Кандиране коре од лимуна

Кандиране коре од лимуна

Категорија: Бланкс

Састојци
Цитрусне коре	1 кг.
Шећер	1,5 кг.

Метода кувања

• * Коре исеците на кришке и прелијте хладном водом.
• * Оставите коре у води 48 сати, мењајући воду на сваких 8 сати.
• * Скувајте сируп од 1400 г шећера и 600 мл воде, па у њега умочите коре цитруса.
• * Чим сируп прокључа, склоните га са ватре, охладите и ставите на хладно на 8-10 сати
• * После тога коре 5 минута након кључања поново кувајте у сирупу, па поново ставите на хладно на 24 сата.
• * Поновите наизменично кување и хлађење 4-5 пута.
• * На крају последњег кувања у сируп додајте сок од једног лимуна и корицу.
• * Да бисте проверили спремност кандираног воћа, потребно је једну кору исецкати на виљушци и извући из сирупа.
• * Ако кора има сјајну површину, а сируп полако тече из виљушке, кандирано воће је спремно.
• * Готово кандирано воће баците у цедиљку, одстојте док се сируп потпуно не исцеди (1,5 - 2 сата).
• * Плех обложите папиром, ставите кандирано воће у један слој и ставите у не-врућу рерну (40 Ц) на сушење.
• * Сухо кандирано воће уваљајте у гранулирани шећер и поново ставите да се суши у рерну 4-5 сати.
• * Готово кандирано воће чувајте у херметички затвореним контејнерима.

Белешка

Извор овде:

Након посипања шећером у праху:



Па, готова кандирано воће:



Никад нисам сушила кандирано воће у рерни, увек га сушим у једном слоју на папиру за печење на собној температури. Потребно је врло мало времена. Обично га остављам преко ноћи, ујутро сушено кандирано воће уваљам у шећер у праху и стављам у суве тегле.

Обично кувам разне сорте: коре поморанџе, лимуна, мандарине и грејпа. Укусно кандирано воће се прави од помело кора!

Коре сакупљам у кесу и чувам у замрзивачу, чим се скупи потребна количина, кувам кандирано воће. Коре можете чувати у фрижидеру, али је време складиштења знатно смањено у поређењу са замрзивачем и у замрзивачу се могу чувати колико год желите. Проверено! Чак и од кора које леже у замрзивачу 3 ... 4 ... 5 месеци, кандирано воће се апсолутно не разликује од оног куваног од свеже убраних кора.

Слични рецепти

Кандирано воће бундеве "Слатко" (воробисхек)

Кандиране кајсије (анг-каи)

Кандирани лимунски плодови за пуњење или украшавање (Плусс)

[Фреесиа]

Фреесиа
Покушајте, мислим да нећете бити разочарани! Да, и увек ће вам добро доћи у печењу, и укусно и мирисно, ни за шта код куће!
Па, уз чај, "угриз" је углавном пасТ.ниа ...

П.С.Ако је могуће, мени на "ти", јер је некако угодније ...

[Кукичање]

Управо сам ставио кору у замрзивач од једне поморанџе. Кукичање, хвала на рецепту!

[Кукичање]

Кукичање, а мало белог смећа на корама није горко?

У мом детињству моја мајка је радила такве ствари (не знам како је тачно радила), па се сећам да ако лоше одсече бело од коре, кандирано воће би имало горак укус

[изумка]

Управо сам ставио кору у замрзивач од једне поморанџе.

изумка
Главни почетак је направљен ... у замрзивачу!

Герда1
Не, нема горак укус, сва горчина иде у воду у процесу натапања кора.
Ако одсечете бели део, кандирано воће уопште није добијено, покушао сам, ни ја ни чланови моје породице нисмо волели тако кандирано воће ... баш као што се нисмо навикли на кандирано воће кувано у једном потезу, су они које дуго кувате, али одмах нешто у њима не штима ... ето шта, не могу да објасним , али не то, бар за нас ... кажем, испробала сам пуно „кандираних“ рецепата и зауставила се на овом. Такође сам кувала кандирано воће у млеку, тако да то заиста није било ништа ... али направљено је од кора лубенице ... Изложићу рецепт за сезону лубеница ...

