Домаћа јетрена кобасица "Горловскаја" (страна 3)

У реду је, све је успело. Али о Донбаској, још не. А онда у замрзивачу још увек постоји канта + кобасица од свињског лоса + Горловскаја = мора се јести. Али већ сам фокусиран на ваше суво излечене дојке, само сам их смотао у зачине и обесио на куке у фрижидеру на носачу за флаше

Да, пун арсенал

Такође имам поруке сваки други пут. Мислио сам да постоји.

На доњецку кобасицу сам се навикао на другачији начин. Купујем месо са 20% масти. И млин за месо. Испоставља се таква кобасица. Разумем да није онако како треба, али је и даље зовем Доњецк)

Миловиза, Лена, како одредити проценат масти у месу?

Орсханоцхка, Купујем га под тим именом.

Овако продаје фарма меса. Свињске масти има више, има је и мање. Понекад иде по оценама ... 1., 2., највиша оцена. Понекад по проценту масти. Где купујем, назначено је са 20% масти.

Грубо говорећи, имамо свињетину у региону од око 100 УАХ. Зависи који је део од 90 до 120.

Али на фарми га можете купити много јефтиније. Питање је само обим. За 2-3 породице ово је прашина. Око 12 кг кутија. Цена ће већ бити око 60 УАХ. То јест, скоро 2 пута. Пишем готово зато што месо у основи подрезује. Искрено, ово нисам стварно видео у продавници. Мислим да се више млева у млевено месо додавањем изнутрица.

То не значи да је свињска маст на сваком комаду ... Има најчишћих, али има их у комадима. Односно, даље или сечено, или у млину за месо.

Изгледа отприлике овако


Такође купујемо ребра. На око 10 цм. Са њима сам већ заборавио шта су оштрице у 20-30 цм.

И уопште, иако не домаће, али у сваком случају, а не из супермаркета.

Девојчице, недавно су из складишта извадиле последњи комад Горловке. И догодило се да се она спржила и брзо почела да трчи на посао. Дотрчала је, а већ се охладила ... Али, како се порезала ... Ммм, али изгледа као она шунка. И укус! : гирл-своон: Укратко, хладно је чак и боље од врућег! Сада ми је она најдража, јер је после ње све било унакажено, а не то. Долазе сва деца (а једна снаха ми не подноси јетру), а она је појела Горловскују и смазнула је!

---

МиловизаНажалост, овде се ово не продаје ... Или можда на боље ... Искрено, не волим наше агроиндустријско месо (домаће, једе домаће). Али понекад не морате да бирате ...

хладно је још боље

Једем је само хладну. Мислио сам и сви који јесу

Кобасице послужите хладне. Дакле, много су укуснији. Текстура постаје еластична.

анг-каи, Баш ми се допало вруће ... док нисам пробао хладно

и јео сам топло и хладно

Девојке, главна ствар је да вам се свиђа)

Пуно вам хвала на рецепту за кобасице, све је испало јако добро и врло укусно, рецепт скоро нисам мењао, образ ми се запекао у тандору, па ми се чинило да је укус мало задимљен, из кесице (црева 5 метара ) (50 цм је остало неискоришћено, а јаја су узела 8 комада, јер је јетре (телетине) и образа било мање него у рецепту.
кувана у Редмонд мултиварки, режим кључања 40 минута, сипала прст изнад кобасица, положила је у круг у један ред, додала мало воде, пржила на свињској масти, убола иглом у то време пржења, било је ваздуха, иначе би пукло, као да је хладно

Лантана, па то је сјајно! Чини ми се да ова кобасица не може а да не задовољи. Хвала на извештају)

Како сам на време био крцат цревима, руке су се чешљале
Девојке, нема времена да поново прочитате целу тему, кажете кобасицу одједном пржите? Добро се држи?

Олга, па, заправо ова кобасица се прво скува. Недавно сам имао задњи залогај. Чувано кувано у замрзивачу. Ако га добијете, желите да га пржите, желите да сачекате док се не одмрзне у фрижидеру и послужите нарезано.

О томе шта да прокључа, разумео сам, тј. могу ли одмах да не пржим?

Олга, да, не пржите одмах након кључања.

Направљене кобасице, и све као једна испуцала: црази: прва палачинка ...
Наравно, сачували су образац, извадили га из воде и послали у рерну!
Претерали смо са пуњењем
Колико простора треба да оставите?

Треба да попуните мање од половине.

Искушавале су ме и ове кобасице, мада сам направио пола порције, чини ми се да моја јетра не воли превише. Генерално, наивно сам био прогутан и нисам приметио, само су рекли да то није довољно, па ћемо то поновити у блиској будућности. Много вам хвала

луси 88, лиудмила, Драго ми је што су сви срећни) Кувајте с љубављу)

анг-каи, Ангела, Питам се да ли можете то да направите у производњи шунке?

Вероватно као и обично у произвођачу шунке. Само без пролећа. И ставите млевено месо у трећину облика.

Ангела, поново сам захвалан. Данас сам правио кобасице и, иако ми је то врло слабо пунило стомак, једна ми је искочила из одеће. Пржићу сутра, док их пустим да се одморе. А ово је мали извештај

Само супер! Добро урађено! Надам се да ће и то бити укусно. А чињеница да је искочила није проблем. Сви ће искочити из несташног. Главна ствар је да задржава облик, чак и без шкољке.

Поздрављам све
Припремила сам овај укусан

Ангела Пуно вам хвала на јасном, детаљном рецепту. Кобасица је изврсна.Свиђали су је се сви који су је пробали.

Кувала сам од телеће јетре. Млевено месо:




Испало је 18ком. 3 „испарило“ одмах након кључања:


Још увек је вруће

Кувано ух

Колико дуго нисам сама кувала овај укусан укус!
Марисиа27како је лепа! Јо, драго ми је да ми се и укус свидео. Кад се охлади, има још бољи укус. Хвала вам на детаљном извештају.

Ангела,

Кад се охлади, има још бољи укус.

И изгледа још боље. + Једе још брже

Марисиа27, па то је сјајно!

Ангеликуе, драга, хвала ти на овако укусној посластици од наше породице. Урадио сам пола норме, било је мало јетре, све се брзо излило у црева. Последњу сам чврсто напунио, наравно да је пукао, али у посуди за млевено месо остало је мало, ни овде ни тамо. Свеједно, испржио сам је и одмах прогутао. Досадно, нежно. Урадићу још.
Направила је кобасицу рано ујутро, сипала млевено месо у црева тако брзо да кафа није имала времена да се охлади у шољи. И све је чисто и брзо, супер. Просуо сам је кроз боцу.
Донбасскаиа је следећа. (Мој муж нема довољно меса, рекао је да је све укусно, али свињетина није довољна)
Све сам радио строго према рецепту. Сол и бели лук су нормални. Управо сам додао мало свињске масти, па, радим то по свом укусу, не волим пуно.

Урадио пола норме

Ирина, па, сад ћете замахнути читаву гомилу! Драго ми је да ми се кобасица свидела.

Следећи корак је Донбас.

Генерално је укусан. Дуго то нисам радио.
Ира, кувајте и угађајте вољенима)

Дошао са снимком Готово у облику срца:

Било је и обликованог комада (скувао сам га у кеси и у послужавнику). Није успело

Уз захвалност породице Ангела,

Марисиа27какав си добар момак! Видео сам да скоро ништа није пукло. Драго ми је да ми се кобасица толико свидела)

Ангела, хвала, много ми се свидело, тако нежна мушка половина породице већ упорно наручује двоструки „Донбас“, тако да има још меса