Кандирано воће "Војвоткиња"

Категорија: Бланкс
Кандирано воће Војвоткиња

Састојци

ољуштене тиквице 2 Кг
крушке 1 кг
шећер 1 кг
лимунска киселина 2 кашичице
ванилин 1 кесица (1г)
млевени кардамом и цимет 1 кашичица.
шећер у праху за прашење

Метода кувања

  • Невероватно мирисно кандирано јантарно воће за украс и задовољство.
  • Ољуштите тиквице са коже и семенки, такође је боље ољуштити крушке са коже и семенску капсулу (нисам је ољуштио). Тиквицу исеците на коцкице 1,5к1,5 цм, а крушке мало веће - око 2к2 цм (кипе и више се суше).
  • Кандирано воће Војвоткиња Кандирано воће Војвоткиња
  • Потопите коцке у кључалу воду са содом, кувану по стопи од 1 тсп. са слајдом соде за 1 литар кључале воде. Држите се тамо буквално 2 минута, исперите хладном водом.
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Покријте шећером, зачинима и 1 тсп. лимунске киселине, добро измешати и оставити да даје сок 1-1,5 сата.
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Загрејте до кључања и лагано мешајте, динстајте 5-8 минута. Коцке тиквица постају прозирне, али и даље беличасте у средини.
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Затворите поклопац и оставите да се намаче сирупом 8-10 сати. Након овог времена, коцкице тиквица постаће готово потпуно прозирне. А коцкице крушака су полупрозирне:
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Додајте још 1 тсп. лимунска киселина и поново прокувати. Кувајте 2-3 минута, затворите поклопац и оставите 1-1,5 сата. Затим га ставите у цедило и оставите да се сируп стече. Сакупите сируп.
  • Кандирано воће Војвоткиња Кандирано воће Војвоткиња
  • Распоредите кандирано воће на тацне за сушење, сушите на максималној температури 4 сата, преокрените, сушите још 6-7 сати на средњој температури. Имам сушилицу Роммелсбацхер ДА750, сушио сам је за 3 степена (одговара око 80 * Ц) 4 сата, а затим сам је помешао кашиком и сушио још 6 сати по 2 степена још 7 сати (преко ноћи) , повремено мешајући кашиком.
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Кандирано воће на изласку не мора бити потпуно суво и жилаво. Требали би бити суви, али чврсти. Су:
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Поспите шећером у праху директно у сушару и пажљиво одвојите кандирано воће које се залепило. То би требало изгледати овако:
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Загрејте сируп до врела, кувајте 3-5 минута и сипајте у стерилисане посуде. Добио сам око 1,4 литре праве „војвоткиње“. Може се пити разблажено газираном водом. Може се користити за намакање кекса.
  • Кандирано воће Војвоткиња
  • Кандирано воће са светлим укусом "Дуцхессе", прелепе боје јантара. Чувати у теглама са пластичним поклопцима или запечаћеним пергаментом. Добио сам око 900 г готовог кандираног воћа.
  • Кандирано воће Војвоткиња


Љна
шарено како! сада знам где да ставим тиквице
уместо крушака можете узети јабуке, шта мислите?
Борковна
Лина, каква лепота!!! Пре пола сата прочитао сам тему кандираног воћа од краставаца и тиквица ... и та је опет тако укусна! Засад се зауставља само то што нема електричне сушаре, кувам чај у рерни на плин, кандирано воће ... 10 сати је у овом тренутку превише, на жалост.
Линадоц
Евгенииа, не, неће бити такве ароме. Боље од кандираног нана аниса урадити.


Додано у уторак 16. августа 2016. 21:48

Борковна, Лан, неко је то већ радио у рерни, написао је да је довољно 6 сати.
Борковна
Захвалити, Лина!!!! Сад добро! Нисам читао ту тему до краја, ишао сам да је стигнем.
олгавас
Линадоц, Па, само чаробница. Тиквица има, крушака нема. Мораћемо да купимо.
Линадоц
Цитат: олгавас
само чаробница
не, ја ... то ... само учим
Трисхка
Каква лепота, драгоцени јантар!
Хвала на раду и рецепту, нимало компликованом!
Венера007
Линадоц, Линочка, реци ми, молим те, зашто га држимо у раствору соде? Исто сам урадио са сирупом од вишње и кајсије, али без употребе соде бикарбоне испало је сулудо укусно
Линадоц
Цитат: Трисхка
равно драгоцени ћилибар
Да, Ксиусха, само јантар испадне! Добро је што нисам ништа „сликао“.
Цитат: Венера007
Зашто га држимо у раствору соде?
Ово олакшава намакање сирупом, а затим сушење. Поред тога, они тада добро одржавају облик, не распадају се у кашу. И то сам радила и са сирупом, овде... Било би потребно направити рецепт, иначе стално питају. Али тамо је укус потпуно другачији.
Венера007
Линадоц, и моје тиквице и тако да не прокључају. И не кувам их дуго. Буквално пар минута, а онда инсистирају. Мораћу да покушам да упоредим са собом))
Елена Кадиева
Али зашто се то ради! Како немирно!
Једина утеха је што у земљи немам крушака!
Или узнемирава? ...
Хвала ти драги Линадоц!
Зханнптица
Линадоц, хвала на још једној мирисној посластици,
Имам питање о крушкама. Дрвени зелени узети? Заиста желим то да урадим. Пре неки дан сам направио тиквице по рецепту Таниа / Админ са поморанџом, тако да су их већ прогутали без промене. И ми поштујемо војвоткињу
Премиер
Лина, а такође бланширам и без соде. Чинило ми се да је сода потребна да би цело воће отворило поре у кори ...
Вашим поднеском сам већ направио кандирано воће од наранџе и вишње од тиквица.
Да, још увек их не кувам у добијеном соку, већ их процедим и одмах осушим. Истина, остављам га један дан за сапонификацију. А онда сок прокухам и стакленке.
Испало је сјајно - мармелада, и још много тога!