А у исто време можете да кувате од различитих кора, па, ту су аписинс и грожђе и шта још ??? А како је онда сируп у коме се кувао, како се може одложити? Иначе, такође сам строго наредио да не избацујем коре

Можете ли и даље постављати питања?
1) Када извадимо кандирано воће из сирупа и ставимо га на папир, немојте се кандирано воће залепити за папир, као што је то случај касније са папиром.
2) Остало је пуно сирупа, штета је излити га касније и где ћете га узети.

[илква]

А истовремено можете да кувате од различитих кора, па, ту су аписинс и грожђе и још нешто

илква
Моћи . У рецепту сам написао да кувам „разно“. Мој „асортиман“ чине коре наранџе, мандарине, лимуна и грејпа. Помело сам кувао само одвојено, па чак и тада, само зато што се није уклапао у шерпу заједно са осталима, а у истом лонцу би кували и „мешовито“.

Можете ли и даље постављати питања?
1) Када извадимо кандирано воће из сирупа и ставимо га на папир, немојте се кандирано воће залепити за папир, као што је то случај касније са папиром.

вера100865
Не држи се. Нимало! Тада овај папир користим више пута или за сушење следеће серије кора или за печење.

А како је онда сируп у коме се кувао, како се може одложити?

Остало је пуно сирупа, штета је излити и где ћете га узети.

илква
вера100865
Девојке, није остало много сирупа. Моји домаћини га радо додају у чај уместо шећера, а укусан је и ароматичан. Тегла одлети пре него што започне!
Сируп се може користити као импрегнација за слојеве колача. Исти сируп ће направити дивну мармеладу на агару. Алтернативно, сируп се може послужити уз палачинке или палачинке као сос, врло укусно, свидело се мојим домаћим људима ...

[Кукичање]

Кукичање Имам питање, тачније два. почео да правим кандирано воће, сада у фази другог кључања, тачније, касно синоћ сам требао, али одлучио сам да питам прво. колико сирупа треба да буде, односно да ли треба у потпуности да покрије коре?
Имао сам 250 гр. коре, претпоставио сам да ће за сируп ићи 350 гр. шећера и 150 мл. воде, али од самог почетка се чинило да је сирупа мало и да не прекрива коре. И даље мислим да би требало бити пуно сирупа. Шта ћемо да радимо? ако вам треба сируп да покрије коре, прокувајте још мало сирупа и додајте у укупну масу, зар не?

[колико сирупа треба да буде, односно да ли треба у потпуности да покрије коре?]

колико сирупа треба да буде, односно да ли треба у потпуности да покрије коре?

барбарита
Толико сам пута кувала, толико пута наишла. Никад ми се није показало да такав сируп буде пуно, коре се стално „вире“, али не видим сврху да припремам додатну порцију сирупа, и даље ће остати. Стога радим ово: након што су коре прокључале, једноставно их утапкам у сируп. Можете га набити било чиме, погодно ми је са металном дробилицом, можете користити кашику, шпатулу, али није битно шта је главно да коре потонете у сируп и оставите их на миру до следећег кување. А пре следећег кувања, само добро измешам коре и кувам даље. Сваки пут ће сируп остати све мање, али верујте ми, упркос чињеници да се неке коре појаве на површини без сирупа, током кувања-инфузије и даље имају времена да се добро натопе и имају одличан укус! Али ово је моје мишљење. Да ли кувате или не кувате додатну порцију сирупа, зависи од вас.

П.С.Иначе, и ја сам од јуче почео да кувам, мада имам мало више од килограма кора ...

[П.С.]

Не видим сврху да припремим додатну порцију сирупа, и даље ће остати.

чињеница је да мој сируп негде стиже до средине кора. Кувао сам само 1 пут, а шта ће онда остати?

Стога радим ово: након што су коре прокључале, једноставно их утапкам у сируп. Можете га набити било чиме, погодно ми је са металном дробилицом, можете користити кашику, шпатулу, али није битно шта је главно да коре потонете у сируп и оставите их на миру до следећег кување.

Све време мешам кашиком, гурнем коре уназад како би се сви купали у сирупу.

Сваки пут ће бити све мање сирупа.

Бојим се да ћу добити 2-3 пута, али свеједно ћу покушати.

