Лепиња "Воскреснаиа" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ролна "Воскреснаиа"

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
ОПАРА:
* Стартер	80 г
* Пшенично брашно	80 г
* Вода	80 мл.
ТЕСТО:
* Опара	цела (240 г)
* Пшенично брашно	380 пне
* Шећер	50 г
* Јаје	1,5 ком. (2 веверице + 1 жуманце)
* Маслац	60 г
* Млеко	70 г
* Со	1 кашичица
* Ванилин	опција
ФОРМАЦИЈА:
* Мак или сусам за посипање	опција
* Четка за бријање	1 жуманце
* Џем	6 тсп (два по три нивоа)

Метода кувања

Увече направите тесто од једнаких делова брашна, воде и предјела (имам пшеницу од целог зрна)
Ујутро измерите, измерите све потребне састојке.
Просијте брашно. Растопити путер. Загрејте млеко (олакшавам - путер топим у микроталасној и како не бих сачекао да се охлади, помешам га са хладним млеком - испоставља се добра температура за кисело тесто и тесто)
Почињемо да месимо без мешавине маслаца и млека, додајте га мало касније, када се главнина производа помеша.
Месите док тесто не почне да заостаје за рукама и зидовима посуде.
Ставите посуду на топло место док се волумен лепиње не удвостручи. Чим дође овај тренутак, прелазимо на формирање производа.
Да бисмо то урадили, делимо на 4 дела. Смотајте и пустите да одстоји 10 минута (покријте фолијом)
Сваку куглу разваљајте у круг. Разваљам на силиконској простирци са ознакама - показало се да су моји листови пречника 25 цм. Први поставите на плех прекривен папиром за печење (у мом случају ово је силиконизирани нелепљиви простирач) 2 кашичице. џем. на њега смо ставили други лист. Понављамо операцију. То радимо са три листа. Четврти се полаже без подмазивања.
У средиште резултујућег "пуфф" стављамо чашу или било коју другу посуду са округлим дном. Израђујемо резове од зида стакла до ивице радног предмета, чиме се делимо на 16 сектора.
Сада их увијамо у паровима у супротним смеровима, један од другог, два пута, и стиснемо спољне ивице, формирајући "латице". Добили смо прелепи цвет са осам зрака-латица.
Ставили смо на топло место за проверу. Покривамо филмом.
Када се радни комад појави, двапут укључите рерну, подесивши је на 180 * Ц.
Док се загрева, подмажите врх ролне жуманцем (додам јој 1 кашичицу воде, тако да се лако може размазати без повреде шаре теста).
Ако волите слаткише са маком или сезамом - време је да их активирате у нашем перформансу))
Време печења у великој мери зависи од могућности рерне. Моја лепиња се пекла 40 минута.
Охладите као на плеху.
Сада кувамо мирисни чај, позивамо домаћинство за сто и уживамо.
Угодних празника !!!