Амаретто торта

Категорија: Посластичарница

Састојци
БИСКВИТ:
* Јаја	5 комада.
* Шећер	1 кашика кашике
* Пшенично брашно. а / ц	1 кашика кашике
* Ванилин	Орциа
КРЕМ:
* Путер је омекшао	200 пне
* Амаретто	2 кашике кашике л.
* Жуманце	1 КОМ.
* Вода	25 мл.
* Кувано кондензовано млеко	150 г
* Ванилин	оптмиа
* Какао	2 кашике кашике л.
СИРУП (опција):
* Шећер	130 пне
* Вода	120 мл
* Амаретто	1 кашика кашике л.
ГЛЕДА:
* Павлака	3 кашике л.
* Какао	3 кашике л.
* Шећер	4 кашике л.
* Маслац	30 г

Метода кувања

БИСКВИТ:
Истуците јаја великом брзином док се не повећа 3-4 пута. (време зависи од снаге миксера / блендера / руку) Маса ће постати бела, постаће пахуљаста и нежна. У овој фази додајте просејано брашно са ванилијом и руком месите бисквит. Врло уредно, нежно, попут грабуље која пролази масу између прстију. Брашно треба ефикасно дистрибуирати.
Сада прекривамо дно обрасца папиром за печење (ако је потребно, онда странице). Излијте тесто.
Печемо у рерни загрејаној на 180 * Ц, покривајући фолијом 30 минута (у овом тренутку не можете отворити рерну, иначе ће се бисквит слегнути), а затим уклоните фолију и пеците још 20-25 минута. Спремност проверавамо иверјем или ножем (због сувоће) .Радни предмет се хлади у облику.
КРЕМ:
Сипајте жуманце у шерпу, сипајте воду и туците мутилицом док се не формира пена.
Додајте ванилин, кувано кондензовано млеко и кувајте док не постане густо уз стално мешање. Охладити.
Умутите омекшали путер. Сипајте Амаретто и наставите да тучете. Сада, у процесу мућења у деловима, уводимо крему од креме. У последњој фази умешамо претходно просејани какао прах.
СИРУП:
За љубитеље влажних колача, препоручује се натапање сирупом:
Комбинујте воду и шећер. Кувајте сируп (8-10 минута). Скинути са ватре и сипати ликер Амаретто. мешати док не постане глатко. Охладите и заситите мало колаче.
ГЛЕДА:
Меримо састојке, мешамо. Кувати док се не згусне на лаганој ватри. Радим то у микроталасној пећници - загрејте, промешајте, загрејте. Охладим га.
СКУПШТИНА:
Поделите бисквит у три колача. Доњу торту стављамо на радну површину, натопимо је сирупом (ако имате могућност влажења). Нанесите равномерни слој креме. Сличну акцију изводимо и са другом тортом. Немојте заситити или подмазати горњу торту кремом. Бокове премажемо остацима креме. Сада га прелијте фонданом тако да се на боковима створе траке. Глазирани врх дизајнирамо и украшавамо по вашем укусу и вештини.