Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцем

Категорија: Кисели хлеб
Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцем

Састојци

Тесто на течном квасцу 150 г
Вода 200 г
бело вино 100 г
Шећер 1 кашичица
Со 1 кашичица
Маслиново уље 30 г
Пшенично брашно, врхунско 350 г
Моцарела 150-200 г
Грожђе без семена 100 г
Мешавина паприке укус
Рузмарин 1-2 гранчице или 1 кашичица

Метода кувања

  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемМешајте воду и вино у контејнеру, додајте тесто са течним квасцем на врхунцу раста
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемДобро мешајте док не постане глатко
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемПросијте сво брашно, додајте шећер и темељито месите. Оставити 10 минута за аутолизу. Посолите, промешајте, сипајте маслиново уље и добро умесите тесто
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемПодмажите другу посуду маслиновим уљем, пренесите тесто, покријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер 8-12 сати. Требало ми је око 18 сати
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемКада сам извадио тесто из фрижидера изгледало је овако. Пустите да се тесто загреје око 1,5-2 сата
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемПренесите тесто из посуде на вашу радну површину. Испоставило се да је моје тесто веома мокро
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемТесто растегните и препустите још сат времена
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемПоделите тесто на онолико делова колико ћете га пећи. Пренос на обрасце. Тесто би требало да буде висине око 2-3 цм и оставите да одстоји и диже се око сат времена.
  • Од ове количине теста добио сам два фокача
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемНакон подизања теста, распоредите грожђе и моцарелу и утопите их у тесто. Поспите рузмарином, мешавином бибера и премажите маслиновим уљем
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемЗагрејте рерну на 230Ц-240Ц. Ставите облике теста у рерну. Пеците 15-20 минута док не порумени
  • Охладите фоцацци на решетки и уживајте!
  • Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцем

Јело је дизајнирано за

3-5 порција

Време је за припрему:

Доказано око 20 сати

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Испоставило се да су фокачи веома мирисни, нежни и укусни са ажурним рупама! Свакако ћу још кувати

Рецепт је преузет са веб странице Нине Тарасове. Пекао сам са сопственим течним квасцем, нисам користио индустријски квасац.
Детаљно разматрана тема течног квасца у овом рецепту
Фоцацциа са грожђем и моцарелом са течним квасцемПшенични хлеб са интегралним брашном на течном квасцу са влакнима из Иван-чаја
(Елена_Камцх)

Светлост
Елена_Камцх, Хелена, са рецептом за вас
Одузео комад
Елена_Камцх
Светлост, Светик, хвала! Почастите се са задовољством Испало је укусно
Лариса М.
И погледао сам овај рецепт! Дефинитивно ћу то урадити !!!
Елена_Камцх
Да, укусно, посебно само из рерне и са млаким сиром ... ммм ...
Хтео сам поново да печем равно
Лариса М.
Веома се бојим да ћу је појести ... СВЕ одједном!
Елена_Камцх
Цитат: Лариса М.
да ћу је појести ... СВЕ одједном!
Да, тако је ... подмукла! Тешко је скинути се
То мора да се уради пре доласка гостију како не бисте добили много

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба