Печење у Панасониц СД-257

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ, обраћајући посебну пажњу По правилу колобок

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли у ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор

Сходно томе, питања:
а) потражите ове рецепте овде на веб локацији?
б) постоје ли такви рецепти за старе моделе (254-255) и могу ли се овде ставити?
в) под концептом хлеба без квасца може се приписати хлебу на „прашку за пециво“ (или нешто друго) и да ли овај рецепт треба узети у обзир?
г) ко је у Панасу пекао такав хлеб без квасца, подели плиз извештај - да ли је укусан или бесмислен?

Добар дан!
а) претрага на веб локацији,

б) погледајте овде #

в) и на сувом прашку за пециво (од соде бикарбоне до кулинарских фосфата) и течности (хладан хлеб-сомун добија се у рерни на газираној минералној води). И једноставно нема теста од квасца за кнедле, тортиље итд.

г) испекао колач у КхП на прашку за пециво. Правим тесто за кнедле и кнедле.

Срећно!

б) постоје ли такви рецепти за старе моделе (254-255) и могу ли се овде ставити?

Ови модели су највероватније идентични новом 256-257 у свему осим у поклопцу кашике. У сваком случају, упоредио сам рецепте у упутствима 254 и 257 потпуно исти.

Па, сачекао сам свог Панасика!
Нећу писати о утисцима о интернет продавници у којој су је купили, писаћу о пријатној.

Прво сам ставио француски, а испоставило се да компримовани квасац није прва свежина. Одлучио сам да не чекам нешто свеже и ставио сам 8 грама шта год да је било. Све остало се сипало / сипало строго према рецепту, односно за 400 грама брашна - 280 мл воде. Са овим односом увек добијем не течност, већ тесто. Кров би пао у Кенвооду - 300%.

Нисам се мешао у процес, нисам отворио поклопац и поставио сам програм за ноћ. Ујутро сам, између осталог бринући, извео Француза са испупченим кровом на коме је било неколико печених мехурића са танким зидовима. Уз горњу бочну ивицу једва се примећује беличаста пруга, што показује да се ради о остацима тела после гњечења.

Ја сам презадовољан резултатом, а сама пећ је оставила најпозитивнији утисак.

Хлеб је посебно фотографисан у таквом режиму да се виде траке течног теста, иначе не би биле видљиве. У ствари, кора је више румене и једнолике боје. Лево горе и доле на кори сам разбио мехуриће, а десно доле, у првом плану, постоји целина.

И ја сам, као млади пекар, почео са СД-257. Нема се са чиме упоредити, јер је ово први произвођач хлеба. Бирали су из критика. Данас сам направио француски језик са луком.
И како је текао процес печења ... па, коначно ... Нисам одмах сипао потребну количину течности, већ оставио мало, мислио сам да ће лук додати воду. А кад сам видео да је тесто стрмо, одмах сам га додао и почео да регулишем лепињу. Пошто сам прошли пут кувао француски, сећам се да је месио 15 минута. А пошто је максимална шаржа до 20, мислио сам да овај пут, па, сигурно неће гњечити мање од 15 (и још више да је температуру изравнао 2 сата. Мислио сам да је серија дуже је дуже.). Да, без обзира како је ... У 10. минуту гнетења, одлучио сам да ставим још брашна на врх и онда ... гнетење је завршено)))))))))))) како лепо, брашно лежи на врху и провера је започела. Морао сам да узмем тесто, да га рукама доведем на посао и вратим у „кућу“ да га положим)
Испало је укусно. Направљено према рецепту за произвођача хлеба.Узео сам лук за 100 гр. Следећи пут желим да узмем више за већи ефекат.

[„Укусна ускршња торта од Елена Бо“]

Колеге, јуче сам (опет за ноћ, на тајмеру) ставио торту по познатом рецепту „Укусна ускршња торта од Елена Бо“... Дакле, мислио сам да ме је немогуће изненадити печењем у апарату за хлеб, али кад сам ујутру отворио поклопац Панасика, једноставно сам био запањен оним што сам видео! Није било довољно места за тесто и ушло је право у дозатор! Овај рецепт сам пекла бесконачно много пута, али није било таквог резултата. И, јаааако различит по укусу од претходних „верзија“ ове торте, а ни она никада није била тако велике висине. И то каква кора!

Следећи пут ћу смањити удео састојака, иначе ми је торта веома дуго откинула поклопац машине за хлеб.

печени колач како је назначено у Еленаином рецепту - на главном режиму (у Кенвоод-у је пекла на „слатком хлебу“). Само квасац није сув, већ прешан, а, успут речено, опет није баш свеж. Сад ћу рецепт потражити на форуму, иначе сам пекла из књиге, и не знам колико сувог квасца, али чини ми се 2,5 тсп.

И ево га, са најтанијом кором:



Врх је откинут са поклопца, па је згњечен. Читав дозатор био је напуњен ускршњим колачем.
Заборавио сам да напишем да ноћу не затварам врата кухиње у којој Панасик ради, а нисам се пробудио ни када је зашкрипао (?) О приправности. Да ли ћути? Кулич је отишао ујутро, тек сам стигао кући и још увек мирише на тесто од путера.
ПС: Ускоро доносим фотографију суперкулича.

Била сам толико импресионирана колачем да сам на основу њега смислила стони хлеб за 400 грама брашна. Поново сам га ставио ноћу. Резултат је био веома импресиван.

Желим да покажем како се хлеб уздиже изнад ивице канте - врло висок и пухаст.

Ура, такође сада имам вољеног Пана Сонецхка (моје дотсиу име је Сониа). Ја печем 6. хлеб и не могу га се заситити. Сви су лепи, румени, уједначени. Такође ћу вас питати како можете заменити квасну мошт, панифарин, аграм. У пекарама нисмо ни чули за такве адитиве. Такође, користим фину морску сол. Можда није слано као обично? Мој хлеб је помало подсољен (свуда 1,5 сата Л.) Одлучио сам да додам још на своју опасност и ризик. Штета што нисам сликао свој хлеб.

[ЦЕНТУРИОН22РУС]

ЦЕНТУРИОН22РУС , захвалити ! Надам се да ћете ускоро уживати у свом хлебу из Панасика. Од вас - Кхлебушкинове фотографије!

МАМА СОНИ, Честитам вам на куповини ПанСонецхке.

Ставио сам сол при руци. Али, ово је или плитко море или камен - нисам приметио разлику у укусу хлеба. Ако се чини да хлеб није сољен, онда га ставите по укусу, квалитет печених производа неће патити.

Панифарин не садржи глутен. Побољшава квалитет брашна, док је потребно додати више воде него обично.
Аграм је суви квасац (врло кисео ако се окуси на језику) за хлеб са раженим брашном.

Пре пар година, заиста сам желео да пробам све ове панифарине, аграме и друге адитиве. Купио сам по само 0,5 кг и на крају сам га ставио у хлеб само неколико пута и играо довољно. Никад нисам купио квасну мошт (нисам је срео на распродаји), а додавао сам суви квас у пекарске производе који су без квасца. Сад од специфичних адитива имам слад ... и можда је то све.

Ох, такође сам заборавио да кажем да имам сенфино уље, али оно не дозвољава да печени производи јако дуго застаре. Хлеб, на јучерашњој фотографији, са овим уљем.

МАМА СОНИ, Уверавам вас да ће се без панифарина и аграма добити диван хлеб.

Ноћу сам поново ставио погачу, рачунату само 300 грама брашна. Испало је високо, и са мало руменијом кором него са 450 грама брашна :).

[Краљице!]

Краљице!
Пре један дан купио сам ХП Панас 257. Али моје упознавање с њим је помало тешко, иако ми је добро познато печење у апаратима за хлеб. Био сам врло пријатељски расположен са ХП Хитацхи преко 20 година (још увек је постојао СССР). Обрадовао ме истим лепим хлебом, али временом се све поквари (уљни заптивач у канти).
У ком окружењу сте пекли стони хлеб? Основни или француски? А кору ставити тамну или светлу?
На мом главном хлебу се појавио само у 3/4 канте, ставио сам га на тајмер, па нисам могао да уђем у пециво, осим тога, показало се да је хлеб врло, врло лаган (убудуће ћу га ставити на тамној кори), али чинило се да је печено (нисам успео да покушам, узето)
Рецепт је преузет из упутстава, обични бели хлеб, који сте користили?
Захвалити.

[Лии]

Лии, вашу причу о куповини Панасоница знам од самог почетка. И историја вашег познавања овог ХП-а - такође.

Хлеб за који питате (а који је на фотографији) не печем редовно, јер сам га ја измислио након што ме је Панасониц изненадио готовом тортом, према чијем сам рецепту више пута пекао.

Немам појма да ли је колобок био тамо или није. Највероватније је то било танко тесто. Ево рецепта за хлеб од кулича.

