Млечне мини багете

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
* Кисело тесто	250 г
* Пшенично брашно	500 пне
* Млеко	200 мл.
* Вода	50 мл.
* Маслац	50 г
* Бели неферментирани слад	1 кашика кашике л.
* Шећер	2 кашике кашике л.
* Со	1 кашичица

Метода кувања

За почетак започињемо тесто од 100 г предјела, 75 брашна и 75 мл. воде (= 250г). Стартер не загревам за тесто, већ га узимам директно из фрижидера и месим (одмах га нахраним и вратим у фрижидер)
Дакле, донели су тесто, ставили га на топло место и сачекали јасне знакове почетка слегања на његовој површини - то је све, можете почети да месите тесто.
Прво треба да растопите маслац и загрејете млеко док се не загреје.
А сада од састојака умешајте наше будуће багете.
Испоставља се да је тесто врло мекано, пластично, не лепи се за руке.
Лепину ставимо у посуду, покријемо фолијом и ставимо у топлоту да подигнемо и удвостручимо запремину.
Поделимо бујну пунђу на комаде. Морамо пажљиво да развучемо сваки комад у правоугаону торту, коју затим смотамо у ролну, осигуравајући сваки завој ударцем.
Слепе облоге стављамо у подмазане форме и дајемо им пробу, такође топлу.
Пре садње у пећницу, подмажите врх производа млеком.
Багете стављамо у загрејану, до 180 * Ц, рерну и печемо док не поцрвене. Требало ми је 30 минута.
Шипке су врло мекане, па их морате пажљиво уклонити из калупа. Ставите на решетку и тамо ставите у фрижидер.
Предивне багете спремне су за доручак. А како су добри за сендвиче са путером и кавијаром ... хмм))))