Топљени сир са козјом скутом у спором шпорету

Категорија: Јела од млека и јаја

Прерађени сир са козјом скутом у спором шпорету

Састојци
домаћи козји сир	450 пне
домаћи скут од крављег млека	450 пне
сода	1 кашичица
со	1-2 кашичице

Метода кувања

Кухам овај сир у спорету. Мијешамо двије врсте свјежег сира (то ће успјети и то баш из било којег), поспите сода, мијешајте и оставите сат времена.

Укључујемо режим "Грејање", процес ће бити спорији или неко од грејања. Затварамо поклопац и чекамо 5-8 минута. Отварамо поклопац.

Повремено мешајући, растопити сирну масу док не постане глатка.

Сипајте сол, мешајте.

Настављамо да се загревамо док серум не изађе. Може бити толико или недовољно. Оцедите или издубите серум. Ако нема довољно сурутке, онда само настављамо да се грејемо (режим грејања може да се промени у интензивнији) тако да сурутка испарава.

Загревамо док се влага потпуно не уклони. Овде ћете морати да мешате готово стално.

Као резултат, требали бисмо добити масу која се скупља у груду и заостаје за дном и зидовима.

Прстен за украсе, ако га нема, онда можете користити било који облик, затегните дно фолијом. Подмажите бочне странице уљем или покријте истом фолијом, пецивом.

Пребаците сир у калуп.

Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер 6-8 сати.

Извадите, ослободите прстена и фолије.
Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Рецепт је произашао из експериментисања. Не претварам се да сам аутор, јер је све већ измишљено пре нас)
Сама правим скуту. Срећом, комшије држе козе, а ми у селу купујемо кравље млеко.
Испада сир који је добро резан, али мекан. Не гума. Ипак почиње да губи облик, помало се замагљујући. Али то се не огледа у укусу. Препоручујем!

Татиана1103

анг-каи, Ангела, испао је врло леп сир, морате пробати, чини се да није тешко, само на скутом направљеном од крављег млека, јер се козје млеко дефинитивно не очекује у блиској будућности.

Трициа

Веома приступачан и повољан рецепт! Само га брзо кувајте док дете спава, а након неколико сати можете детету дати парче сира.
А урадићу то за себе са белим луком и пискавицом или орахом.
Захвалити!

Вики

Какав диван сир! Хвала на рецепту.
Вагали на излазу?

анг-каи

Девојке, хвала што сте свратиле. Било би ми драго ако рецепт добро дође.

Цитат: Татиана1103

само на скутом од крављег млека

Таниусх, често радим од једне краве. Испада не тако масно као код козе, али и одлично, као и за мене.

Цитат: Трициа

за себе са белим луком и пискавицом или орахом направићу

Настиа, ако то радиш са адитивима, напиши касније шта се догодило)

Цитат: Вики

Вагали на излазу?

Вики, Јок. Нисам га вагао. Одмах заборавим, а онда не схватим целу ствар

Вики

Урадио сам то јуче. Од домаће кравље скуте добијено је 700 грама.
Све се испоставило добро, процес није дуготрајан, укус је за аматера. Али ја уопште не волим никакав сир, а мој супруг само одређене сорте. Само сам хтео бар једном да пробам какве сиреве овде сви раде.
Они који воле топљени сир могу то сигурно учинити. Хвала још једном што делите своје искуство.

О да. Урадио сам то у Панасониц-овој мултиварки на Стев-у, распоредио масу у подељени калуп за торте, подмазан маслацем. Веома удобно, ништа се није заглавило. А додао сам и кашику куркуме од пола кафе - испало је да је сир жућкаст.

анг-каи

Вики, испао је одличан сир. Смело за љубитеља сира) Хвала.

Габи

Ањи, хвала на рецепту, презентацији и, као и увек, прелепим фотографијама. Реци ми, сунце, и ако на шпорету, како? Зашто не могу да схватим? Мулти бр.

анг-каи

Габи, Вика, нимало)

Цитат: Габи

и ако на шпорету, како?

Тава са дебелим дном, преграда може додати и успорити загревање. Можете пробати у воденом купатилу.

Габи

Постоји шпорет са дебелим дном, схватио сам, крчкајте на лаганој ватри.

анг-каи

Да. Нека грејање буде мало да не би изгорело. Боље чак и нешто са нелепљивим премазом.

ВитаВМ

Ангела, и како се прави сир од козјег млека? Мама чува козу, али не може да добије скуту, каже да је млеко масно

анг-каи

Вита, као обични скут. Чекам да се укисели. Ставио сам га на топло. Кисело дуже од крављег млека, али кисело. Уређај за млеко делује добро. Сир је одличан.

ВитаВМ

Ангела, захвалити!