Рустични сханги са кромпиром и овсеном кашом, са брусницама и масом (а такође и капија)

[Квасац тесто]

Рустични сханги са кромпиром и овсеном кашом, са брусницама и масом (а такође и капија)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Састојци
Квасац тесто
Брашно	500 г
Прешан квасац	8 г
Со	1 кашичица
Гранулисани шећер	1 кашика кашике л.
Јогурт	250 мл
Маслац	30 г
Ражено тесто за течна корита
ражаног брашна	300 г
Јогурт	150 мл
Со	1 кашичица
Прашак за пециво	пола кашике
Биљно уље	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Квасац тесто - месити на сигуран начин. Пустите да се појави - од 1 сата до 3, у зависности од квасца. Тесто не сме бити густо.
• Затим од тесто одкљештимо мале комаде, разваљамо их или истежемо рукама, не правимо никакве посебне жлебове, већ их стављамо у калупе - имао сам једнократне пречника 15 цм. Остављамо да дође горе сат времена.
• Пуњење - за сеоске шанеге путер или слана павлака - нанесите слојем на целу површину, остављајући малу ивицу.
• 
• Са кромпиром и овсеном кашом - Мнем кувани кромпир, цоол. Ширимо колаче од теста одозго, ширећи се готово по целој површини, намажемо сланом павлаком и одозго посипамо овсеном кашом. Ми не правимо странице.
• 
• Са свежим брусницама - стављамо тесто у калуп, правећи странице. Ставите бруснице унутар торте, поспите гранулираним шећером.
• 
• Пратећи локалне традиције, тесто радимо што тање и не жалимо због надјева - матични народи су увек имали довољно сировина за пуњење - печурки, бобица, рибе, а брашна нема увек у изобиљу, а затим , више ражи и овсене каше.
• Шангије печемо у рерни загрејаној на 200 степени, после 15 минута смањујемо Т и печемо док не омекша.
• 
• 
• Схангс су течни.
• Од раженог брашна, јогурта, соли и прашка за пециво, месите тесто, не баш стрмо, приближно исто као на кефиру за хачапури. Ставили смо га на хладно место (фрижидер) сат времена.
• 
• Затим одвајамо комаде теста по око 50 г, котрљамо куглице и мотамо их у круг дебљине 6-7 мм. Направимо три реза на површини - не до саме ивице,
• 
• испећи на тигању са обе стране уз додатак мале количине уља.
• 
• Још увек имам раженог теста, а кромпиру у фрижидеру је досадило - помешао сам кромпир са зачинским биљем, направио ражени капија, печен за друштво.
• 
• Сханги је најпопуларнији пекарски производ руског севера. Није ни чудо што се северњаци зову сханезхники. Раније су пекли у свакој колиби, сада се продају у свакој продавници у градовима и селима. Пеку се у малим пекарама.
• Име је словенско становништво руског севера позајмило од староседелачких финских племена.

Слични рецепти

Пита од бобица са шољом (барбарисцка)

Течни шанжки (карамела)

Сибирски шанжки (Лереле)

[Марија]

Марија, каква лепота!!! : росе: Свакако ћу покушати да кувам, ови шангови су јако укусни!

Да, укусно! И то је брзо и лако учинити.

[Марија]

Маријакаква лепота! Вероватно врло укусно са брусницама, можете појести свој ум.

Да, да, да, Манецхка! Са брусницама, нарочито готово само сакупљеним у округу Устјански - не сами, били смо без одговарајуће ципеле, већ локални становници, па, возили смо ноћ, а затим смо је спровели у акцију!

И свидела ми се брусница

Каква је разноликост и раскош једноставност израде!
Узео, са надом да ћу поновити!
Хвала на лепоти!

[Галина,]

Галина, да, са брусницама - смртност!

Ксиусха, међутим, кување је једноставно. Мајка и ја ( ташта!) Било ми је драго што се баш ови схангзи продају свуда у локалним продавницама, а локално становништво их брзо распрода. Истина, то нису видели са бобицама. Мештани добровољно сакупљају бобице у шумама и предају их на места за набавку по одговарајућој цени.

локално становништво.

Чини се да је локално становништво лењо, не пече се ...

Да, не, не, нису лењи. Тамо нема гаса, грејање на шпорете је у многим насељима, а о селима да и не говоримо. Али пробали смо локално пециво - углавном потпуно фенг схуи. Стока се готово никад не држи - постоје велике фарме, млеко се добро продаје.

грејање пећи

..... 21. век у дворишту ...

Комплекс дрвне индустрије Дак Устиански - чини се да је јефтиније користити огревно дрво него вући гасовод. И зашто се чудити - у предграђу, 40 км од Московског прстена - нема бензина! А светлост је испрекидана ...

али они имају своја купатила, скоро у свакој породици! Попут суботе, дим је попут клацкалице!

Е, купалиште ...

Масха, сханезхки - супер. Узећу то за себе, са брусницама, мора да је потпуна смртност

[душо]

душо, да, комплетно!

[Валкир]

Валкир, Марија, на Уралу се схангији веома поштују! Увек то радим са кромпиром или павлаком. Пробаћу и вашу, врло укусне фотографије

[Н @ дезхд @]

Н @ дезхд @, Мислим да не постоји суштинска разлика између Урала и севера. „Правилне“ странице нису направљене, ако не и са течним пуњењем.