8 грама компримованог квасца
400 грама брашна (обично брашно, купљено на тежину из вреће, не знам име)
1,5 кашичице. со
1 кашика кашике л. Сахара
2 велика јаја (хтео сам да ставим 3, али нисам, па сам наточио још воде)
150 мл воде (ако ставим 3 јаја, сипао бих 100 мл воде)
25 грама биљног уља (имам сенфино уље)
1 мала јабука - исећи на мале комаде и ставити на врх.

Ставио сам га на тајмер. Режим "Басиц", лагана кора. Ујутро сам видео шта је приказано на фотографији.

У вези са вашим питањем о француском хлебу:
Пекао сам га са 280 мл воде, и као што сам већ написао, очигледно тесто током гњечења није било ни течно, већ заиста течно. Овај хлеб је успео, али ми га волимо, не знам ни како да га ставим ... хлеб богатији по укусу, или нешто слично. И више волим да печем хлеб са тако једноставним саставом као што су брашно, со, квасац, путер и мало шећера у рерни и у тесту. Иако ћу са Панасониц-ом покушати да то учиним у режиму „Главни“, у облику сита хлеба.
О резултату ћу писати у овој теми.

Тражили сте мој рецепт за хлеб за сваки дан. Драго ми је да напишем:

У почетку дам 300 грама брашна, пекла сам на овај начин у Кенвооду.

Састав:

Вода - 110 мл
Мајонез (радим то сам) - 50 гр
Јабука (рендана) - 40 гр
Сол - 0,5 тсп
Шећер - 0,5 тбсп. л.
Брашно - 300 гр
Свежи квасац - 6 гр.

Ставите све састојке у канту произвођача хлеба, у складу са упутствима.
Основни режим, кора по вашем избору.
За средње величине (400 грама брашна) - помножите број састојака са 1,34.

За велику величину (500 г брашна) - помножите број састојака са 1,67.
Да будем искрен, још нисам гледао како Панасониц-257 ради - печем на тајмеру. Штавише, нећу гледати испод поклопца током његовог рада, чак ни када ћу пећи током дана.

Ако нисам одговорио на сва ваша питања, онда напишите - одговорићу.

[Квеен]

Квеен
Одавно желим да печем сенфни хлеб, али никад нисам нигде срео сенфино уље. А овај путер стављате чак и у обичан хлеб, вероватно врло укусан?

[Маргит]

Маргит , нема разлике у које тесто додати сенфино уље.

Само узмите у обзир да ово уље има врло специфичан укус и арому, што нема никакве везе са зачином од сенфа у праху, а ни по укусу не подсећа на укус сенфиног семена.
И да будем искрен, не воле сви сенфино уље. Због специфичног укуса не бих га додавао богатим пекарским производима. А зачинити салате њима је оно што вам треба.

Маргит
Уље сенфа прави се од семена горушице, обично на великим тржиштима постоји велики избор уља, ту су и сусам, бундева, бадем, орах, ланено семе, од семена грожђа итд.
Цена уља је различита, у зависности од тога који је произвођач, отприлике 1 литар од 100 рубаља до 600 рубаља.
Ја сам из малог града и имамо велики избор уља, а још више у Казању!

[Лии]

Лии,
Немам појма да ли је колобок био тамо или није. Највероватније је то било танко тесто. Ево рецепта за хлеб од кулича.
8 грама компримованог квасца
400 грама брашна (обично брашно, купљено на тежину из вреће, не знам име)
1,5 кашичице. со
1 кашика кашике л. Сахара
2 велика јаја (хтео сам да ставим 3, али нисам, па сам наточио још воде)
150 мл воде (ако ставим 3 јаја, сипао бих 100 мл воде)
25 грама биљног уља (имам сенфино уље)
1 мала јабука - исећи на мале комаде и ставити на врх.

Данас сам пекао хлеб по овом рецепту, иако је квасац, у недостатку свежег, узимао суви квасац.
Није било колобока, тесто је било танко, али она није ометала процес. Лагана кора, средње величине. Током печења чинило се да се колач пече, мирис је неупоредив!
Сад је сазрело питање, како је онда „расправа о колобоку“, ако се тако леп хлеб добија и од теста?

Квеен, моја захвалност нема граница !!!
Одговор је врло детаљан, јасан и јасан. Плус, 2 дивна нова рецепта за мене. Сигуран сам да ћу их испећи. Ставићу торту вечерас.
Једино питање. Немам пресовани квасац, већ само суви квасац. Скалирање 1: 3 или 1: 5? Па, ако данас пре преузимања одговора не дође, искористићу свој развој.
Маргит, хвала што си показала диван хлеб.
Да ли се пече на лаганој кори?
Сада ми је ово потребно за упоређивање са мојим ХП-ом.
Мало по мало скужио сам свој ХП. Сви проблеми су нестали чим сам направио пекарске производе са 500 грама брашна. Све исти рецепт, исто брашно, квасац итд. (Наравно, израчунато). Варијанта грешака у прерачуну је искључена, јер је раније било све у реду.
Очигледно имам недостатак у самом печењу. Па сам хлеб који сам сачувао од теста у француском режиму ставио на печење. После сат времена печења, извукао сам потпуно бели, али релативно печен хлеб. Осећај да је парао. Сув је и не лепи се за руке.
Сликао сам се, али камерман мог сина је отишао у аутомобил. Тада ћу положити овај несрећни хлеб и хлеб за 400 г брашна: боја је беличаста са бокова, врх је бели и висина нешто више од пола канте, кора је са стране густа.
Али данас са 500 грама и висина и руменина на тамној кори је нормална, кора је, међутим, такође груба.
Покушаћу поново. Онда ћу потражити рецепт за кифлице како бих тестирао печене производе. Па, у теорији би температура за печење колача требала бити довољна, печење је на истом месту. Али од ражи на тесту, коју сам користила за печење теста + провера + пецива, можда ћете морати да одбијете. Али једемо мало ражи.

[Лии]

Немам пресовани квасац, већ само суви квасац. Скалирање 1: 3 или 1: 5? Па, ако данас пре преузимања одговора не дође, искористићу свој рад.
Маргит, хвала на демонстрацији дивног хлеба.
Да ли се пече на лаганој кори?

Лии
Пекао сам хлеб на лаганој кори, док сам пекао хлеб, покушавао сам да избегнем промају у кухињи, јер је мој шпорет промајни катастрофалан.
Тренутно користим суви квасац, желим да довршим овај квасац (Пацмаиа) чим сам купио холандски Фермипан. Уобичајени однос сувог и пресованог је 1/3, али за колач од сувог квасца ипак треба више, сух квасац је тешко радити у пециву. И боље је да не стављате торту са сувим квасцем на тајмер, не саветујем, овај посао можда неће изгорети. Можете барем припазити на тесто током дана, али не и ноћу. Сигуран сам да на вашој пећи нема квара, то су само ваши страхови и несигурност. И мени је било исто, све се чекало на трик, све се чинило да ће изаћи нека врста брака, па не може бити пећи без бракова! Али већ седам месеци пече нам хлеб готово свакодневно, а брака нема, већ напротив, у њој налазим само плусеве сваки дан.

Такође имам Панасониц само 254 печења у њему за другу годину. Хлеб је невероватан. Моје домаћинство воли димљени хлеб од пигтаила

Квасац 6г. (2 кашичице)

Брашно 400 гр.
Глутен 30 гр.
сол 1 кашичица
шећер 1 тбсп. л
сл. уље 35 гр.
течност 270 гр.
пигтаил 140 гр (ово је сир)
Основни режим, покушајте да не пожалите.

Сир се може исећи или нарибати током печења, истопиће се и остаће само његова арома. Можете пећи без глутена.

Маргит! Добро је што сте на сајту и одмах сте одговорили. Можете се консултовати.
Морат ћу ставити торту, већ сам је обећао сину.
Па, неће успети, онда то није судбина.Ставићу га на 300 грама.Мислите ли да кашичица квасца није довољна? Ипак, пуно кифла.
Генерално, наравно, проблеми са печењем се напрежу. Штавише, од 1. октобра имам карту за санаторијум и нећу моћи да посветим толико пажње печењу и трчању у свим режимима. У принципу, ако ствар постане само 500 грама хлеба, то се може преживети, али са белим печењем то ће бити тешко.

[Квеен]

Да, кашичица није довољна. Мислим да вам треба најмање 3,5 кашичице, то је око 10-11 грама
Боја печења је бела, мислим према премазу канте. Ставите кору за печење на тамну и с временом ће се променити својства премаза и кора ће бити тамнија чак и на нормалној светлој кори.

имати Квеен пећ је такође нова, али тесто њеног хлеба садржи шећер и јаја, мислим да је зато боја печења тамна.

Данисима!
Хвала вам, рецепт је занимљив.
Питање глутена и других ужитака се одмах не очекује и не очекује. Могу ли и без тога?
И друго питање, треба ли вам пигтаил? Ја сам, колико сам разумео, димљени сир? А холандски и руски сир ми се суши у фрижидеру - неће ли ово успети?
А онда, то треба нарибати?
Маргит, хвала!
Сада ћу мирне савести стављати торту ноћу.
Овде би недостатак мог ХП-а, ниска температура печења, требало да буде од користи. Могао бих га чак ставити и на лагану кору.

[Лии]

Лииколико видим, режим печења има нижу температуру од процеса печења у целом програму (главни, на пример). Вероватно су произвођачи приметили да се режим „печења“ обично користи за слатко тесто (не увек за тесто од квасца), које се мора пећи на нижој температури, за разлику од обичног теста од пшеничног квасца.

Режим средње коре - име није написано на дисплеју, а показивач је постављен на мед „светло“ и „тамно“ испод тачке која раздваја ове две речи.

[Лии]

Лииколико видим, режим печења има нижу температуру од процеса печења у целом програму (главни, на пример). Вероватно су произвођачи приметили да се режим „печења“ обично користи за слатко тесто (не увек за тесто од квасца), које се мора пећи на нижој температури, за разлику од обичног теста од пшеничног квасца.

Режим средње коре - име није написано на дисплеју, а показивач је постављен на мед „светло“ и „тамно“ испод тачке која раздваја ове две речи.

Логична је чињеница да је температура на печењу нижа, али нисам могао ни да претпоставим да ће бити толико нижа да испадне не пржено, већ кувано, потпуно бело тесто. То у природи једноставно не постоји.
Али надајмо се да је ствар у премазу и да ће изгорети или ћете морати додати још шећера (?) Где можемо без руске домишљатости?
Али чињеница да у 257. постоји и просечна кора_ је занимљива и само диван савет! Односно, један притисак је лаган, други је средњи итд.?
Ово није у упутствима.
Захвалити!

Имам 255, на главном програму постоје три опције за кору. Можда нисам баш добро разумео ваше питање и саветујем нешто погрешно (гребање затиљка). Упутства обично означавају где и каква кора може бити изложена. Видећу ...

============================
Страна 5 упутстава за 255. модел (колико знам, 257. се практично не разликује)

на главном програму (Баке анд Баке рапид) кора је изложена на сва три нивоа; када се пече са сувим грожђем, само лагано или средње.
без глутена - само средње или тамно.

Није приказан на другим програмима.

Проверите на шпорету - само неколико пута притисните дугме "кора". Показивач треба преуредити (за мене са празног екрана) у „тамно“, „светло“ и између речи

[Лии]

На 255. -3 положају коре. У 257. - 2. Авај!

Лии, Потврђујем речи Рина72 ... На страници 5 је јасно написано у којим режимима можете да бирате између 2 боје коре, а у ком од 3.

Чини ми се да сте све време у некој врсти панике. Опустите се, не покушавајте да тражите улов и прекид. Зашто ти ово треба?

Панасониц је једноставно створен тако да се бавите послом или спавате, а он пече хлеб за вас.Само додајте храну и извадите готов хлеб. Пре тога, једном, само пажљиво прочитајте упутства и то је то. Никад нисам срео погодније и тачније упутство, чак ни за перцепцију особе која је први пут видела ЦП.

Користио сам произвођаче хлеба више од једног произвођача. И, уз сву одговорност за своје речи, кажем вам: „Панасониц влада!“ ...
Покушао сам да пренесем своју главну идеју, ако почнем да „расклапам мисли“ у потпуности, онда ће једноставно сумњати у мене да сам добио проценат Панаса ...

[Лии]

Лии

Нема посебне разлике између боје коре код хлеба за 400-500-600 г. Коју год боју да подесите, то ће и бити. Поред тога, што више печења, више руменила, под истим условима.

Колико сам разумео, разлику у боји сте добили у оним случајевима када сте пекли уз прекид програма и употребу Печења и са хлебом, „рођени“ на пуној машини?

Дакле, овде нема ничег чудног. На посластичарници је температура много нижа него на француском програму. Пецива се углавном користе за кифле и слатки хлеб. Али француско тесто без шећера под таквим условима није морало да се пече док не порумени. Да бисте то урадили, морате да користите изворни програм

[Лии]

Лии
Још једна ствар која ми је пала на памет. У Панасоницу, дати програм Пекарски производи укључује све 30 минута... Чинило ми се да сте пекли на овај начин ових 30 минута и зато сте се толико узнемирили првим хлебом. Дугме тајмер омогућава вам да повећате време печења онолико колико сматрате потребним, само држите прст на овом дугмету и време ће се брзо повећати или притисните тајмер неколико пута. На пример, подесим време печења на 1 сат 15, мислим да је боље време печења подесити на дуже него на мање. Ако га облачите дуже време, онда гледајући и осигуравајући да је хлеб печен, можете да прекинете печење, али ако је нижи и хлеб још није готов, не можете да повећате време печења, рерна ће одбити и покажи темп - Још ми није хладно.
Како је изгледала ваша ускршња торта, чекамо фотографију!

