Ускршњи колачи. Правила за печење, савети, препоруке, питање-одговор (страна 3)

Таниусха, и који је овај рецепт?

Инна, то је чисто случајно ушао у тему, пошто ретко печем колаче, већ пишете лично и јавите се у тему

Овде је рецепт за ускршњи колач Традиционални руски ускршњи колач , али нисам је пекао од тада, извините

Једноставно сам случајно ушао у тему

Узмимо у обзир да имам велику срећу !!!

Ви већ, у личном па пишите

Договорено !!!

Овде је рецепт за ускршњи колач

Много вам хвала !!!

Сцарлетт-Таниа, потрчала да учи !!!

Аха! : Пријатељи: А онда ЖЕЛИ нешто ново! Али наша „Књига о укусној и здравој храни“ - отишла је од куће са пријатељем и није се вратила. Од детињства - моја литература на столу!

онда ЖЕЛИ нешто ново

Да, па и ја желим нешто ново ... И време је да почнемо да мучимо колаче који нису посни и гњавимо их питањем: па, како?
Супруг је рекао да ове године жели масну, влакнасту, али лагану торту која се дуго чува. Има ли неко на уму?

Годинама (у смислу неколико) печем колач са маслацем Елена Бо. У малом апарату за хлеб постајем толико прозрачан, да је застрашујуће да дувам и поједем га за 15 секунди. Према томе, не знам колико се складишти. Масна, за мој укус - иста као у детињству.

И дуги низ година печем само колач са маслацем Елена Бо. Влакнаста је, лагана. Добро се чува дуго времена, с временом постаје тек мало сув. Од овог теста печем и кифлице и кифлице.
Нешто чак и не повлачи нове рецепте, много боље од овог.

И ја печем ову торту. Али из неког разлога се увек испостави да је другачије. Када је врло укусно, а понекад и попут слатке ролнице. Због тога и даље треба пећи према другим рецептима.

Девојке, молим вас помозите саветом. На послу су продавали папирне посуде за печење ускршњих колача, али оставили су их и мени, пошто тај дан нисам радио. Гледам ове облике и плашим се да у њима испечем Ускрс. : гирл-к: Дно је избраздано рупама, а странице калупа нису воштани папир, већ глатки сатенски папир. Нису скупе. Шта саветујете, можете их користити или боље купити од воштаног папира. Веома забринут. Као што је замишљала, тада не можете зубима уклонити папир са Ускрса. Молим вас, одговорите, можда је неко користио такве обрасце.

иасмин печем у таквим облицима већ 3. годину, све је у реду, ништа се не лепи)

Хвала вам пуно на брзом одговору.

масна, влакнаста, али лагана торта, која се добро чува дуго времена.

И ја то желим. И то тако на дугом тесту. Иначе, ко зна - шта чини тесто распршеним? Како то можете избећи?

Девојке, такође покушавам на којем рецепту да направим колаче ове године.
И шта још, осим уља Елена Бо, неко може да препоручи из категорије „јефтино и весело“, али не у смислу цене „јефтино“, већ у смислу некаприциозности, од оних која увек испадну добро а истовремено су нежни и укусни.
Признајте, иначе остаје врло мало времена за аудиције.

Девојке, једноставно не могу да га нађем - једна од наших је детаљно објавила изглед и трошкове неке ускршње торте. Ово је моје прво печење по наруџби - и не могу да га нађем!

Пекао сам торте две године на овоме хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9679.0 рецепт. Стварно свиђа. Права торта!

Девојке, једноставно не могу да нађем

Таниусхти ово не тражиш, трошак торте?

Стварно свиђа. Права торта!

Масиусхецхка, тако да је цела ствар у томе да свако има своју представу о укусу праве торте ...

Оно што је торта за једног само је слатка кифлица за другог и обрнуто ...

Ко је на чему одрастао ...

Оно што је торта за једног је само слатка кифлица за другог и обрнуто

Слажем се. Али није попут кифлице, већ тако влажне. Истина, додајем и 1 тбсп. л. шафран натопљен ракијом.

Таниа, зар ово није оно што тражиш, колико кошта торта?

Мален, хвала ти огромно (па, где су ми биле очи). Ех, не знам ни да ли ће се народ сложити - цена ће бити сјајна !!! И засад немам са чиме да упоредим - засад нема продавница на продају. Отишао сам да пребројим и измерим обрасце

Реците ми где на форуму рецепти за слаг за колаче?

