Пшенични хлеб "Лист"

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб од пшенице Лист

Састојци

Зрело тесто
пшенично брашно 100г
воде 65 грама
пресовани квасац 3 грама
со 2 грама
Тесто
зрело тесто 45 грама
пшенично брашно / разред 500 грама
воде 300 грама
бели слад (неферментирани) 9 грама
пресовани квасац 12 грама
со 12 грама
------ -----
ражени крекери или ражено тапетно ​​брашно
биљно уље
матрица

Метода кувања

  • кухињски процесор Боманн КМ 398 ЦБ
  • Зрело тесто
  • Хлеб од пшенице Лист
  • Хлеб од пшенице ЛистИзмерите квасац и сол. Растворимо их у води.
  • Додајте брашно и умесите тесто. Остављамо тесто сат времена на собној температури, прекривено фолијом, а затим га шаљемо у фрижидер 12-48 сати.
  • Хлеб од пшенице ЛистОвде је тако лепо зрело тесто, влакнасто изнутра.
  • Хлеб од пшенице Лист
  • Хлеб од пшенице ЛистПрипремимо крекере. Исеците ражени хлеб на коцке и пошаљите да се осуши у рерни. Оставите да се охлади и разбије на дробилице у крекерима.
  • Тесто
  • Хлеб од пшенице ЛистШаржу сам направио у кухињском процесору Боманн КМ 398 ЦБ са наставком за куку.
  • Хлеб од пшенице ЛистУ посуду процесора истргните зрело тесто, додајте квасац разблажен у води, брашно и слад. Почните да месите првом брзином, покривајући посуду заштитним поклопцем. Долази у комплету.
  • Хлеб од пшенице ЛистКада се сви производи добро комбинују, укључите другу брзину и месите тесто 5 минута. Посолите и наставите да месите још 2-3 минута.
  • Хлеб од пшенице ЛистТесто треба да буде глатко и свиленкасто.
  • Не размазујте по дну и одмакните се од зидова.
  • Хлеб од пшенице ЛистБацимо тесто на сто, смотамо га у куглу.
  • Не лепи се.
  • Хлеб од пшенице ЛистТесто сам послао назад у посуду процесора. Покривен фолијом и остављен на собној температури (24-25 степени) 45 минута.
  • Хлеб од пшенице ЛистОвако је то изгледало после 45 минута. Замесити тесто и одвојити од њега 230-240 грама.
  • Хлеб од пшенице ЛистОстатак теста заокружите и вратите у посуду.
  • Покријте и оставите 45 минута.
  • Хлеб од пшенице ЛистУваљајте комад (230-240 грама) у слој дебљине 2 мм. Ставите на даску или било коју равну површину. Шаљемо га у замрзивач на 45 минута.
  • Хлеб од пшенице Лист
  • Хлеб од пшенице ЛистОвако изгледа тесто пре обликовања. Поделимо га на 2 дела уз помоћ вага и формирамо две округле ролне. Покривамо и пустимо да се тесто опусти док се бавимо лишћем.
  • Хлеб од пшенице ЛистПоспите мрвицама по површини на којој ћете сећи лишће.
  • Хлеб од пшенице ЛистУклоните слој теста из замрзивача, попрскајте га водом из бочице са распршивачем. Ставите мокру страну на крекере и заролајте их тако да се крекери залепе.
  • Хлеб од пшенице ЛистУз помоћ матрице исеците два листа.
  • Хлеб од пшенице ЛистИвице листа добро подмазати биљним уљем,
  • а средина водом. Пребаците на чисту крпу или папир за печење.
  • Хлеб од пшенице ЛистНа крају обликујте хлеб и ставите га на лишће. Покријте фолијом и оставите да одстоји.
  • Хлеб од пшенице ЛистИспитивање може трајати 40 до 60 минута. Све зависи од собне температуре и јачине квасца. Обрадак треба да удвостручи величину. Када га притиснете прстом, фосса се полако исправља.
  • Хлеб од пшенице ЛистОкренимо празнине на простирци за печење, коју ставимо на лопату ради удобности. Шаљемо хлеб у рерну, загрејан заједно са каменом и посуђем за кључање воде на 240-250 степени. Првих 10 минута печемо на пари. Уклонимо пару, кратко проветримо рерну. Смањујемо температуру на 220-230 степени и хлеб печемо још 20-30 минута. Ако лист почне снажно да гори, покријте га фолијом.
  • Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки, позовемо вољене, изненадимо, исечемо и уживамо)
  • Хлеб од пшенице Лист
  • Хлеб од пшенице Лист
  • Кување није тешко, главна ствар је да све радите с љубављу према својим вољенима)

