Зашто је врх хлеба испрва био раван и гладак, а затим смежуран?

Ево мог првог хлеба! Нисам дуго размишљао. Узео сам исти Еуро-2511. Ово је мој први произвођач хлеба, нема са чиме да се упоредим. Али задовољан сам радом, гњечење није гласно, већ квалитетно. Печени обичан бели хлеб, величине М, средње коре. Иако сам мерио брашно на ваги, у процесу гњечења било је потребно додати пуно вишка брашна. Не прилажем фотографију реза, потребан ми је нож за хлеб))) укупна тежина хлеба је 700 г. Укус је такође ок.
Питање за зналце: зашто је у почетку врх хлеба био уједначен и гладак, на фотографији у облику. А онда се „смежурао“, на тањиру видите, надам се ...





ПС Да ли се фотографије увек преокрећу?

Ако сликате водоравно, немојте окретати. Лицитари у овој пећи су у почетку мекши него у осталим, замазани су. Стога је хлеб укуснији. Стога је 330 воде сипано на 500 брашна, затворено и заборављено. Све ће бити како треба

У рерни нема горње коре, па је према томе горња кора најмање хрскава, након искључивања печења, топлота и влага из унутрашњости хлеба омекшавају горњу кору и она се мало набора, хлеб је прозрачнији , то је уочљивије

Ево мог првог хлеба! Нисам дуго размишљао. Узео исти Еуро-2511

Бобер_ковер, Нина, Честитам! Нека шпорет дуго моли и храни вас! Хлеб је одличан!

Стога је 330 воде сипано на 500 брашна, затворено и заборављено. Све ће бити како треба

Није увек тако, ох не увек! У лето је било 370 мл. сипати воду, сада је довољно 310-320. Зависи од влаге брашна, сезоне, влажности и собне температуре ...