Хелена
Авесоме !!! Неопходно је ... и узети жилаву крушку?
Админ

Из свог искуства знам - узмите крушку која се не распада на комаде током вруће обраде, посебно на комаде.
Премиер
Ево, управо сада, наишао сам на информације о додавању соде ... научно поткрепљене.

Како кажу, звер је притрчала хватачу ... Чак сам се и изненадио.


Сода се додаје приликом бланширања поврћа и воћа, јер то помаже убрзању кувања. Односно, време топлотне обраде се смањује, што значи да се у производу складишти више витамина и хранљивих састојака.
Овако.
Али некако су ми се кандиране тиквице и без соде, и без додатног кувања, показале одличним. Вероватно су достигли стање у сушари ?!
Линадоц
Цитат: Елена Кадиева
Једина утеха је што у земљи немам крушака!
Или узнемирава? ...
Узнемирујуће! Војвоткиња је тако аромаааааат!
Цитат: Зханнптица
Дрвени зелени узети?
Јеанне, Имам само зелени "дрвени", арома је одлична!
Цитат: Премиер
Још увек их не кувам у добијеном соку, већ их процедим и одмах осушим.
Олиа, чудно је што испада. Тада не би требало да буду транспарентни.
Цитат: Хелен
и узети жилаву крушку?
Хелена, овде Таниусха одговорио:
Цитат: Админ
узмите крушку која не пуца на комаде током вруће обраде, посебно на комаде.
Цитат: Премиер
Али некако су ми се кандиране тиквице и без соде, и без додатног кувања, показале одличним. Вероватно су достигли стање у сушари ?!
Олиа, па кажем - чудно. Па сам пробао ову опцију, резултат ми је одговарао и кувам.
Премиер
Кандирано воће ВојвоткињаКандирано воће Војвоткиња
Осветљење није баш добро, али кандирано воће је прозирно попут гумених производа.
Кликните за увећање фотографија
Линадоц
Олиа, изгледа прилично добро. Жвакање?
Посао
Линадоц, ох, како је рецепт на време !!! Време је за празнине - вруће време!
Линадоц
Да, Лен, сласно се бавим тиквицама. Придружити
Посао
: црази: Лин, имам ових употребљивача тиквица чак три! изглед - згоданКандирано воће Војвоткиња
Линадоц
Посао, ооох! Лан, час! А ја имам 15 ... али мање - пилићи такође савршено користе краставце, и тиквице, и бундеве. Али боље је пустити их да одлажу траву и пустити тиквице да раде.

Кандирано воће Војвоткиња
кил
Ох, како кул, немам крушке, само ћу покушати да их направим од лимуна. Нисам знао за соду.
Линадоц
кил, Ир, уради са ментом... Укусно и без крушака!
кил
Линадоц, Лина не воли нану од детињства, боље да исцедим још лимуна, нека буде лимуна. Може додати кондиторску мешавину за укус. Генерално, њушкаћу и додавати. Али ако додате ананас, да ли ће мирисати на ананас?
Линадоц
Цитат: кил
Али ако додате ананас, да ли ће мирисати на ананас?
Не знам ! Покушајте - рећи ћете!
Премиер
Цитат: Линадоц
Олиа, изгледа прилично добро. Жвакање?
Цитат: Премиер
Испало је сјајно - мармелада, и још много тога!


Додато у среду, 17. августа 2016. 12:59

Цитат: кил
Не волим менту од детињства, боље да исцедим још лимуна, нека буде лимун.
Направио сам наранџасте:
1 кг тиквица
300 г шећера
1 кашичица лимун теби
корица пола поморанџе
Имао је врло добар укус. Лимун такође добро делује.

