Стацк - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Гомила

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Италијан

Састојци
печење пшеничног брашна	400 гр.
со	3 гр.
шећер	3 гр.
сувог квасца	1/4 тсп
кукурузни гриз, мекиње	4-5 ст. л.
маслиново уље	2 кашике кашике л.
Бели лук	3-4 зуба.
сушени парадајз (свежа вишња)	5 комада.
маслине, сир	укус
крупна морска сол	укус
пшенично брашно	за сечење теста
вода је хладна	350 мл.

Метода кувања

Помешајте брашно, шећер, сол и квасац
Додати хладну (15-20Ц) воду и мешати тесто кашиком или руком, не додавати брашно.

Затежемо посуђе са тестом фолијом и оставимо на столу 12-18 сати. На фотографији тесто после 16 сати у хладној кухињи

Поспите брашно по столу (штедљиво сипајте 1/2 шоље одједном)

Излијте, практично сипајте тесто на брашно и лагано га повуците 3-4 пута према себи, као да мешате брашно, док тесто не постане мало еластичније

Узмите пешкир, поспите га кукурузним брашном или мекињама

Ставите тесто на пешкир, покријте одозго и оставите да одстоји сат-два, док тесто не престане да вири притиском прста и не нарасте око пола

Загрејте рерну на 260Ц, ја имам само 240, али све испада одлично. Подмажите лим за печење биљним уљем. Аутор препоручује и подмазивање папира за печење, нисам га подмазивао, за шта сам живцима платио покушавајући да откинем папир са хрпе. Пребаците тесто на побрашњену површину и стругалицом поделите на 3-4 дела.

Пребаците сваки део у плех, повлачећи тесто дуж дужине лима. Подмажите сваку чашу маслиновим уљем, измрвите сушени на сунцу или свежи парадајз, каранфилић белог лука, маслине, поспите крупном морском сољу (не посипам)

Снопове пеците око 20 минута док не порумене, послужите
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

3-4 ком.

Време је за припрему:

2-3 сата + време за проверу

Програм кувања:

пећница

Белешка

Нисам могао да откријем порекло имена овог дивног хлеба и аутора рецепта, али сам хлеб ми се заиста свидео, често ћу га пећи.

Подмосвицхка

Тина, послано у обележиваче, мој јуниор ово воли
Веома апетитни хлебови.
Има ли рупа?

В-тина

Хелена, хвала Да, постоје рупе и присутна је нека гуменост, заборавио сам да се сликам

јулиа_бб

Тина, какве су се решетке показале слатким. Покушаћу да направим, хвала!
Стекка у италијанској стецки је нешто попут штапа, издуженог и дугуљастог облика. Италијани кажу да је "хрпа цигарета" блок цигарета, хрпа ваниле махуна ваниле, а билијарски знак стека.
Дакле, облик овог хлеба је нешто попут хрпе.

В-тина

Јулија, Иулецхка, хвала лично, највише волим хрпе сушеног парадајза

Цитат: јулиа_бб

Дакле, облик овог хлеба је нешто попут хрпе.

Хвала вам, нисам знао, врло занимљиво

Петер Пусх

Цитирам: „Додајте хладну (15-20Ц) воду и мешајте тесто кашиком или руком, немојте додавати брашно.“
Тина, и колико ове воде захтева рецепт? или произвољно?

В-тина

Наталија, Наташа, хвала, додаћу сада 350 мл

Петер Пусх

Тина, хвала на брзом одговору и на рецепту. Погодно је мешати увече, а већ је спремно за вечеру.

В-тина

Наталија, Надам се да ће вам се и укус свидети