамо од речи прилично... Кокосово уље се вероватно може заменити кукурузним, али млеком

[изумка]

изумка, Мислим, јер се млеко може заменити бадемом. Међутим, обоје се могу направити од ораха код куће. Да ли продајете целе кокосове орахе? Али кокосово уље је тешко заменити, јер се они користе за замену маслаца због његове постојаности, а такође се стврдњава на хладном попут путера, што на крају помаже у згушњавању посластичарске масе.

[изумка]

изумка, Извињавам се што нисам благовремено одговорио, из техничких разлога нисам добио обавештења ((.
Ната Све сам тачно написао о млеку и маслацу. Кукуруз се никако не може заменити, јер је течан, за разлику од кокоса. Да ли имате какао путер? Чини ми се сасвим адекватном заменом). Чега се још можете сетити? Чоколада неће успети?

Ната, Хвала на помоћи!

[Ната]

Ната, Светлана, хвала на саветима! Сачекаћу до краја поста и направићу не-витку верзију. За овај рецепт немамо ни млеко ни путер. Свидео ми се рецепт!

[изумка]

изумка, имате ли кокосове орахе?