али верујте ми, упркос чињеници да неке коре заврше на површини без сирупа, током кувања-инфузије и даље успевају да се добро натопе и испадну одличног укуса

Верујем, зато сам био у пламену да их направим (и желим да овај посао доведем до краја), али при руци је било само неколико поморанџи ... па, брзо смо ушли у њих под мојим пажљивим вођством и започео сам кување кандираног воћа.

П.С.Иначе, и ја сам од јуче почео да кувам, иако имам мало више од килограма кора ...

па, за сада, на тест ...
Кукичање Хвала на помоћи...

А ако је кора врло густа, на пример, попут грејпа, онда би бело требало мало одсећи?

[лелисхна]

лелисхна
Ни у ком случају ! Ово је најукусније !!! Сва горчина ће ући у воду кад се намочи, али готово кандирано воће ће бити мекше и сочније! Моја мама и њен супруг пре свега покушавају да изаберу грејп, већ су ми сортирали све лименке од кора грејпа! Генерално ћутим о помелу ... упркос чињеници да постоји јако јак дебели бели слој, ове коре прождерати одмах отишао! И уопште, што је кора дужа, то је укусније са дна кандираног воћа, тестирано поновљеним кувањем! Некада сам покушавао да бирам лимунско воће са танком кором, али сада, напротив, бирам гушће, бринем о будућем кандираном воћу ...

Да, да, ово кандирано воће је најбоље за ускршње колаче! Моја мама их увек прави, само одједном фино реже.

[ово је излаз из једног кг кора]

Желео сам да знам: на фотографији са готовим кандираним воћем, ово је излаз из једног кг кора?

Олима
Да .

[Кукичање]

Здраво, Кукичање ! дошао са захвалницом и малим извештајем. испало је врло укусно и мирисно кандирано воће. чак је и сируп остао, чудно.
Ево кандираног воћа (уваљаног у шећер):



од 250 гр. испало је 2 мале тегле, али ја сам срећан. Дефинитивно ћу учинити више.

Драга Кросх, хвала ти пуно што си ме подсетио на такву посластицу. Нешто сам заборавио на њих.

У раном детињству и моја мајка је правила тако кандирано воће. Истина, у то доба агруми су се могли наћи само у новогодишњем подручју.
Коришћене су све коре, као и мандарине. И тражио сам оне који су дебљи. А нису знали да се могу чувати у замрзивачу, до кг.

Па ... боље касно него никад. Хвала вам што сте освежили памћење.
Већ сакупљамо коре. Свакако ћу извести.

[барбарита]

барбарита
За здравље !!! Драго ми је што вам се свидело кандирано воће! Иначе, своје свеже припремљене ставио сам и јуче у тегле ...

Дефинитивно ћу учинити више

Након што сам први пут скувао ово кандирано воће, рекао сам исто. И ја радим исто!

Колима
Све ново је добро заборављено старо ...

И тражио сам оне који су дебљи.

Иначе, да, они који су по мишљењу мог домаћинства дебљи су најукуснији и сочнији! И напротив, волим да је сушније ...

Свакако ћу извести.

Чекаћу !!!

[Мален]

Укусно кандирано воће се прави од помело кора!

Мален, зашто нисам видео ову тему Да није било Раисин, који је дао везу, бацио би корицу помела. Готово сваки дан поједем 1 помело. Можете ли да замислите колико сам полета избацио !!! И сада је у продавницама нестао нормалан знак, само онај у облику крушке, и она
Чим се појави номинална оцена, одмах ћу то урадити и поднијети извештај. Надам се да ће се то догодити пре Ускрса како бих могао да направим ускршњи колач и пасочку са добром мирисном корицом. Хвала још једном на рецепту и МК !!!!

[Кукичање]

Кукичање, Имам питање за тебе
Да ли се ово кандирано воће може сварити?
Само што сам јуче упао у неред и нисам га ставио да се осуши, мада сам о томе претпостављао тек кад су се охладили и снажно залепили једни за друге.
И исцхо .. У ком облику да их додате ускршњим колачима? само ситно исецкати ???

[целфх]

А сада је у продавницама нестао нормалан знак, само онај у облику крушке, и она

целфх
Тањуш, ја сам у метлама попут св.сња у поморанџама, не волим их, али кандирано воће из њихове коре је сјајно!

Кукичање, Имам питање за тебе
Да ли се ово кандирано воће може сварити?