Где су на форуму рецепти за слаг за колаче?

Василиса ВВ, одаберите: Глазуре и фонданти

Девојке, шта мислите, ако уместо шећера у торту ставите замену, тесто ће нарасти?

девојке добар дан свима! Не знам да ли желим да испечем колач у овом Темковом питању, тако да је тесто готово попут торте. поделите рецепт или ми реците на који рецепт да обратим пажњу! само што немам произвођача хлеба!

Добро вече!
Сутра печемо ускршње колаче, а још увек нисам научио како да користим своју нову рерну ...
Реци ми, ко зна, молим те!
Имам рерну са функцијом двоструког котла, како да у њој печем ускршње колаче? На конвенционално грејање, одозго-доле, или некако можете користити његове функције паре?
Велико хвала свима који су се одазвали!

Мама4, Немам појма о функцији двоструког котла у рерни, али и сам печем колаче у режиму „Хлеб“ - загревање горе-доле. На конвекцији се може исушити

На конвекцији се може исушити

2 године тачно колико и моја нова рерна) пећи колаче само на конвекцији, на 160 степени, резултат је !!!

За све ово време, ни један суви колач ...

Иначе, на конвекцији се ускршњи колачи пеку брже, за око четвртину укупног времена, што је важно за оне који имају пећницу попут моје ...

Хвала ти :-).
Ок, и бићу на старомодан начин!

И увек печем на конвекцији.

Здраво девојке. Стварно ми треба помоћ. Први пут ћу пећи ускршње колаче, користићу златни квасац саф-инстант. Према мом рецепту, потребно ми је 80 грама свежег. Како правилно израчунати количину саф-злата како не би ништа покварио? Рецепт је за 1,5 кг брашна. Хвала унапред)

Обично 1/3 пресованог, односно у вашем случају, 26-27 г.

хвала))) Да ли је однос 1: 3 погодан за све врсте сувог квасца? укључујући инстант осмотолерантне (саф-злато). Негде сам прочитао да су потребни мање од обичних сувих. а колико мање нигде нисам нашао. зато се мучим питањима.

Користим ову аритметику за брзо сушење типа „Саф-момент“, како да рачунам за друге - не знам.
Можете следити препоруке произвођача.
На пример, за 1 кг брашна препоручује се „Саф-момент“ 11 г. Погледајте коју количину препоручује ваш произвођач за 1 кг брашна и прерачунајте ових 26-27 г за ваш квасац.

Мален, па, шта си паметан - а толико сам се плашио да на њему испечем тесто од квасца - негде сам прочитао да печење може да се осуши. Али ово су рекле туђе тетке, а ја верујем да си своја драга

Да ли мислите да је могуће пећи колаче у рерни у шерпи од мултиварке? Хоће ли УН ићи лоше?
Облик шерпе из малог Панасоница је врло погодан. Али бојим се да то покварим.

Не знам како од Панасика, али понекад користим своје зделе од Радика у рерни, а када их печем, често их стављам у рерну после МВ да би запекли врх.
Лет је нормалан.

Хвала вам, стварно желим да печем у овој чинији, облик је предобар. Покушаћу.

Између осталог, Лереле, зашто не пећи у мултиварку?

Имам Панасониц са четири дугмета, пече се прилично слабо, на њему сам пекао шарлоту више од два сата.Али можете покушати у шпорету под притиском, само на крају ћете ипак морати да идете у рерну, зарумените врх.

Добар дан, реците ми молим вас, треба да подмажете врхове пре рерне (нечим), или после, нисам намазао прву серију, испале су суве, могу ли то некако да поправим?

треба да подмажете врхове пре рерне

Подмазан млеко пре печења само кад се пече у помоћној рерни ...

Већ другу годину Сада са мојим новим и обожаваним помагачем) Не подмазујем ничим, и зашто?

Врхови глава већ излазе на моје задовољство ...

Нисам подмазао прву серију, испале су суве

Нисам баш разумео ...

Шта значи суво?

Да ли је кора превише тврда?

..., испоставило се да су суве, могу ли то некако поправити?

Премажите маслацем, лагано и покријте пешкиром. Кора ће постати мекана.

