Брзи пшенични хлеб без гњечења - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Брзи пшенични хлеб без месења

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	360 мл.
Сувог квасца)	5 гр.
Пшенично брашно ВС	480 гр.
Со	9 гр.
Тигањ од ливеног гвожђа	Д = 22-24цм

Метода кувања

Па, ево још једног рецепта за непробојно лење и који не желе ни да упрљају руке у некаквом, ух, лепљивом тесту. ))
Први корак је укључивање сијалице у рерни.
Сипајте топлу воду од 40 степени у пожељно загрејану посуду. Додајте квасац, промешајте и оставите пет минута.
Додајте брашно, со и дршком дрвене кашике или лопатице мешајте све у круг док се брашно потпуно не упије у тесто. Не треба ништа месити!
Затим покријте посуду пластичном фолијом и ставите у рерну са сијалицом на 90 минута.
Требало би да порасте овако.
Узмите тигањ од ливеног гвожђа који је сигуран у рерни и подмажите га биљним уљем. Подигнуто тесто лагано побрашните. Истом лопатицом или дршком кашике поново уврните тесто у чинију, тако да га одвојите од зидова и сакупите у једну грудвицу и одбаците у средину посуде.
Пре и после провере:
Укључите рерну на 200 степени. Нема конвекције.
Поспите тесто брашном, лагано, покријте посуду фолијом и оставите 40 минута на собној температури, тако да нема промаје. Затим уклоните филм, ставите посуду у средину рерне и пеците хлеб 40 минута док не порумени. Извадимо, оставимо да се хлади на решетки.
Испада прилично укусан, а што је најважније једноставан и брз хлеб.
Готово, чак и руке су биле чисте))

Јело је дизајнирано за

1 КОМ.

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

Рерна

Подмосвицхка

Какав сладак хлеб
И на којој температури се пекло?

Админ

Али која је брзина - не разумете?
Укупно време печења са проби је 3 сата, оволико времена може бити потребно за уобичајени уобичајени циклус печења хлеба у рерни.

Време гњечења у процесору хране је око 5-10 минута, али пуноправно гњечење теста чини да се глутен развија у фази гњечења, што побољшава квалитет самог теста, а готов хљеб постаје зрелији, квалитетнијег и укуснијег.
И зарад овога, можете покушати да направите серију, где вам не треба пуно времена.

А квалитет готовог хлеба види се у резу, у рупи, али није зрео Или је влажан, није печен?

Тринитрон

Цитат: Подмосвицхка

И на којој температури се пекло?

200 степени.

Цитат: Админ

Или је влажно, а не печено?

Хлеб је потпуно печен, зато вређате? Не бих објављивао овде да је то нека врста нејестивог заната. А цела ствар није само у шаржи, већ у аутолизи. Хлеб је диван .. ((((Генерално, ако сте против ове технологије, можете је уклонити .. Зашто људе тровати лошим хлебом?)

Админ

Цитат: Тринитрон

Хлеб је потпуно печен, зато вређате?

Оно што сам видео на фотографији Проверите спремност хлеба температурном сондом, требало би да покаже 94-96 * С.
На несрећу, дешава се овако

А шта сам те увредио! Изношењем свог мишљења? Неко други је то могао учинити.

Хлеб је диван, пеците за здравље!

Подмосвицхка

Тринитрон, Схватила сам хвала.

Црумб

Владимире, молим вас реците ми, да ли је потребно загрејати рерну 40 минута (док се комад теста кува)?

Али шта ако загрејете рерну непосредно пре печења, резултат ће бити гори?

Цитат: Тринитрон

Узми таву од ливеног гвожђа

Да ли је погодна густа / трострука доња посуда?

Тринитрон

Цитат: Кросх

И тигањ са дебелим / троструким дном је у реду

Она ће одговарати танком. Главна ствар је да можете ставити у рерну.Постоји још једна верзија овог рецепта, али 90 минута дуже и то не у тигању, већ у облику .. И укус је мало другачији.

Црумб

Цитат: Тринитрон

Постоји још једна верзија овог рецепта, али 90 минута дуже и то не у тигању, већ у калупу

Можете ли да поделите детаље?! Добродошао си ...

Не схватајте то као ароганцију, на први део свог претходног питања, о времену за загревање рерне, још увек бих волео да чујем одговор ...

Тринитрон

Цитат: Кросх

Не схватајте то као ароганцију, на први део свог претходног питања, о времену за загревање рерне, још увек бих волео да чујем одговор ...

Па сам тамо написао)))
Укључите рерну на 200 степени. Нема конвекције.
Поспите тесто брашном, лагано, покријте посуду фолијом и оставите 40 минута.

А са другим рецептом, то је само ...

Загрејте 360 мл воде у посуди. Додати 6 гр. квасац .. Оставити 10 минута .. Додати 500 гр брашна и 12 гр. сол .. Добро промешати, покрити фолијом и ставити у рерну са сијалицом на 90 минута.
Затим поспите стол брашном, положите тесто, поспите одозго. Поравнајте, покупите у куглу и вратите у посуду. И опет 90 минута сијалицом .. Затим узмите образац (Образац за хлеб (ДкШкВ) 23к12к8) Подмажите биљним уљем ..
Поспите брашно на сто, положите тесто. поново поравнајте и преклопите у правоугаоник. Пребаците у калуп, покријте ланеним пешкиром и оставите на столу 40 минута.40 минута пре печења загрејте рерну на 200 гр. Без дувања ..
Затим само ставите образац у рерну на 40 минута .. И то је то ..))) Ако будем имао времена направићу засебну тему ... Генерално, све је као овде. Само калупом уместо тигања и 90 минута дуже.

Струк

Цитат: Админ

А квалитет готовог хлеба може се видети у резу, у рупи, али није зрео Или је влажан, није печен?

Можда су је само топло пресекли? А поре су неуједначене, па таква серија.

Тринитрон, Владимире, уосталом, име није сасвим тачно, хлеб није брз, то се дешава чак и за 2 сата. Али то је лако припремити, од овога може „плесати“.

Црумб

Цитат: Тринитрон