Герда1
Извињавам се, али нисам вас сасвим разумео ... Нисте добили кандирано воће из сирупа након последњег кувања? Или су остали на решету? Али свеједно га можете загрејати у сирупу, неће бити горе!

И исцхо .. У ком облику да их додате ускршњим колачима? само ситно исецкати ???

Исекао сам на мале коцкице.

Кросх, само сам мислио да ћу их данас поново скувати, али изгледа да су спремни ...
Само ћу га загрејати како би се сируп одлепио

Извештавам да кандирано воће можете сварити. Моја кандирана
али изгледа да то није утицало на укус

Девојке, моје коре се влаже један дан, али видим да се на води појављују мехурићи, мењао сам воду сваких 6-7 сати. Требало би да буде тако, или се они већ киселе

[Кукичање]

када сам воду променио у коре, арома се задржала ... у целој кухињи ...
али није било мехурића, тачно се сећам. Не знам да ли нешто зависи од тога или не, али мењао сам се тачно на сваких 8 сати, као што сам написао Кукичање.

[орах]

орах

Мехурићи (или лагана пена) су дозвољени, тако да је у реду!
Да, неће кисело, негде сам прочитао да се пена кад се коре намоче ствара од чињенице да се агруми прерађују са неким срање ... срање. Кад сам натапао прве коре на ушећереном воћу, имао сам пенушаво отицање, барем мењајте воду сваког сата ... Истина, следећи пут ово није било ...

То је то, истекло је мојих 48 сати, скувао сам сируп, коре су се скувале, ставио на балкон - то је само цела епика Да, то је само питање - у рецепту има 1500 шећера, 1400 у сирупу и 100 где или је грешка

[орах]

шећер у рецепту 1500, у сирупу 1400 и 100 где или је грешка

орах
Од укупне количине за посипање готових кандираних плодова остављамо 100 грама шећера. Истина, уваљам га у шећер у праху, више ми се свиђа, а оставља врло мало.

коре кипе уклоњен на балкон

И увек га држим на собној температури, немам балкон ...

Моје коре су већ стајале 48 сати и некако не миришу баш укусно, можда би их требало држати намочене у фрижидеру.
Данас сам га по други пут скувао у сирупу, пробао горки сируп. Моје коре су углавном од грејпа, можда их треба још дуже намакати или направити нови сируп.

Црумб! Хвала на рецепту!
Истина, убрзао сам процес - кувао сам га у сирупу 5 пута, али не након 24 сата (па, нема снаге да се чека !!!), већ ујутру и увече. И све је испало добро !!!
И како се брзо суше, за разлику од семенки бундеве !!! Само нека врста одмора !!!

Моје коре су већ стајале 48 сати и некако не миришу баш укусно, можда би их требало држати намочене у фрижидеру.
Данас сам га по други пут скувао у сирупу, пробао горки сируп. Моје коре су углавном од грејпа, можда их треба још дуже намакати или направити нови сируп.

Дао сам их намочити, мирисали су нормално, али сам их и пар пута прокувао и пробао, онда су горки, такође имам углавном грожђе, па их једемо више. Можда до краја поступка неће бити горки, па чак и када се уваљају у прах

И завршавамо први део, ускоро ћу ставити други. Праве укусне кифлице: тесто за лепиње, лепиње итд. Уваљајте у правоугаоник, одозго поспите шећером и сецканим кандираним воћем. Увити у ролат и пећи. Мирис !!! Укус!!!
Иначе, половина мојих кора била је од грејпа и уопште није имала горак укус. Напротив, много су укуснији.

[уопште није имао горак укус]

Иначе, половина мојих кора била је од грејпа и уопште није имао горак укус. Напротив, много су укуснији.

изумка
Ево ме са мном! Кувала сам их толико пута, да нисам наишла ни на једну горку ...

[изумка]

изумка
Ево ме са мном! Кувала сам их толико пута, да нисам наишла ни на једну горку ...

Па, нисам га завршио до краја, али већ сам се попео да покушам, па су горки.можемо кад се све скува и неће бити

[илква]

Па, нисам га завршио до краја, али већ сам се попео да покушам

илква
Иначе, и ја сам пробао, после другог кувања није било горчине.
Како ми се чини, и са кором грејпа, баш као и са лимуновим корама, има јако јаукавих, али има само горких. Надам се да је до краја кувања ваша кора изгубила главну горчину. Срећно!

