Пите са мизуном и сиром

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За тест:
пшенично брашно, врхунска оцена	240 г
пшенично брашно 1 с.	230 г
воде	200 г
јаје	1 КОМ.
со	1/2 кашичице
маслац	50 г
За пуњење:
зелени купус мизуна	1-2 ком.
сир	50-100 г
млади црни лук	укус
чена белог лука)	1 КОМ.
со	укус
За завршну обраду:
јаје	1 ком
сезам	укус

Метода кувања

Растопите путер и оставите да се меси тесто.
У воду додајте со, јаје, обе врсте брашна и замесите тесто.
Запрашите радну површину брашном и разваљајте тесто у танки слој, подмажите површину растопљеним маслацем и уролајте у ролат.
Затим умотајте ролну у спиралу, покријте и оставите док траје пуњење. (На фотографији 1/2 порције теста, 8 пита.)

За пуњење мизуну исперите под млазом воде, осушите и исеците не превише грубо. Ако имате сорту мизуна са довољно јаким укусом, да бисте уклонили вишак горчине, купус исперите и исеците на комаде дужине око 4 цм, пребаците у велику посуду и поново исперите у пуно воде, а затим осушите и ситно исецкајте за пуњење . (На фотографији су две сорте мизуне - зелена и црвена.) Сир уситните ножем или ренде. Ољуштите бели лук, исеците уздужно и језгро (није потребно), исецкајте. Оперите зелени лук под млазом воде и исецкајте довољно ситно. Мешајте биље са белим луком, посолите по укусу и у зависности од врсте сира коју сте изабрали.

Затим радну површину и оклагију добро опрашите брашном. Одмотајте тесто "спиралу" и исеците на коцкице.

Узмите један блок, обришите бочне странице кришки брашном и поставите га на радну површину на једном од ових кришки, други рез је усмерен према горе, притисните блок надоле да бисте добили равнији облик.

И разваљајте га не претанко у круг.
На припремљено тесто ставите фил од зачинског биља и сира.
Повезујући ивице, дајте будућој пити троугласти облик.
Пребаците комаде у подмазан плех са биљним уљем.
За крај умутите јаје и подмажите површину предмета, по жељи поспите сезамом.

Пећи загрејано на 210-220^{О томе}Од рерне до кувања, око 20 минута, у зависности од величине паштете коју одаберете и карактеристика ваше рерне.

Готове пите су прилично мекане са хрскавом корицом која се мрви, зачињене и зачињене на непцу.

Јело је дизајнирано за

12-16 ком.

Време је за припрему:

1 сат.

Белешка

Структура печења:

.

Оригинални рецепт за тесто од Елена Перкраснаиа, рецепт "Пуфф самса са бундевом":

"Тесто:
470 гр. брашно
1 пилеће јаје
0,5 тсп со
200 мл. воде
50 мл масти или сл. уље. "(ц)

Хвала аутору!

Слични рецепти

Пите "Готовина са купусом" (колобасхка)

Пита са купусом у бренд мултиварки (Мелиса72ру)

Московске пите са купусом (Фрезија)

Татиана1103

Цитат: Корзика

исперите мизуну под млазом воде

Корзика, пите су слатке, а тесто дивно, али не само да нисам појео такву животињу, већ први пут у животу чујем за то.

Корзика

Татиана1103, захвалити . Ова врста зеленила није широко распрострањена, али се понекад налази на продаји узгајајући у саксији или исечену на подлози. По жељи, мизуна се може заменити било којим зеленилом по укусу, а тесто је заиста добро, са малим садржајем уља, што је ретко за лажно лиснато тесто.

Акварел

а ако се ради са слатким филом, може ли се тесту додати шећер?

Корзика

Акварел, Галиа, за пите са слатким пуњењем, замените пшенично брашно 1. разреда врхунским пшеничним брашном и кувајте надјев по вашем укусу. Додавање шећера у тесто промениће структуру готових пекарских производа; слаткоћа надјева треба да буде довољна, јер је дебљина теста безначајна. За оне са слатким зубима, ако је и даље мало слаткоће, још топле пите поспите шећером у праху и поново их поспите шећером у праху након хлађења.

Акварел

Много хвала

Игриг

Илона,
Овај купус смо гајили неколико пута, али да будем искрен, само у декоративне сврхе. За салате је изгледало помало безобразно, из неког разлога се испоставило да је тешко замислити у супи - као што би иста киселица или спанаћ биле привлачније ...
Али идеја са пуњењем је одлична, волимо зелене пите.
Садићемо је без грешке, грм се испоставља једноставно прелепо, могу завидети многим биљкама на декоративности. Пречник је 25-30 центиметара, висок око 20-25 цм, састоји се од појединачних ажурних листова, густина листова је врло велика, па је довољно посадити 5-6 грмова.
И, наравно, жена ће правити пите (мада ће се тесто на мени разваљати)!

Корзика

Игоре, хвала на интересовању за рецепт!

Цитат: Игриг

Овај купус смо гајили неколико пута, али да будем искрен, само у декоративне сврхе. За салате је изгледало помало безобразно, из неког разлога се испоставило да је тешко замислити у супи - као што би иста киселица или спанаћ биле привлачније ...

Узгајамо купус Мизуну и Пекинг у пластенику парадајза. Семе сејемо врло рано и до јуна их уберемо, тако да ни они не ометају парадајз. Мизуна се може заронити у кревете, али на отвореном пољу зеленило груби и лист постаје храпав. Можда све зависи од сорте, али нама је погодно да растемо као прво зеленило, с времена на време одсецајући, без раста до пуног грма, а затим га шаљемо да се замрзне са отвореног тла.
Иначе, испоставило се да је мизуна прилично укусан састојак супе или боршча:

Мизуна и чорба од јаја
(Корзика)

, погледајте напомене о рецептима за мало више информација и везе до извора. Генерално, ако желите, можете пронаћи рецепт за сваки укус, испоставило се да је супа прилично добра: