Безе са вишњама „Снежни глобус“ (кухињски процесор Боманн КМ 398 ЦБ) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Безе са вишњама "Снежни глобус" (кухињски процесор Боманн КМ 398 ЦБ)

Категорија: Посластичарница

Сњежна кугла од безе безе (кухињски процесор Боманн КМ 398 ЦБ)

Састојци
протеини	50 грама
шећер	100г
сок од лимуна	1/4 кашичице
ваниле	укус
крема 33% (имам посластичарнице на биљној бази)	70 грама
трешња или слатка трешња б / ц	6 предмета
коктел трешња	2-4 комада
---------	------
облик хемисфере д 8

Метода кувања

Бијеле сам умутио у кухињски процесор Боманн КМ 398 ЦБ помоћу наставка за мијешање. Упркос чињеници да је овде посуда 6,3 литра, ова количина протеина добро шиба.
Посуда и млазница морају бити апсолутно чисти и суви. Укључујемо прву брзину и почињемо да куцамо, постепено пребацујући брзину на високу. Чим протеини промене боју, добро пропухују, почните да додајете шећер у танком млазу. Саветује се узимање малог шећера како би се брже растворио приликом мућења.

Истуците белце док се шећер потпуно не раствори. Ако узмете протеин и протрљате га између прстију, онда не би требало бити зрна. Када се посуда окрене, протеин не испада и не пузи дуж зидова. Додајте сок и ванилију и туците још минут.

Ставите протеине у калуп и кашиком направите удубљење. Веверице треба размакнути са стране, а левак треба остати у средини. Трудимо се да протеине распоредимо што је могуће равномерније како би се временом испекао исто.

Безе печемо у рерни загрејаној на 80-90 степени 2,5-3 сата. Пекао сам на 80 степени са конвекцијом. Оставите да се хлади у рерни са одшкринутим вратима. Извадите безе из калупа у потпуности охлађен. Пекао га је 3 пута и никада није имао проблема с њим.

Умутите крему без шећера док не постане оштар.
Ставите крему на две хемисфере и ставите вишње (ја имам вишње). Ставите мало мање у другу хемисферу креме, не стављајте вишње (вишње).

Нежно повежите две хемисфере тако да формирају куглу. Премажите крему која израња преко зглоба како бисте зглоб поравнали и маскирали.

Ставите мало креме на врх и ставите коктел трешњу. Служимо одмах.
Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

Јело је дизајнирано за

2 порције

Белешка

Рецепт је шпијуниран на веб страници Поваренок.
Веома дуго сам хтео да успем. Руке нису досезале. То је штета. Кувам је већ 3 пута заредом, бирајући део који ми одговара, температуру и начин печења. Мало променио рецепт.
Веома веома! Укус и лепота су невероватни. Таква посластица никога неће оставити равнодушним. И изненадиће све. Препоручујем.

гавала

Ангела, каква лепота и сласност !!!!

Подмосвицхка

Ангела, хитно ме усвоји, немам снаге да се дивим твојој лепоти издалека
Умотајте све одједном
Излазим

јан4ик-70

Ангела, какав је рецепт уметничко дело!

А ја имам хемисфере. А ако узмете смрзнуте јагоде, вероватно ће тећи?

Трисхка

Убица Мона!
Нећу ништа друго рећи, отићи ћу од туге да поједем парче крава ...

Ритуслиа

Ох! Па, и ја, генерално, такође, отворених очију ...
То је тако лепо! Не, не лепота, већ Лепота !!!
Ангела, нема речи једноставно.

Матилда-Н

Ангела! Одушевљена сам вашим рецептима! Хвала вам на таквој сласности и лепоти !!!
Ти си само чаробница! Увек занимљиви рецепти, а фотографије ... баш супер!
Хвала на вашем труду!

Таниулиа

Ангела, ооооооо прелепо !!!!!!!!!!!

Калиусиа

Седим, измишљам речи ... не, није успело. Бриак! Пао сам

Ангел, невероватно лепа!

Ирисхк @

Ово је само ремек-дело !!!! Браво је јако, јако леп! А шта је укусно, нема шта да се каже

око

ааааааааааааааааааааааа ааааааааааааааааааааааа аааааааааааа

Хуски

Ангела, придружујем се свим тачкама прекида (пао сам), аааааааааа, а такође ћу ићи и да се загушим од туге као крава.
Али и даље имам питање за вас. Колико дуго безе опушта са креме? Колико дуго сте могли да издржите овај десерт, а да га не поједете? Само у другој теми било је расправе о томе да беза није пријатељска са кремом и брзо ће се растопити ако је не изолујете.

анг-каи

Девојке, посрамљено директно Хвала. Веома сам задовољан што сте високо ценили мој труд.

Цитат: Подмосвицхка

Умотајте све одједном

Леноцхка, ако сте је и ви појели. Узми, наравно)

Цитат: јан4ик-70

А ако узмете смрзнуте јагоде, вероватно ће тећи?

Требали бисте одмах појести овај десерт. И моје трешње су смрзнуте.

Цитат: Хуски

Колико дуго безе опушта са креме?

Лиудоцхка, Имам пециво крему. Нису мокри као редовни млечни производи. Читао сам да крема чини безе киселом, али немам искуства у вези с тим. Стога сам то написао да бих одмах поднео захтев. Такође сам прочитао да, да не бисте кисели, у протеин треба додати скроб. Али ни ја не могу ништа са сигурношћу да кажем. Они који су тренирали, нису подмазивали. Ови су се намазали отприлике у 12 сати. Своју сам појела одмах након фото сесије, а супруг је још увек у фрижидеру. Врх је врло тврд. Ни дно није потонуло. Сад је заузет, како ће јести, видећу шта је ту.

Зханик

анг-каи, 🔗

Светтика

Ангела, !!!

Сњежна кугла од безе безе (кухињски процесор Боманн КМ 398 ЦБ)

Зханнптица

Добро је што сам последњи пао))
Па, где купити такав облик-куглице? Фотографија у студију !! Говорим о калупу))

Вилдебеест

анг-каи, Ангела, као и увек БРАВО !!!!!
Аааааааааааааааа, тачка прелома.

Хуски

Јеанне, од нас у Москви такав образац купио је М. Молодезхнаиа. Партизанскаиа ст. 43. Купите „Све за пекара“ Иако у мрежним продавницама постоји много таквих образаца. Можете само наручити.

Туманцхик

водичу, около лежи гомила пекара? распршити се - згњечићу !!!!!!!!!! БРИАККК
па, само екстраваганца !!!!
Анела, пуно ти хвала на тако мукотрпном послу сваког дана. украсили сте форум, научили сте нас пуно и обрадовали нас!
велико хвала на овом и свим осталим рецептима)))

анг-каи

Зханик, Светтика, Зханнптица, Вилдебеест, ТуманцхикХвала вам девојке што сте свратиле. Ко је пао, хладно устајте. А ако се не шалите, онда хвала. Драго ми је да)

Цитат: Зханнптица

где купити такав облик-куглице? Фотографија у студију !! Говорим о калупу))

Чини ми се да је ово свуда пуно) Једноставно нисам обраћао пажњу.

Цитат: Хуски

Колико дуго безе опушта са креме?

ИЗВЕШТАВАЊЕ. Мој супруг је јуче у дванаест сати ујутро седео за вечеру и вечеру. Нисам желео да једем колач после боршча и кнедли, али толико сам се трзао према њему да је морао. И постао сам „изнад срца“, гледајући у уста и постављајући питања. Опет понављам: „Овде имам посластице са кремом“. Можда је ово важно! Ништа се није укиселило. Горњи и доњи део су били хрскави, што је безе. Јер, као да је средина чврста крема. Супруг је рекао да је божанствен, али да ће ићи да спава како не би ~~умрети~~ умри од прождрљивости одмах за столом.

Зханнптица

Ангела, али нисам видео такве, изгледаћу боље. Како сада живети без таквих округлих
Хуски, ЉудмилаХвала на савету !!

анг-каи

Морам нешто да одлучим

Хелена

Шта ја мислим, све се најежи ... Мислио сам да се ватромет ... и онда пркоси извирују ... један за другим .. а ја лажем ... и нема где да се распрсне ... Ангела, речи ... НЕ ... ...

Кизиа

Цитат: анг-каи

Ко је пао - устани

Безе невероватне лепоте !!! Покушаћу једног дана да будем почаствована ...: гирл-иес: Хвала, Ангела !!

кристина1

анг-каи, Ангела, нећете веровати, имам пријатеља, пече по наруџби, ово је испекла пре недељу дана, појела сам га .... врло је укусно .. хвала, фотографија, као и увек, имаш супер ... ти не можеш да скинеш очи, ти си паметан, руке златне ...

Мирта

Ангела, усхићење и дивљење према вашем таленту !!! / Бриакну ћу девојкама за друштво /.

Хуски

Ангела, хвала на детаљима. Вероватно сте већ негде написали име креме коју користите. Али да не бисте тражили, пишите поново. Добродошао си. Идем у Украјину. Можда их тамо могу наћи, а затим почастити своје. Тешко могу да нађем природне.

анг-каи

Да, нема одређене компаније. шта наиђе, и такво и купи. Узео

Она у овој безе је последња слика.Лену сам одвела у радњу овде на форуму. У сваком случају, рођаци могу наредити да дођу код вас. А ако је то велики град, онда би то требало да буду и продавнице.
Сва ова крема је за мене нормална. Лично не осећам стране мирисе и укусе хемије.

кристина1, Наталија, задовољан, девојке, хвала. Надам се да ће вам ова безе добро доћи. Биће ми веома драго)

кирпоцхка

анг-каи, Ангела, супер десерт !!! Тако сте паметни - увек је све тако укусно и укусно !!
Хуски, Лиудоцхка, у Украјини постоји природна крема, и „Делициоус Цхеф“ и „То Хеалтх“! И до Украјине у ком граду, ако не и тајни))) Живим у Кропивнитскии))

Туманцхик

Цитат: Хелен

а ја лажем ... и нема се где замаглити ...

ићи ћете на други спрат !!! ти си витка дама, нећеш се превише згњечити

Цитат: анг-каи

али ће поћи на спавање како не би умро да умре од прождрљивости одмах за столом.

па ко има среће, толико среће)))) цео форум му завиди)))

Поздрав од мене до Иуре и добре здравствене жеље)))

анг-каи

Цитат: Хелен

мислио ватромет.

па су се девојке срушиле на општу буку јучерашњег празничног ватромета тако да није било тако чујно

Цитат: Туманцхик

који имају среће, толико среће

Вероватно се јуче не би сложио са вама. Али он је сам крив. Кад сам сео да једем, упозорио сам га да још увек постоји торта коју треба појести управо данас. Нисам слушао. За то што је строго кажњен насилним јелом

Ок, проследићу то даље)

кирпоцхка, Наталија, захвалити)

Туманцхик

Цитат: анг-каи

За то што је строго кажњен насилним јелом

ох, желим то да видим
тачније како сте га натерали)))

анг-каи

Патио бих до данас. Али прво: плашила се да ће постати млитава, и друго: данас је среда, брзи дан, и он је неће јести. Дакле, трзнуо сам се и направио.

Туманцхик

Цитат: анг-каи

Дакле, трзнуо сам се и направио.

ех ја б теби. Појео бих и појео)))) опран чиме и поново јео

анг-каи

Па да. Све сами.

прона

Ангела, десерт на висини, убацићу овде својих пет центи

Цитат: Хуски

Колико дуго безе опушта са креме?

Да безе не буду киселе, можете изнутра намазати ганацхеом на белу чоколаду (2 дела чоколаде и једну крему) или само најтањи слој какао путера. У овом облику, „контролни“ узорак је стајао три дана без и најмање оштећења безе (крема је била лимун).

анг-каи

Натасха, захвалити. Врло корисне информације)

Цитат: прона

најтањи слој какао путера. У овом облику, „контролна“ сонда ће стајати три дана.

Наташа, са маслацем или са ганацхеом? Или са обојицом?

око

Цитат: прона

само најтањи слој какао путера

Натасха, али технички како то учинити? топити-хладити ... учврстиће се, не охладиће се - раствориће се ...
Помислио сам на растопљену чоколаду да изолујем безе и тамо ће вероватно бити могућ уобичајени шлаг ...
Ангела, Ја овде на врховима прстију бочно запљуснух не само зато што сам се освестио од дивљења ... шапатом: и ја сада имам такав калуп и сад ћу скупити дух да замахнем према „Вилијаму, нашем Шекспиру“)))

анг-каи

Цитат: ок

али технички како то учинити? топити-хладити ... учврстиће се, не охладиће се - раствориће се ...

Нешто ћути. Не одговара)

Цитат: ок

постоји и такав калуп

Одлучи се. Ништа компликовано. И сама се веома плашила. Пекао сам три пута, тако да је све било као по нотама. Први пут са рецептом (у рецепту има скроба), онда сам пробао и без њега, па је температура подигнута тако да није била жута. И тако је све успело.

Цитат: ок

Вилијам наш Шекспир

Ко је још Шекспир! Песниче, ти си наш, локални геније)

прона

Татјана, бела чоколада је гора, јер има изражен укус. И растопите какао путер нежно, на мало снаге и премажите малом четком. Уље је неутралног укуса који неће оштетити укус десерта.

анг-каи

Натасха, захвалити.

око

Натасха, да, не говорим о белој боји, није ми укусна, а немамо је у продаји без адитива, мазао бих је тамном, са вишњама и кремом - сасвим.
А са какао путером имао сам само један кулинарски експеримент, који ипак није био потпуно успешан: правио сам суве шљиве са орасима на нг, обично га глазирам тамном чоколадом + биљним уљем у глазури, а овде сам имао среће да купим какао путер , и зато ми се свидело због мириса, што сам одлучио поврће заменити њима, али се на крају није стврднуо у чврсто.
Ангела, Хвала на лепим речима

прона

Татјана, чудно, иако је квалитет производа, вероватно, другачији .... У овом случају је могуће и црно.

око

Натасха, делује неразумљиво Написао сам да је чоколада била тамна, глазура се није смрзла због какао путера, била сам веома изненађена, јер је сама по себи чврста, у комадима.

прона

Татјана, Ни сам не знам шта да кажем, увек се смрзнем ... И још је остало какао путера? Можете се растопити и проверити како се само очвршћава.

око

Цитат: прона

Можете се растопити и проверити како се само очвршћава.

да, одлучио сам да направим тест, пријавићу резултате)

Хуски

Ангела, покушао сам да га осушим у овом облику, али нису ми ишли најбоље. Морао сам да повучем форму у различитим правцима, тако да су бар некако безешки заостајали за зидовима. Томас је потпуно попут твог. Неки од њих су неуспешно стрељани. Део беза је остао на обрасцу. Стога није било смисла повезивати половине у лопту. Сви су они мањкави. Половине сам прелио моуссеом и јео са великим задовољством.
Ништа не обрађујете калупе пре него што распоредите безе?
Стајали су са мном попут сливова готово један дан (али унутра није било крем суфлеа), ништа им се није догодило. Остали су хрскави.

Наташа, хвала на савету за какао путер. Обично га премажем чоколадом. Нисам знао за какао путер.

анг-каи

Људочка, штета што нису глумили. Три пута ми је све функционисало у реду. Није подмазивала обрасце. Нежно, као да је окрећете наопако. Окренуо сам га и притиснуо на врх. И потпуно су се охладили код мене. Имам нове форме. Нисам још ништа урадио у њима. Можда је то разлог?
У супротном, са фотографије не можете да видите да нешто није у реду.
Свеједно су дивни ..

Цитат: Хуски

Имам их попут сливова скоро један дан (али унутра није било крем суфлеа), ништа им се није догодило. Остали су хрскави.

Па, ни суфле се не може назвати сувоћом. Тако велики)
Хвала на покушају и дељењу. Надам се да вам се свиђа укус.

Хуски

Ангела. Хвала. Наравно да ми се свидео десерт. Моја ћерка је веома одушевљена свим протеинима. Безе у било ком облику могу се јести у огромним количинама. Али ко ће јој је дати! : гирл_хаха: Моји обрасци нису нови. У њима сам правио моуссе десерте и пекао медењаке. Али унутра су глатке, сјајне попут ваше. По изгледу је мој груби калико другачији. Обратити пажњу. Цела њихова површина је храпава. А тамо где уопште нису заостајали, уопште нема површине (ово вам једноставно нисам показао). А ваша је углавном сјајна. Могу да замислим како су искочили из тебе. Али нећу их оставити иза себе. Покушаћу поново. Хвала вам на лепоти коју нам показујете. Зато желим да поновим.

анг-каи

Лиудоцхка, ти ћеш успети. Такође морам да поновим. Протеини више од литра у замрзивачу)

Цитат: Хуски