[Кукичање]

Кукичање, Читала сам о кандираном воћу ... сада, наравно, желим да их направим!
Дивна мајсторска класа!

Данас у 9-00 сам последње кувао, сад су коре у друсхлаку. али већ сам их толико појео за тестирање - укусно: ниам: Али сачекаћу до краја процеса

Пишем извештај о мојим корицама. Све исто, готово грожђе. коре су благо горке. Вероватно, то зависи од сорти грожђа. Али дебељушкасте коре су укусније од танких поморанџи.

Такође сам га данас посипао прахом. испало је много: да: горко мало, па није страшно.
Заиста ми се свидело грожђе, пунашно и прозирно као право: гирл_цлапинг: Сада нам треба рецепт за мармеладу за одлагање сирупа. јер сви пију чај без шећера.
Хвала Мали, кажем овде и отишао сам да ставим знак плус

И део сирупа сам користио за натапање бисквитних колача (у сируп сам додао мало ракије), а данас ћу додати остатак у нову порцију кандираног воћа, увече почињем да кувам. А после тога ћу често пећи палачинке и сипати сируп, укусно!

И ставио сам други део кора, надам се да их овај пут нећу сварити ..
Свима који су пробали заиста се свидело, чак и мом узнемиреном мужу
Рециклирам сируп - сипам га на кокосову питу

Ја са извештајем, као што сам и обећао:
Пилинги од поморанџе, грејпа, помеле и минеле.
Током времена сушења количина се очигледно смањила ...: гирл_хаха: Хвала, Мајушни, још једном !!

[Мален]

Мален, И ја, још једном хвала за коре. Ове године сам их уместо сувог грожђа додала у тесто за Ускршњи колачи за Ускрс - испао укусан!

Хвала вам, направио сам кандирано воће, изгледа да сам га пробавио, кандирано је и након сушења постаје тврдо и тако даље

[Кукичање]

Кукичање! Инна!
Како су нам се свидели !!! Испробала сам и различите рецепте, али овде само међу првих десет
Узми извештај: Такође сам успео да додам истину на ускршњи колач на крају Ускршње недеље, АЛИ !!!!





Тамна зрна у тесту су права ванилија, истуцана - приметна када се повећају и нису покварила поглед

Да, и још тренутак нисам ужасно желео да се уваљам у шећер или посипам прахом, али нисам знао како да избегнем ово И - ето! - ово није било потребно - одозго се формира најтања и непрекидна (не карамела!) кора осушеног сирупа: изнутра је мекана и сочна, споља - не лепи се !!!

Мален

сакупљено 1600 г кора, углавном наранџастих. Данас сам их исекао на квадрате и намочио. Јавићу за недељу дана

[Кросхааааааааа]

Кросхааааааааа Па, како бих могао да прођем поред овог рецепта?! Немам опроштај! Па, где сад могу да нађем агруме ?!

И од осушеног (већ дрвеног): (можете ли направити такву кору?
Осушила сам их и ставила у кесу. Сад ћу знати шта да чувам у замрзивачу.

И од осушеног (већ дрвеног): (можете ли направити такву кору?
Осушила сам их и ставила у кесу. Сад ћу знати шта да чувам у замрзивачу.

Покушао бих, није им стало да у почетку леже два дана у води. У случају сувих, може потрајати дуже. Кросх ће ти рећи.

[Погремусхка]

Погремусхка
Срећно!

Нагира
Ирисха,избоден без ножа убијен ...
Хвала анђеле мој на овако лепом фото извештају!

прасцовиа
Шта није твоја сезона сада? Можемо ли да организујемо пакет за вас?

Можете ли ово направити од осушених (већ дрвених) кора?

Кети
Нисам пробао, теоретски би требало да успе, али да ли су коре потпуно „дрвене“ ... не знам ни сам ... можда је ипак боље сакупљати свеже?

[Кросх,]

Кросх, и када проверити спремност кандираног воћа? Пре додавања лимуновог сока и корице, или након кључања док коре не постану сјајне, а сируп густ? Сируп би требао постати густ, зар не? Мој сируп није густ, али на кашици, којој су кандирано воће ометало, након хлађења се смрзнуо, није се намазао блазиницом.
Објасните, молим вас, посебно надареним произвођачима кандираних бомбона