Јело је дизајнирано за

2 хлеба

Белешка

Рецепт из књиге Рицхемонт-ове „Хлеб“ шпијунирала је на форуму „Брашно“ Натали06.
Овај хлеб заслужује комплименте само у суперлативном степену: најлепши, прозрачан, укусан, најмекши. Није срамота такав хлеб дати принцези, а некоме га послати на поклон. Препоручујем! Изненађење)

кристина1
анг-каи, Ангела, са Христовом недељом, диван хлеб, хвала ти ..
Премиер
Да, Ангела, изненађен, тако изненађен!
Осим "браво!" и нема шта да се каже ..
Л
Ангела, апсолутно невероватно све: рецепт, извршење, фотографија! Уживање је једноставно! Захвалити!
Трисхка
Таква лепота је штета!
Врло лепо и необично!
анг-каи
Девојке, хвала. Веома леп хлеб. Фотографија не преноси сву лепоту. Драго ми је што се и вама свидело)
Туманцхик
Аеробатика и пример пекарске уметности! Свакако ћу поновити. Јуст ВОВ !!!! Ангела, не знам себи равног у вештини печења. Ви нисте само пекар, ви сте уметник! Браво! са фотографије можете видети какву фантастичну мрвицу има хлеб. Пожурите да довршите колаче! руке сврбе да се понове!
Никитосик
анг-каиКакав леп хлеб! Ово је заиста уметничко дело !!!
Таниа-Фаниа
анг-каи, Придружујем се одушевљењу девојака! Необично креативан приступ!
Мирта
Ангела, хлеб се показао врло необичним и оригиналним! Културно сам шокиран. Каква си паметна девојка!
Галина Бико
Ангела је веома леп и необичан хлеб !!!
Анатолиевна
анг-каи, Ангела је веома лепа! Каква прозрачна мрвица!
Штета јести!
Желим да поновим, снови, снови.
За мене је ово подвиг.
Таниулиа
Хладан!!!! Ангела, ово је ПРОСТОР!
анг-каи
Туманцхик, Никитосик, Таниа-Фаниа, Мирта, Анатолиевна, Таниулиахвала драги моји на овако топлој добродошлици рецепту. Овде нема подвига, није све сложено. Само мало петљања. Али резултат је добар. Одлучи се!
ћуфта
анг-каи, Добар дан! Заинтригирао ме овај јаворов лист. Могу ли да направим такав украс у облику листа на основу другог рецепта за хлеб, пошто немамо бели слад.
анг-каи
ћуфтаМислим да можеш. И не морате додавати слад. Може се заменити шећером, само ставите 5 грама.
ћуфта
У реду, онда ћу пробати овај рецепт. Веома је потребно пећи оригинални хлеб. хвала на брзом одговору
ћуфта
анг-каи, Имам још једно питање. Која би величина шаблона требала бити? И како бих нежно окренуо
анг-каи
Центиметри 9.
Цитат: ћуфта
И како бих нежно окренуо
Покушајте) Сачекајте.
ћуфта
Искривљен сам у посебно важном тренутку. Мој муж је обећао да ће помоћи. Он је мој штапић - спасилац))))
анг-каи
Надам се да ће све успети)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба