Колачићи од пецива, мрвичасти, ароматични

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
јаја	3 ком
путер (имам свињску маст)	250 г
шећер	1 ст
скроб	0,5 ст
брашно	490 г
сода	1,5 кашичице
лимунска киселина	0,5 тсп
со	0,5 тсп
ванилин, цимет или било која друга арома (топло се препоручује)
мерно стакло. стандард	250 мл

Метода кувања

Омекшавамо уље или маст и мељемо их са шећером. Имајте на уму да ће количина брашна зависити од конзистенције масне компоненте. Дакле, не вреди загревати до течног стања, колачићи неће бити тако мрвичасти.

У бело-бели путер и шећер додајте јаја, со, лимунску киселину и темељно мешајте док не постане глатко. Ако замените 1 јаје са два жуманца, тада ће се испоставити да су колачи нежнији и мрвичастији.

У ову масу сипајте скроб, брашно и соду са аромама и брзо умесите мекано тесто. Ако се тесто загрева топлином руку, пре сечења мора се охладити. Само на хладном месту, а не у фрижидеру, како се тесто не би стврднуло у камен. Ако се тесто загреје до те мере да уље почне да се одваја, онда га након хлађења хладним рукама брзо месите до пластичног стања.

Више не користимо брашно за сечење. Тесто разваљајте на силиконској простирци или између два слоја фолије. Можда за то имате своје трикове. Да би се колачићи добро испекли и не били тврди, разваљајте их на дебљину од 4-8 мм. Од ваљаног теста ножем или различитим калупима правимо различите фигуре. Или можете само направити куглице и поравнати их лопатицом. Можете да користите длан, али опет, ово је додатна топлота која нам није потребна.

Печемо на температури од 230-250 степени док не порумене.

Белешка

Комади тамне чоколаде или топлотно стабилне капи савршено се уклапају у ове колачиће. Алтернативно, тесто можете месити са мање брашна до вискозне конзистенције. Положите га на лим за печење са две кашике и пеците под истим условима.А како је добро седети, умотан у ћебе, са шољом мирисног чаја или кафе, наслоњен на поуздано човеково раме и удишући арому нежни, мрвичасти колачићи.
Кувајте, с љубављу, за себе и своје најмилије!
Пријатно!

Венера007

Добар рецепт
Татјане, реци ми, молим те, о зачинима које топло препоручујеш? Моји не воле сви зачине у печењу, али сви једу без зачина)
Можете ли и даље без њих?
И никада на њему нисам пекао свињску маст, али у мојој кући су покренуте три конзерве свињске масти ... На њој се не може пуно кувати ... Осећате ли је у готовим пекарским производима?

Жирафа

Наравно, можете и без арома. Само што је укус код њих богатији. Пуно печем на свињској масти и уживам. Ако је свињска маст добра, тада се медењаци, лепиње, па чак и кифлице не осећају ни на који начин, али испадају мекши и мрвичастији.

Венера007

Свињска маст је добра, сама сам је направила од најсвежије унутрашње масти .. Зашто сам питала за мирис, ако на њој кувам, пржим нешто, а онда осетим маст. Мирис је пријатан, али кад га има пуно, није исти, али треба вам пуно у печењу, зато сам и питао .. ох, треба да кувате и не заварате

Жирафа

Да, само топим масноћу од свињске масти. Ако моја мајка има прилику да свињску маст набави бЕзвозмЕздно, односно у бесцење, а и мени ће направити залиху растопљене свињске масти, па ми је веома драго. И док постоји, покушавам да је користим у печењу.Нико никада ништа није рекао, ни своје ни, такорећи незнанци.

У принципу, шта спречава, пре додавања брашна и скроба, да одвојите мало течне компоненте и покушате да направите мало на свињској масти и упоредите?

Људмила

Па, урадићу то сада .. некако не баш збуњујуће.