Брзо пециво са кексима (поједностављена технологија за мултибакер у Редмонду) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Брзо ролање кекса (поједностављена технологија за Редмонд мултибакер)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Јаје	2 ком.
Шећер	80 г
Брашно	45 г
Ванилин	опционо
Сируп за импрегнацију	види рецепт
Крем	види рецепт

Метода кувања

Ово није рецепт, ово је опис крајње поједностављене технологије за прављење брзог спужвастог ролнице у Редмонд мулти-пекачу.
1. Истуците јаја са шећером док мало не посветли и мало повећа волумен (1,5-3 минута у зависности од миксера).
2. Подмажите доњу плочу маслацем и укључите МП. Веома смо печени мулти-пекаром - навикли смо на то да се ништа не лепи за плоче. Али тесто за бисквит је изузетак. Поједноставио сам технологију, али треба створити бар неки наговештај "плеса" око ње! У супротном ће се увредити! Лепљење показује да се тесто залепило за десну страну неуљене плоче.
3. Додајте брашно и ванилин у смешу јаја, мешајте (користим миксер на малој брзини).
4. Тесто сипајте у претходно загрејан МП (плоча РАМБ-116 пица), више или мање у равни и затворите уређај. Након 2 'уређај је искључен, плоча са бисквитом се уклања из МП.
Све!
Бисквит је печен, али врх, који није у контакту са горњом плочом, природно је беле боје. Када се склапа, требало би да буде унутар ролне.
Даљи сценарио зависи од ваше маште, нивоа кулинарских вештина и доступности времена.
Минус један ниво (мој први колут, погледајте напомену) - ако ћете заиста појести свој нови колут у наредних 5 минута. То може оправдати само најоштрија потреба.
Подмажите бисквит тачно на плочи ~~први ми је запео за око~~ доступна кремаста супстанца (имала сам кувано кондензовано млеко). Склапамо, сечемо и брзо, неприметно (како не бисмо себе компромитовали) једемо. За јестиво. Али не више. Скуп производа, а не једна целина.
Ниво "нула". Диктирано временским неприликама, али још увек имате пола сата или сат резерве. Засићујемо бисквит најједноставнијим сирупом.
Сируп:
А) 2 кашичице. сипати шећер у 1/3 шоље кључале воде (око 70 г);
Б) 2 кашичице. сируп (џем), сипајте 1/3 шоље кључале воде (око 70 г).
Заливао сам кашичицом, мајстори користе сунђере.
Ширимо крему. Прво сам послагао џем од црне рибизле, покушавајући да користим углавном бобичасто воће. Затим сам сипао павлаку размућену са шећером (150 г 20% киселе павлаке + 35 г шећера било ми је довољно за један колут).
Преклопимо и одложимо на хладно време које имамо.
Кажем одмах - пола сата није довољно. Рола се у то време чак и не охлади. И, наравно, ово време је потпуно недовољно за нормално засићење бисквита. Али ово је већ боље од „сета производа“ са минусом првог нивоа.
Ниво је нормалан. Унапред размишљамо и припремамо импрегнациони сируп и крему. Засићујемо топли бисквит сирупом тачно на утичници, наносимо крему, преклопимо и уклонимо "преко ноћи". После одређеног времена уживамо.
Савети за лакши живот
1. Ако вам је потребан већи колут, можете то да урадите. Испеците први бисквит, пребаците на радну површину. Пренесите на следећи начин: уклоните плочу са бисквитом из МП. Ставите даску на врх, окрените овај "сендвич". Кекс ће бити на дасци, а плоча на врху.
Уклањамо плочу, поново подмазујемо уљем (ако је потребно, претходно оперите), загрејте МП. Излијте тесто и испеците други слој бисквита. За то време окрените први слој белом страном нагоре и натопите га сирупом.
Други бисквит уклонимо даском и положимо га поред првог слоја са преклапањем (око 1 цм). Засићите сирупом. Подмазати оба слоја кремом, смотати.
За импрегнацију ове ролне користио сам шећерни сируп. Крема - умутите 150 г павлаке са 150 г кондензованог млека. Изнад - остаци посута кремом и кокосом.
Можда, користећи овај принцип, можете направити ролну у МП 6 (РАМБ-16 плоча пица). 1 таб по панелу пица за МП6 који користи ову технологију потребан је део теста из једног јајета.
2. Роладу сам мотала рукама, али ако кексе ставим на силиконску простирку, биће лакше котрљати ролну с њом.
3. Бисквитни слојеви могу се преклопити не широким страницама, већ уским. Тада ће колут бити дебљи (и краћи).
4. Ако имате времена, можете умутити јаја до 15 ', као што се препоручује приликом нормалног печења, уместо ролница са раним сазревањем. У том случају подмажите горњу плочу уљем као заштитну мрежу. Могуће је да ће тесто моћи да дође до ње! Или припремите серију теста за један обележивач од 1 јајета.
5. Чак и на минус први ниво ситуација се ипак може мало поправити натапањем бисквита сирупом. По мом мишљењу, ако га направите не са шећерним сирупом, већ са слатко-киселим (на пример, сируп од џема разблажите водом), биће мало укусније. Али не гајите илузије - ово неће суштински променити ситуацију!
6. Не видим контраиндикације за печење кекса на плочама РАМБ-03 / РАМБ-103 роштиљ.
Више тема за Редмонд мултибакер у теми Редмонд Мултибакер ПРО (7 серија)

Јело је дизајнирано за

1 колут око 500 г

Време је за припрему:

Припрема теста: 5-8 '; печење 2 '.

Програм кувања:

Мултибакер Редмонд Про

Белешка

Признајем да је ова технологија рођена из глупости и лењости, помножене са великом инерцијом.
Глупост састојала се у чињеници да сам сазнавши у недељу ујутро да нема ничега за чај, одлучио да испечем шарлоту. Али деца су опрала руке, муж је сипао гриз, сендвичи су морали да проведу неколико минута у мулти-лонцу. Због тога је јабуке у шарлоти требало напустити. Знајући тачно шта је за панел пица у МП7, шарлота треба да буде направљена од 2 јаја, нисам схватио да у одсуству јабука треба узети више јаја да заузму „запремину јабука“.
Схватио сам да сам глуп, тек када сам отишао у мулти-пекару са припремљеним тестом. Тада је ушао у игру инерција... Док је мозак екстремном брзином рачунао опције „шта да ради“, пометајући их једну по једну у страну,

ипак, ољуштите јабуке (није опција!); додајте овде још 2 јаја, шећер и брашно (нека глупост!); замените горњу плочу „пицу“ са „танким вафлима“ (аххх, имам је за 7. пекара ноууу ...)

рукама по инерцији почели да сипају тесто у утичницу. Ннуу ... не треба ништа радити ...
У почетку сам намеравао да исечену „торту“ исечем на квадрате, премажем кондензованим млеком и плесни. Кад сам почео вадити бисквит онако како то обично радим са питама, испоставило се да овај трик неће успети! Ево га лењост и говорио: зашто, кажу, извади, па исеци, намажи, залепи, ако можеш да га намажеш овде, смоташ и извучеш?! Нисам се опирао и први пут у животу испод руке - неочекивано и, у великој мери, случајно - изашла је ролна од кекса. Која је одмах нарезана топла и поједена у року од неколико минута. Тако сте исправили сва замислива правила не само кувања, већ и послуживања и једења кифлица!
Ролнице печене по овој технологији:
Ролат од сунђера са луком и јајетом (Завршетак);
Снацк ролат са црвеном светло-сланом рибом и крем сиром (ета-007).