Кобасице у расутом квасном тесту у мулти-пекачу Редмонд

Кобасице у расутом квасном тесту у мулти-пекачу Редмонд

Метода кувања

• За печење кобасица у тесту у Редмонд Мулти-Бакер-у користим панеле РАМБ-09 и РАМБ-21.
• Припремимо тесто према овом рецепту: квасно тесто на велико.
• Припремимо кобасице. За РАМБ-09, на форуму уобичајено названи „штапићи“, сваку кобасицу пресечемо на 3 дела, а затим сваки „блок“ на још 4 дела (укрштено). Укупно од једне кобасице добијамо 12 штапића.
• 
• Кобасице долазе у различитим дужинама. Имао сам среће: моји, подељени на 3 дела, по дужини су се савршено уклопили у ћелије.

• Загријавамо мултибакер.
• Важно !!! не попуњавајте све ћелије одједном! Тесто се брзо пече, а осетићете одређену нелагодност приликом постављања кобасице на већ постављено тесто. За горњи део теста неће бити места !!! Попунио сам 3 ћелије.
• Отприлике 2/3 тсп. Ширимо тесто на дну, покушавајући да га распоредимо дуж ћелије:
• 
• Ширимо кобасице. Кобасицу мало утисните у тесто. Препоручујем да га положите спољашњим делом - исеченим (погледајте фотографију). Тако је касније погодније за горњи део теста: тесто лежи тихо, не одводи се од кобасице!
• 
• На врх смо раширили око пола кашичице теста, дистрибуирајући га тако да „маскирамо“ кобасицу.
• 
• Затвори поклопац. Не кликћем на резу. Време печења - 4 '. (Фокусирајте се на боју која одговара вашем оку - уређаји се могу мало разликовати у погледу стварне излазне снаге).
• 
• 
  

• ---

  
  
• За РАМБ-21, кобасицу прережите по дужини на 3 дела, уклоните вишак дужине, прилагођавајући је величини ћелије (погледајте фотографију).
• Покушао сам да га преполовим - врло густ, покушао сам на 4 дела - „неће бити довољно“ (стр). Међутим, избор је на вама!

• 
• Са овом дужином биће видљиви врхови кобасице у готовом производу. Ако желите да га „затворите“ у целину у тесто, учините га 1-1,5 цм краћим - 5-7 мм са сваке стране.
• Технологија је иста. Попуњавамо само једну ћелију, јер имају велику површину. Ширимо око 2/3 тбсп. л тесто на дну, распоређујући га по дужини. Одозго, мало притисните кобасицу спољном (заобљеном) страном нагоре, на врху још око 0,5 тбсп. л. тест. Пеците око 7 '.
• 

Белешка

Као експеримент, покушао сам да ставим сир у један од језичака у централној ћелији. Побегао. Тесто је превише порозно.


Када сам користио РАМБ-21 плочу, и даље сам имао прилично дугачке репове. Могу се преклопити у дужину и од 3 „репа“ можете добити пуноправну питу, тада ће вам требати мање кобасица у количини.
Мали остаци се могу исећи на коцкице, умешати у тесто у фази гнетења и испећи „штапиће за грицкалице“ (везу ћу дати касније).

Слични рецепти

Кобасице у тесту у кобасици Галаки (Московска област)

Домаће пилеће кобасице (Елвен)

Кремасте свињске кобасице са Сцхвартенблоцком (анг-каи)