Пите "Коверте са димљеном рибом"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
ТЕСТО:
Брашно	250 г
Вода	4-5 ст. л.
Со	½ тсп
Маслац	125 г
ПУЊЕЊЕ:
Вруће димљени филе рибе	200 г
Сок од лимуна	1 кашичица
Масна павлака	100 г
мирођија	½ свежањ
Црни бибер
Жуманце	1 КОМ.

Метода кувања

Замесите тесто у апарату за хлеб у режиму „тесто“. После последњег гнетења искључите рерну (тесто не треба дизати). Медењаке ставите у пластичну кесу и оставите у фрижидеру 1 сат или више.
Поделите рибу на комаде. Помешајте лимунов сок са павлаком. Уситните копар и додајте 2/3 у павлаку.
Из теста развити 12 правоугаоника. На сваку ставите рибу, на врх павлака, бибер. Повежите међусобно супротне углове да бисте направили коверту. Ставите пите на плех обложен папиром за печење и ставите у рерну загрејану на 200 * Ц на 25 минута. После 15 - 20 минута подмажите коверте жуманцем и поспите копром.

Белешка

Ништа од те врсте, нигде и никога нисам покушао. Овај укусан је у нашој породици једно од најомиљенијих јела. Ове коверте радим прилично често и поједу се катастрофално брзо. Некада сам тесто правио ручно, али појавом произвођача хлеба процес кувања је био у великој мери олакшан.

Готово увек направим двоструку порцију, јер се 12 коверти врло брзо потроши. Користим рибу - скуша. Купујем га целог и сам га раставим на филете.
Једном када то нисам урадио са рибљим пуњењем, већ са сланим фета сиром, испало је и укусно. Генерално, препоручујем га свима и објављујем фотографију за "налет" апетита.