А ла Суве шљиве у електричној сушари

А ла Суве шљиве у електричној сушари

Метода кувања

• електрични сушач Езидри Снацкмакер ФД500
• дрвени ражањ за питтинг или сусхи штап (шиљати)
• топла и хладна вода
• сода бикарбона, сито
• Свој први припремљени рецепт посвећујем свим својим пријатељима из Чајна сјеница, коју је водила љубавница лаппл1 Лиудоцхка!!
• На нашој јединственој веб локацији постоји много веома занимљивих рецепата за кување воћа и поврћа у електричним сушарама. Користим их већ неколико година. Сушим, сушим пуно и са задовољством. Данас сам одлучио да поделим свој рецепт за сушење шљива Венгерка (Угорка).
• За припрему шљива "а ла Прунес" боље је узети зрелу, али густу мађарску, штавише, малу. Могућ је и велики, али онда се припремите за дуго, дуго сушење))
• Моја шљива. Узмите два лонца (или велике посуде). У један налијте хладну воду и за сада оставите са стране.
• У другу сипајте воду, ставите је на шпорет и доведите скоро до кључања (т 85-90Ц).
• Додајте соду (само мало, за 2 литре воде довољна је кашичица соде без слајда). Ово ће омекшати кожу шљиве и убрзати процес сушења касније.
• Ставите шљиву у сито у малим серијама и ставите га у раствор сода буквално 1 минут, а затим га пошаљите у хладну воду. Тако заустављамо процес кувања.
• 
• После тога суву шљиву осушите на великом пешкиру или чаршафу.
• На шљиви се може појавити благи бели премаз. Може се оставити укљученим или брисати пешкиром пре обликовања.
• Излијте на лежишта електричне сушаре и укључите режим Хигх (60 степени) и заборавите на 7-8 сати. Ако имате другачију марку електричног сушара, саветујем вам да повремено мењате лежишта на места (то у Езидрију није потребно).
• Користим плитку шљиву, али ако и даље „подиже“ послужавник и створи се мали размак, само ставите товар и уклоните га након сат-два. За то време шљива ће постати мекша.
• 
• Након истека наведеног времена, искључите сушач и пустите да се одвод потпуно охлади.
• Сада нам треба дрвени дугачки ражањ или штапић за суши (само уперен на једној страни).
• Држећи шљиву на длану, убаците ражањ у његову подлогу и избаците кост. То би већ требало добро уклонити. Ако није, укључите сушару још неколико сати, а затим поновите.
• Након уклањања свих костију, шљива остаје само да се осуши.
• 
• Препоручујем да искључите машину за сушење након 7-10 сати рада и пустите да се одвод потпуно охлади, а затим наставите.
• Правилно бланширана шљива готово је црне боје. Понекад може остати тамно браон (што нимало не утиче на његов укус).
• Спремна а ла шљива, када се притисне, не емитује сок. Чак и ако га осушите, у реду је. Само кад припремате своје омиљено јело, потопите га у топлу воду, бунар или алкохол, ако то рецепт захтева.
• Готова шљива се чува у стакленим посудама испод поклопца на хладном месту изван фрижидера.
• Да би се спречило стварање плесни током складиштења, важно је да се шљива током процеса темељито осуши.
• Мислим да не вреди набрајати рецепте за припрему јела са сувим шљивама, све сте домаћице са искуством и сами знате много занимљивих.
•