Хладни кисели краставци

Категорија: Бланкс

Састојци
краставци	колико ће их ући
воде	1,5 л
лишће трешње	10 комада
корен хрена	4 комада по 2 цм.
Бели лук	2-3 зуба.
мирођија	2-3 зоне
со	1 кашика кашике л. за 1 литар воде

Метода кувања

Непосредно упозорење су краставци за складиштење у подруму, подруму, фрижидеру (ако има слободног простора), затворени једноставним најлонским поклопцима, не треба ништа да кувате или кувате. Рецепт пре 15 година ниоткуда је копиран у моју кулинарску бележницу. Наравно, тестирано је више пута, укус је енергичан, слани, хрскави краставци, у последње време их баш не волим, али више слатки кисели (додуше штетни). Форум има сличне рецепте за киселе краставце моје имењакиње Елене хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=279673.0, али ипак ћу понудити своје.
Обично сам, према овом рецепту, краставце правио последњи, када сам већ био уморан од сечења, кључања, кисељења усева, а краставци ту нису завршили, сакупљао сам остатке, чак и велике резао у велике подлошке.
Дакле, оперите краставце, велике се могу исећи, репови се могу одсећи, не можете, припремите зеленило. Не морате стерилисати тегле и поклопце, ипак их морате напунити обичном водом и, наравно, све темељито опрати.
Половина лишћа, бели лук и хрен до дна, остатак распоредите између краставаца.
У некуваној хладној води из славине (филтера) разређујемо сол израчунавањем 1 тбсп. л. слајдом соли на 1 литар воде, промешајте, одмах напуните краставце, равно пуну теглу, затворите најлонским поклопцем и одмах ставили смо га у подрум. Све.
Биће спремни за 3 месеца, у новембру, децембру; стајати дуго, једном се таква тегла „изгубила“ у подруму 2 године, ништа јој се није догодило. У теглама ће млечно-кисела ферментација полако тећи, али не сећам се да се из теглица нешто јако излило, на краставцима је могућ бели талог, који се морају опрати пре употребе. Краставци су добри у винаигрети, киселом краставцу и без сирћета, плус за здравље.
Било би ми драго ако некога занима рецепт.

Јело је дизајнирано за

3 л. банка

Време је за припрему:

брзо

Програм кувања:

оловке

Белешка

Погодно је одмах направити 2 лименке, а у трећу помешати воду и сол за сипање
Штета што је овогодишња берба краставаца подигнута, желео сам да покушам да је направим у теглама од 1 литре, али нема ништа.

МариВ

Добар стари рецепт, подложан подруму. Радим ово двадесет година. Спремни, међутим, за месец дана. Такође стављам лишће храста, изопа и естрагона, лишће само хрена.

летка-енка2

МариВ, Олга,

Цитат: МариВ

Добар стари рецепт, подложан подруму.

- то је сигурно

$ ветЛана

Хелена, Данас сам солила краставце по скоро истом рецепту (имам лист хрена, а такође и храстов лист). Видео сам да имате само рецепт који сам тражио. Сачекаћу резултат

Курбат

летка-енка2, Елена, хвала вам пуно на рецепту. Прошле године сам то урадио, држао у фрижидеру, одлично. На уобичајени начин, са ферментацијом и накнадним преливањем кипућом сланом водом, краставци су изашли мекани. Сада то знам највероватније због сорте (несвесно сам мешао бело и црно трње 😥). Али слани на вашем путу испали су хрскави, последњи су јели у мају.
С обзиром на то да овог лета добро роди само зелена салата (бело трње), урадио сам то по вашем рецепту. Можда има више вотке или сенфа? Не ?

Подмосвицхка

И на којој температури треба чувати?
Немам подрум. Банке су у подруму, али тамо још није хладно.
Такође желим да направим неке конзерве.

летка-енка2

Хелена, наш подрум је опечен и отворен је од августа, од јесени је тамо топло, вероватно слично подруму. Зими око + 2 + 4.

Подмосвицхка

Направили смо 2 лименке, видећемо