Здраво девојке! Питање за мајсторе печења колача у произвођачима хлеба. Пронашла сам два рецепта за колаче који су по мом укусу идеални за мене. Међутим, постоји један проблем код печења оба. Сам врх, око 1 цм, испада мало непечен. Реците ми шта није у реду са рецептима.
№1 Сирна торта
Тесто: 1. тбсп. л. брашно + 1 кашика. л. шећер + 10г сувог квасца + 70г млека - ставити да стоји 20 минута
Тесто:
јаја - 2
шећер -150
Победите миксером.
Додати:
скут - 250г
раст. уље - 40г
сл. уље - 50г
сол - 1,5 тсп л.
мушкатни орашчић -1х л.
кардамом
Поново мешајте миксером. Повежите се тесто.
Додајте 450 грама брашна. Ставите у апарат за хлеб.
Након прве серије зауставите програм и почните испочетка.
№2 Ускршња торта са кремом и жуманцем
Тесто: крем 200гр + 2 кашике. л. брашно + 2 кашике. л. шећер + 2 сата л. суви квасац - ставити да стоји 20 минута
Тесто:
жуманца - 5ком (100гр)
шећер - 100г
Победите миксером. Додати:
путер - 100г
сол 1,5 кашичице
омиљени зачини. Мешајте миксером, сједините са тестом, додајте 400г брашна.
ставити у хлебницу. Након прве серије зауставите програм и поново га покрените.
Оба рецепта печем на програму „слатки хлеб“

Реците ми зашто се моји колачи (готови) распадају приликом сечења?

Девојке, молим вас, помозите ми да схватим:

• Да би се такав колач равномерно дизао, у средину се залепи дрвени штапић пре садње у рерну. Након одређеног времена, штап се уклања. Ако је сув, колач је спреман

Добро разумем: када се тесто у калупу дигло, да ли се пробија дрвеним ражњем? Шта ако се искључи? Или прво прободе, а затим стави на пробу?

Суво воће претходно мора бити натопљено, након печења ће дати влагу тесту. Суво воће, суво грожђе, кандирано воће након сушења и пре полагања у тесто, мора се уваљати у брашно, а затим просејати (уклонити вишак брашна)

Претходно потопити у кључалу воду или само у воду? Колико дуго намакати?

Сластена, Увек радим као што радим: торту ставим у рерну, након отприлике 30 минута проверим спремност иверјем, али за ово нисам чуо да бих је посадио штапом у рерну, иако сам печем је већ дуго.
Грожђице се могу сипати кипућом водом и држати пар сати, а затим се вода може испразнити, или можете преко ноћи потопити у коњак, рум или хладну воду. Данас сам испекао пробни колач, па сам суво грожђе намочио у врућој води, за два сата се јако добро упио.

Сликарство, Хвала за брз одговор. Ово је први пут да печем колач, мислио сам да унапред прочитам Темкија како би било мање питања, али у ствари се испоставља да што више информација прегледам, то је већи неред у мојој глави и милион питања!

Сластена, Евгенииа, и постављате питања и биће вам помогнуто. Није све тако компликовано, верујте ми.

Реците ми зашто се моји колачи (готови) распадају приликом сечења?

Да девојке, имам исти проблем. Шта да радим? Ускрс на носу! Већ имам Параскин Пасца, а од Квеен-а краљевске ускршње колаче и још много тога - све тренирам ... и у ХП и у рерни. Само руке доле ...

Олга, желите колач као пластелин? По мом мишљењу, колач ће се распасти по дефиницији. Садржи пуно јаја и маслаца, чешће путера. Све ово даје дробљење. Торте печем већ 5 година према овом рецепту
Универзална торта са печењем у мултиварку Марка 37501 (Ксиусхк @ -Плусхк @)

Не бих рекао да се распада право у прашину, али нема много тога.

Ксиусхк @ -Плусхк @ Ксиусха, да је само мало, преживела би ... А онда сте исекли ножем - и комадићи једноставно падну ... Покушаћу по вашем рецепту - такође имам исту Бинатошу. А како, у малим кантама, ускршњи колачи изгледају округли?

А како, у малим кантама, ускршњи колачи изгледају округли?

Барем бољи од једног великог и дугог из велике канте

Да се ​​колач не би мрвио, сва јаја у тесту могу се заменити жумањцима, а део брашна може се скувати пре гњечења.