Добар дан, пекари!

Сада ћу покушати да истовремено савладам поступак слања фотографија на сајт.
Дакле, хлеб за 400 грама брашна;





Пекла је торту, и то два пута. Испоставило се да је прва, на средњој кори, била мало негритос, али бујна и укусна. Нисам имао времена за фотографисање. Други, из неког разлога = мање прозрачан (на истом рецепту?), Али мање пржен, мада је такође таман. Генерално, или подлепите (бледа), па прекорачите (тамно), мада сам у другом кулицху користио лагану кору.



Поновићу рецепт Квеен у својој пријави;
300 гр брашна
4,5 тбсп. л. Сахара
0,3 кашичице соли.
2 кашичице квасац
2 јаја + млеко преливено до 160 мл
јабука је исечена поврх целог прелива
суво грожђе у дозатору
ХП режим печења сувог грожђа 4 сата.
Рецепт је диван! Укусно, лагано. Мој сличан рецепт за ускршњи колач био је са маслацем који даје додатне калорије и без јабуке (јабука даје свој укус). Више волим ову торту. Хвала још једном Квеен!
Па ипак, са чежњом се сећам свог проблема без проблема са танком руменом кором, чак и на обичном, чак и на хитачи хлебу.

[Лии]

Лии, добро јутро .
Да ли је ово фотографија хлеба на којој би требало бити 400 грама брашна или тачно 400?
Чини ми се, гледајући фотографију, да су убацили пуно брашна, а дефинитивно не 400.

Да ли је било рецепта за торту (оба пута) или сте заборавили да напишете да сте га сипали? Или је то био први пут када сте га наточили?

Добро јутро Квеен!
Ту је тачно 400 грама брашна, одмерено на електронској ваги, исти рецепт од истих састојака: брашно, квасац за 500 грама брашна дали су добар резултат. Нисам имао времена да се сликам, дао сам га сину, остало је било у комадима.
У торту, наравно, додали 4 тбсп. л. узгаја уља (оба пута), заборавио да заврши. Окус је одличан!
Како завршавамо хлеб од 500 грама брашна (не ускоро), испећи ћу га према вашем рецепту са мајонезом.

[Лии]

Лии , на првој фотографији, хлеб има такву пукотину, што се обично дешава када је тесто тесно (плус квасац није радио довољно), и није имао времена да се слегне до жељене величине пре печења. Или, квасац се тако понашао.Али написали сте да је искуство у печењу сјајно и мислим да имате добру представу о квалитету квасца.

Сада је већ приказана фотографија ускршњег колача. И стављају пуно квасца, у смислу да излази мање. Такође, ускршњи колач, са изгледом крова, има тренутак.

Још два водећа питања:
1. Да ли пећ стоји у пропуху?
2. Који је ваш мрежни напон и да ли он скаче?

Видим недостатке хлеба, али не могу да откријем њихов разлог.
Шпорет је у најудаљенијем углу, далеко од прозора, јер моја кухиња има 12 квадратних метара и не укључујем сплит систем сада, нема пропуха.
Регулатор напона је инсталиран у целој кући, тако да су искључени и напонски напони.
Колико квасца бисте ставили на ове састојке? Било би ми драго да наговестим.

Најгоре је што ХП из истих рецепата и састојака у њима сваки пут даје различите резултате.
Штета је што нисам имао времена да фотографишем хлеб од 500 г (брашна). Тамо је како треба, иако су брашно и квасац исти.
Било би другачије, било би лакше прилагодити се.
Судећи по добијеним резултатима, додао бих 10-20 мл воде у све хлебове приказане на фотографијама, укључујући и кулицх.
Ја сам у праву?

[Лии]

Лии, ако требате прерачунати рецепт за торту за 450 грама брашна, онда морате количину било ког састојка помножити са 0,67. Квасац је био 2,5 тсп, што значи да испада - 1,67 тсп. Ово је мало више од 1,5 тсп.

Да ли имате прилику да промените квасац, свеједно?
Свеже пресована печена храна показује одличне резултате у печењу. Понекад се резултати драматично разликују. А ако купите велико паковање свежег квасца, они ће, са успехом, бити замрзнути. Или, бар, промените суви квасац.

Чини ми се да главни проблем није због воде.

[Лии]

Лии Најгоре је што ХП из истих рецепата и састојака у њима сваки пут даје различите резултате.
Не верујем Ако се придржавате рецепта и не упуштате се у непотребну „креативност“
Резултати су готово увек исти! Чак и пекари у различитим градовима!
Можете видети овде 🔗
И на овом форуму ако копате.
Сви хлебови су попут браће близанаца, многи то ни не воле
Дај некоме разноликост разноликост
Хлеб у Панасоницу и даље треба покварити
Дефект електронских производа ове компаније је реда од неколико процената

[Лии]

непредвидиво понашање мог ХП-а

Лии , Извињавам се због опсесије, али прочитајте постове које сам вам претходно обратио (пре само неколико страница).
________________________ __

Испоставило се да радите једно. У опису како сте то урадили, напишете оно што мислите да је потребно, а онда, сустижући, испада следеће:

Прерачун сам обавио на исти начин као и ви за 0,67, али уплашио сам се присуством врло сочне и прилично велике јабуке + непредвидивим понашањем мог ХП-а ...
А шта је разлог различитог квалитета хлеба печеног од истих састојака: брашна, квасца по истим рецептима?

О којим истим рецептима говоримо? Ако се ради о рецепту, следите рецепт.

Више не знам шта да вам напишем ... искрено ... Не вређајте се.

[Лии]

Лии Панасониц није Хитацхи и врло је нетачно упоређивати их.
Морате да осетите нови ХП. Испеците пар кифлица према основном рецепту из књиге, према провереним рецептима са форума. Истовремено, ТАЧНО поштујући рецепт!
И тек онда започните експериментисање са заменом производа или писањем нових рецепата.
Нешто у шта заиста не верујем да је пре 20 година, без да имате при руци форум и такву подршку као сада, све одмах почело да вам иде без проблема

Квеен!
Моје акције на рецепту за торте.
Исправио сам вашу објаву број 18 користећи коефицијент 0,67. Али, пошто је тамо назначена мала (реч се не може измерити) јабука, а ја сам изабрао просечну (према мојим мерењима) јабуку, да бих елиминисао грешку, довео сам количину квасца на 2 чајне жличице, уместо ( 8: 3к0,67 = 1,7), где је 3 коефицијент конверзије пресованог квасца у суви квасац.
јаје-3к0,67 = 2
воде 67 (100 (пошто сам вам узео 3 јаја) к0,67 = 67 мл, што је у комбинацији са мојом величином јаја дало 160 мл.
Уље 25к0,67 = 17 ево моје грешке, нисам написао да сам користио кашике (кухиња) које одговарају овој запремини.
Не видим подударање.
Ох, ох, ох Видео сам ... Шећер, сол !!! Док сам бројао, случајно сам окренуо страницу и узео шећер, сол са вашег поста бр. 6. (посипам пепео по глави), превидео сам. Штавише, мој стари рецепт за ускршњи колач остао ми је у сећању за ову количину шећера и соли, подсвест је функционисала.
Следећи пут ћу смањити шећер на 0,67 кашике, а сол (да ли је потребно?) Повећати на 1 сат. л. Да ли је све остало тако?
Иако је прва ускршња погача испала, иако превише препланула.
Али, у реду сте, постепено ћу се прилагођавати овом ХП-у.
Отишао сам на доручак (данас сам на дијети од глади).

[Лии]

Лии, па нисте испекли рецепт за торту! Мој одговор сте назначили на броју 18, према чијем су рецепту наводно пекли. Ево га:

Ту си рецепт за хлеб од кулича.

8 грама компримованог квасца
400 грама брашна (обично брашно, купљено на тежину из вреће, не знам име)
1,5 кашичице. со
1 кашика кашике л. Сахара
2 велика јаја (хтео сам да ставим 3, али нисам, па сам наточио још воде)
150 мл воде (ако ставим 3 јаја, сипао бих 100 мл воде)
25 грама биљног уља (имам сенфино уље)
1 мала јабука - исећи на мале комаде и ставити на врх.

Ставио сам га на тајмер. Режим "Басиц", лагана кора. Ујутро сам видео шта је приказано на фотографији.

Ово уопште није колач, већ хлеб (нагласио сам га подебљано), штавише, стони хлеб, у њему уопште нема слаткоће. И тамо нисам написао ни о какве 2,5 чајне жличице. квасац, о чему је горе било речи. А и остало сте променили - о каквом се рецепту ради ... Испада да сте помешали два рецепта, а сами додали још ...

Па како је то ?!

[Лии]

Лии, и додаћу свој глас ... не будите мудри и пеците неки једном најједноставнији пшенични хлеб у главном програму из истог сета и количине производа (ово ће помоћи и да се провери стабилност рерне и да се навикне). И тек након тога узмите рецепте за Панасониц 254/255 тестиране на форуму: опет, не мењајте ништа, не рачунајте.

Сан ми се остварује, наручио сам га у интернет продавници (уз помоћ савета са ваше веб странице), сутра ће бити испоручен Панасониц 257.
Читао сам ваше критике и имам питање - ако користим сирови квасац, потребно га је разблажити водом, ставити на дно као сув, али у реду је што је са течношћу или је боље користити суви ?
У некој рецензији прочитао сам да лепиња није контролисана и да је тесто танко, навикао сам да посматрам кроз прозор за гледање и по потреби додам брашно.
Који је најбољи начин да се настави - да се не одступи од рецепта или да се контролише лепиња?

[зине @ ида]

зине @ ида , Добар дан .

Печем са свежим квасцем - мрвити до дна, па брашном итд.

Препоручујем, за почетак, пеците према рецепту (строго поштујући) из упутстава.

[зине @ ида]

зине @ ида Најбоље је ставити свежи квасац у заслађену воду, на врх брашна. Шећер из рецепта, разблажен у води, дроби квасац на врху, док је изравнавање у току, квасац има времена да се „игра“

сазалектер, Рина72 хвала на одговору!
Хлеб је печен, а имам неколико питања: Ставио сам тамну кору, погледаћу поново, можда нисам схватио, али чини ми се да нисам видео средњу. Хлеб је висок, кора је лепа, али кад сам мало стајао, видим да је горња кора изгледала као да је набрекла. Охладиће се, пресећи, тада ће бити јасно шта пуно, квасац или вода. Генерално, изгледа боље него у Мула, кора је са стране хрскава, да видимо шта ће се догодити унутра. А шта мислите, колико и какву горњу кору добијате у овом моделу. Волео бих гушћи, на пример одмах након печења.

[зине @ ида]

зине @ ида Добијем и кору, то је сасвим нормално, иако није јасно до краја давно сам престао да бринем

[зине @ ида]

зине @ ида, Имам исту кору. Колико сам разумео, то је због чињенице да, на крају крајева, главно грејање иде са стране. За врх је довољно да порумени, али недовољно да се испече дебља и тврђа кора.

[зине @ ида]

зине @ ида, Имам исту кору.Колико сам разумео, то је због чињенице да, на крају крајева, главно грејање иде са стране. За врх је довољно да порумени, али недовољно да се испече дебља и тврђа кора.

Рина72, слажем се, највероватније је, али у поређењу са пекарским производима у Моулинеку 2000, кора је једноставно прелепа, румена и тамо је била бледа. Веома сам задовољан својим Панасониом, за сада ни један убод, сви хлебови су глатки, хрскави.

[Тигар]

Тигар, лопатица ми се скоро никад не заглави у пшеничном хлебу, али хлеб вадим не врућ, већ већ топао и кора има времена да се зноји. Код пшеничне ражи оштрица се заглави, вадим је рукама - осећам где је ребро мешалице, прстима притискам као да покушавам да је узмем за ребро, кора се мало разилази и сечиво се може уклонити без проблема.

хвала на одговорима
Добијам хлеб одмах након шкрипе, врло сам нестрпљив да га видим.

Извадим лопату кинеским штапом - показало се одличним начином.
Јуче сам из упутства пекао хлеб са сиром, белим луком и сировом димљеном кобасицом.
Све сам пресавио строго према упутствима, док је лепиња гњечила - пратила сам га. Не могу да кажем да је било претесно, чак је помало личило на зарез пре прве симпатије. Хлеб се такође добро дизао, поклопац је био савршен, није пукао. А лопатица је остала. кора је била заиста јака

Не могу да кажем да је то недостатак. Није ми тешко да добијем лопатицу, само сам желео да сазнам како то раде други

Хлеб од сира-белог лука и кобасица мирисао је тако да породица није могла да спава (био је спреман у 12 ноћу). Након што сам га извадио, морао сам га преко ноћи сакрити у рерну да се хлади. Пошто су мачке имале жељу да га прождеру, пробали смо ујутро. Такав нестандардни укус - али баш одличан за супу или сендвиче.

[Тигар]

Тигар
Моја лопатица се заглавила само неколико пута, али схватила сам у чему је ствар.
Нисам опрао канту, како ми се чинило чистом, па опет иста прича, трећи пут је нисам опрао намерно да бих је проверио и - резултат није дуго чекао. Неопходно је да иглица и рупа на лопатици буду чисти, без остатака теста од претходног печења, тада лопатица неће остати у тесту, у мом случају је све управо тако.