кил
Ан4утка, Видео сам, не желим компот. Сада се лимун осуши, део поморанџе се улије у шерпу. Да видимо како то иде.
Ан4утка
Не мислим на компот, већ на чињеницу да је сам принцип рад ананаса)
Иулцха К.
Поздрав свима! Напокон смо добили сушару, експериментисаћу са рецептима. Моје питање је, како се носите са мушицама које нагрну плодом? Штавише, ако воће остане у сирупу 8-10 сати?
Линадоц
Цитат: Иулцха К.
како се борити против комараца који се јатују? Штавише, ако воће остане у сирупу 8-10 сати?
Јулија, покријте посуду поклопцем док је врућа
Иулцха К.
Па ће се охладити ((а они и даље лете (((
Линадоц
Јулија, покријте целу ову структуру одозго газом.
Љна
и направио сам укусну посластицу
хвала на рецепту
Кандирано воће Војвоткиња
тиквице чекају
Линадоц
Евгенииа, испало је сјајно! (и) Само је боја из неког разлога светла. Имам управо јантар. А количина је нормална. Сада уместо слаткиша можете, много здравији и укуснији!
Кукичање
Данас сам на тржишту покушао да купим крушке специјално за ово кандирано воће ...

Испоставило се да две предложене сорте немају ни приближно ништа, ни укус ни мирис, једна „Булб“, други продавац је прошао као „војвоткиња“, да-да), па сам купио ожичење за његов вртић, иначе никада бити војвоткиња није мирисала ни окусила ...

Као резултат тога, од деде сам купио две киле најмириснијих и најукуснијих крушака, деда не зна име сорте, крушка, каже, да, крушка, она нема презиме ...

Није јефтино, међутим, данас коштају сопствене крушке ... али коме је то сада лако ...

Линус, питање), крушке средње зрелости које сам купио), чак ближе зрелим, нису погодне, зар не?
Љна
Цитат: Линадоц
Само светла боја из неког разлога
Мислим да је зато што је крушка још била зелена
главна ствар је укусна
Венера007
Цитат: Иулцха К.

Поздрав свима! Напокон смо добили сушару, експериментисаћу са рецептима. Моје питање је, како се носите са мушицама које нагрну плодом? Штавише, ако воће остане у сирупу 8-10 сати?
Још нисмо стигли да започнемо мушице. Али још није готово ...
И тако, покривачи, поклопци и поклопци.
Линадоц
Цитат: Кросх
крушке средње зрелости које сам купио), чак ближе зрелим, нису погодне за такве
Инна, да, зелено јако ће бити боље. Али шта је тамо. Затим исеците ове веће.
Цитат: Љна
да је крушка још била зелена
Евгенииа, могуће. Али имам и зелено незрело, своје, ружно, али мирисно. А на излазу је боја жута.


Додато у понедељак, 29. августа 2016. 17:24

Цитат: Венера007
поклопци, поклопци и поклопци.
Тачно, али и газа на врху је у реду.
Кукичање
Линоцхка, али шта ако приликом припреме овог кандираног воћа користимо 3-4-5 пута наизменично кување и хлађење?

Односно, тиквице са крушкама доведемо до кључања и заборавимо на 12-24 сата ...

Или тиквице неће поднети такво злостављање?

И да), данас сам напокон купила крушке погодне за овај рецепт, тврде и мирисне !!!

Линадоц
Садист Инна И тиквице и крушке нису довољно очврсле да би ово издржале. Не треба. Савршено су потпуно натопљени сирупом за 2 врења са паузом од 8-10 сати. Предузети Маниа Инна, .
Кукичање
Цитат: Линадоц
Садист

Перверзњак ... кулинарски ...

Цитат: Линадоц
Савршено су потпуно натопљени сирупом за 2 врења са паузом од 8-10 сати.

А), па, ако јесте), онда више нема питања ... још увек ...

Да будем искрен, плашио сам се овога, да кандирано воће неће имати времена да се натопи ...

Отуда и еротске фантазије луде идеје ...

И пуно вам хвала на брзом одговору, Линоцхка !!!

Цитат: кил
Сада се лимун осуши, део поморанџе се улије у шерпу. Да видимо како то иде.

Ииии?!?!

Прљави извештај?

Попут кандираног воћа, испало је укусно, ирски ?!
Линадоц
Увек подржавам кулинарске еротске перверзије експерименти у кувању и сам се често препуштам овоме, али у овом случају су сувишни
Кукичање
Цитат: Линадоц
у овом случају су сувишни

То би било подебљано, али додајте теме првом посту !!!

Посебно за перверзњаке ... кулинарске ... за ублажавање њихових еротски кулинарске фантазије ...



Додано у уторак, 06. септембар 2016. 09:48

Цитат: Линадоц
Загрејати до кључања

Линоцхка, али у принципу на којој топлоти довести до кључања?

Из неког разлога, радије то радим на лаганој ватри, и одједном сам се саветирао читав свој свесни живот, а за то ни не знам ...

Линадоц
Инна, боље је на лаганој ватри, тако да не гори, али се равномерно загрева.
Кукичање
Цитат: Линадоц
боље на лаганој ватри

Ох, каква сам паметна девојка, радим све како треба!

Линоцхка, хвала на консултацијама !!!

Надам се сутра и моћи ћу да покажем своје војвоткиње кандирано воће !!!
Линадоц
Хајде Инна, Чекам извештај

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба