Природно кравље млеко

Кравље млеко је драгоцен производ. Пије се готово по целом свету, здрав је, укусан, садржи супстанце које позитивно делују на тело. Могуће је и за одрасле и за децу ако нема индивидуалне нетрпељивости. Поред тога, млеко се користи у кувању, козметологији и традиционалној медицини. И премда је ово свима познат производ, мало људи разуме његов садржај масти. Који је садржај масти у домаћем крављем млеку, од чега зависи и како га повећати по жељи, биће описано у овом чланку.

Колики је садржај масти у крављем млеку?

Верује се да је нормалан садржај масти у крављем млеку 3,4-3,6%. Али овај индикатор се не може назвати стабилним, у сваком случају ће бити већи или нижи. Главни критеријум по којем се разликује садржај масти у млеку је његова врста.

Обрано млеко садржи 1,5-2,5% масти. Без обзира колико произвођачи желе да га одмашћују, део масти мора да остане. Дакле, мишљење да у обраном млеку уопште нема масти је погрешно. Веома је корисно за људе који су на посебној здравственој исхрани, за децу која су контраиндикована у масној храни. Али треба схватити да крава не даје тако низак садржај масти - ово је прерађено млеко и његове стварне користи за тело могу бити упитне.



Пуномасно млеко је производ добијен директно од краве, без прераде или било које друге махинације. Садржај масти ове врсте крављег млека почиње од 3,2% и више. Верује се да је ово млеко најкорисније, наравно, ако крава ни са чим није болесна. Пијте кувано, свеже, топло, после муже или хладно, након хлађења. Деца се понекад засладе медом. Међутим, за бројне болести, укључујући гастритис, није препоручљиво пити га свеже - тек након кључања.

Масно млеко је цео или прерађен производ (проценат се вештачки повећава), у коме је садржај масти 6% или више. Треба напоменути да су такви проценти ретки. Али управо је ово млеко највредније и најскупље. Првенствено се раставља на пијацама, јер се верује да у њему има пуно користи, а и укус је бољи, мада је овај други више за аматере.

Важно! Идентификовање природног масног крављег млека и вештачког (прерађеног) млека врло је тешко без праксе. Стога је опасно куповати га на пијацама од непознатих људи - за дан може да се укисели.

Такве врсте млека постоје у погледу садржаја масти. Шта је боље, а шта горе, тешко је утврдити - ово је искључиво индивидуално мишљење. Многи људи воле масно млеко, други га не воле, али без проблема пију пуномасно млеко.Обрано млеко такође има своје обожаваоце и данас се сматра најпопуларнијим у продавницама. Једини начин да сами одредите „вођу“ према укусу и користи је покушај све три.

Да ли раса крава утиче на садржај млечне масти?

Садржај масти у крављем млеку зависи од различитих фактора. Овде улогу имају храњење, одржавање, квалитет живота краве, као и генетски фактор - раса. Чистокрвне јединке обично имају добар садржај масти, а само у ретким случајевима мешање врста повећава садржај масти у млеку.

Важно! Садржај масти у крављем млеку не зависи од смера расе. Многе краве говеда дају изврсно млеко пуномасне масти, а многе краве млекара имају низак садржај масти.

Чудно, али током свих година узгајања нових раса крава, узгајивачи нису успели да створе врсту са подједнако високим садржајем масти и количином млека. Због једног пати други, али то не значи да ниски млечни производи дају висок садржај масти у производу, то уопште није показатељ. Дакле, када бирате расу са масним млеком, не можете се водити према млечности.



Они не дају много млека, али он има висок садржај масти. Млеко не даје много, али он има висок садржај масти. Ако је узгајивача заинтересован за садржај масти у млеку, онда је вредно дати предност кравама, у којима има рекордне показатеље. Ове расе укључују Иарославл (4,1-5,2%), Тагил (4,25%), Јерсеи (5,34-6%), Аисхир (4,0-4,3%). Не дају пуно млека, али има висок садржај масти. Представници ових врста могу бити скупи, али брзо плаћају за себе.

Како повећати или смањити садржај масти у крављем млеку?

Његова цена зависи од садржаја масти у крављем млеку. Иако је млеко са ниским садржајем масти веома важно у дијететској исхрани, међу свим осталим људима постоји заједничко мишљење - млеко треба да буде масно и што је веће масноће, то боље. Али како повећати садржај масти у крављем млеку? Постоји неколико метода. Сви они су доказани и ефикасни, узгајивач може само одлучити која метода је за њега пожељнија.

Узгој чистокрвних крава. Што је мање нечистоћа у генима, то је млеко боље, иако су многи узгајивачи успели да повећају продуктивност својих крава укрштањем врста, али ово је само једна шанса од сто! Да бисте били сигурни да ћете себи обезбедити добро, масно млеко, морате да узгајате краве само са биковима исте расе.

Квалитетна дијета повећава садржај масти у млеку за неколико недеља. На повећање садржаја масти у производу утичу: груба влакна (махунарке и житарице, попут луцерке), лако сварљиви угљени хидрати (специјализована храна за животиње), минерали (калцијум, фосфор, витамини Е, А, натријум, цинк, сумпор, кобалт). Што је више ових производа у исхрани животиње, то је боље, али не можете се превише хранити, јер ће крава уопште престати да даје млеко. Све би требало да буде умерено, али најквалитетније.



Садржај пашњака може значајно повећати садржај масти у млеку. Али краве у заточеништву ће можда дати пуно млека, али са малим уделом масти.

Масажа вимена такође позитивно утиче на садржај масти. Треба то редовно радити на дан млека.

Такође кључањем можете повећати садржај масти у крављем млеку. Да би то учинили, млеко се дуго кува док не постане мање. Са смањењем количине, садржај масти се повећава, али све корисне супстанце напуштају производ. Дакле, овај метод има значајне недостатке.

Разређивање кремом. Ово је домаћи начин повећања садржаја масти у млеку, који продавци често користе да би преварили купца, па се стога препоручује куповина млека само на поузданим местима. Метода је врло једноставна. Млеко се помеша са кремом у потребном пропорцији. Што више креме, коначни производ је маснији.

Ако узгајивач треба да смањи садржај масти у крављем млеку, то се ретко дешава, али дешава се да је у исхрану животиње потребно укључити пулпу репе, репу, сено репице и зеленило.

🔗