Сиви хлеб са ниским квасцем у Панасониц СД-2511 (страна 3)

Овде је веома вруће и први пут је, како ми се чини, хлеб овако пао. Пекла је тачно по свом рецепту, без икаквих додатака, али кров је генерално попут посуде, ово се никада раније није догодило. Очигледно је од врућине прошло. Ставио сам други хлеб за ноћ на програм са ниским квасцем, а ујутро такав гад:

Фотографија се такође учитала бочно

А ја сам мислио да је шаргарепа сирова, а ви сте ставили кувану.

---

Луда, мало квасца није погодно за врућину, такође сам приметио.

мало квасца није погодно за топлоту,

Светоцхка, тада сам закључио да је потребно ставити Дијету, у њој је последњи успон краћи. Али надао сам се да ће се ноћу ноћу повући, чак сам врата веранде оставио отворена, али није помогло

Буттерцуп, Светик, Здраво !!!
Говорим о хлебу ...
Сјећаш ли се, Луда, пожалио сам ти се на брдовити кров. И саветовали сте да смањите воду?
Смањио сам. Изгледа пуно ...
Печено са лепим конвексним глатким кровом, али и са шикантном уздужном пукотином.
Нисам заборавио да се сликам ...
И такође - урадио сам предшаржу и зато сам ставио 0,75 тсп. квасац. Мислим да је врућина ... превише времена итд.
Па, и сада - или додајте мало воде, или премало - јер нема довољно квасца и било је потребно још неко време за хлеб. Укратко, онда вам је заиста потребна дијета ...
Укратко, још увек постоји нешто за „манијак“

Ритоцхка, покушајте прво да додате мало воде. А на дијеталном, контролисаће се последњи тест, само у случају да је превисок 10-15 минута пре печења, укључите печење присилно рано

на последњем тесту о исхрани, за сваки случај, ако ће то бити за 10-15 минута

Учинио сам то ... Отворио сам, а он је био прекривен мехурићима ... боцнула је прст - рупа се није исправила. Искључио сам ХП, ставио пециво ПРЕ ...
Али вероватно узалуд, резултат није био срећан. Оутпут: играјте „игре са ниским квасцем“ у топлота Не желим више (уосталом, стављам 0,75 тсп квасца, надајући се премесењу, нивелисању на 1 сат и дугој проби пре печења)))

Превише паметан. Хлеб је био поцепан ...
Кров је конвексан, али напукнут.


Наставићу да печем овај омиљени хлеб на Главном, без претходног мешања са пуном кашиком квасца, што је мала количина за састав овог мог хлеба.

Па, како се не поиграти?
На крају крајева, нећу бити ја ... Без нечег новог ...

Ритоцхка, то је сигурно - желиш да се играш, понекад флертујемо

желим да се играм

Сутра ћу поново ставити вашу на другу опцију. Са сувим шљивама и сувим грожђем. Вољела моја породица. Данас су сви по цео дан без њега, али питају!
Моје пахуљице су натопљене само желеом!

Ове житарице, попут Матроскиновог млека, ускоро ће се наћи и у лонцу за кафу. Већ инсталирам свуда где ми падне на памет. Уместо хлеба можете користити котлете, имамо рецепт за херкулет

У котлетима уместо хлеба можете

А ја, Луд, је увек дуги низ година у котлетима (и у лажном зецу) наиме Херцулес и ставио сам га уместо хлеба ...
Ово је укусно!
Моје монашке пахуљице су натопљене. Отићи ћу данас да пробам ваш Киселек у шпорету за блендер ...

Манијаци смо уз вас, хлеб и желе))))

Реците ми како се то догодило, питам се

Реците ми како се то догодило, питам се

Луда, није вредело.

Први желе - ваш ми се много више свидео! Да вам кажем у кафићу ...

Луда, налетјела је на тему о адитивима у хлебу. Можда ће ми добро доћи.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...56339.0
Ово посебно
1. Додавање киселине у тесто (за средњи хлеб): 1 кашика сирћета, или 1 кашика лимуновог сока, или прстохват лимуновог сока, или аскорбинска киселина - чини тесто еластичнијим, спречава да кров брзо падне током испитивања (ако је разлог у ферментацији, а не у прекомерној води). Купола хлеба у присуству ових адитива је глатка и лепша

Светоцхка, врло занимљиво, али киселина утиче и на укус и уопште не волим да додајем такве адитиве, иако су сасвим природни. Боље пукне кров него погрешан укус

Мандраик Људмила, Луда, здраво, не могу да нађем где сам причала о Пахуљицама (после желеа), рачунајући тежину у хлебу ...
Желим да поделим са девојком ... како би могла да окуси наше резоновање. И изгубио се у два бора.

Писали сте ми у Вотсап-у
Сада ћу копирати на желе тему

Писали сте ми у Вотсап-у
Сада ћу копирати на желе тему

Па, Човек тамо чека. Алионка ...
А ја, манијак, учиним се паметним.
Читам Темкија пети пут ...

Дакле, обележивач - све је тачно према рецепту, купио сам сол Илетскаиа, векна је висока, лепа, чак, без икаквих суза! Захваљујући резачу, можете га скоро одмах исећи. Само раж (страсна) се не сече вруће - лепи се за резач, морате сачекати док се не охлади


Претходно месити на пици 7 минута, па на главној (Н1), јер је код куће вруће и јасно је да ће једноставно поново пасти на мало квасца

Испећи ћу је и на Мајни.

Ритоцхка, да, у целини, све је испало фино и није повећавало квасац, само се месило на пици, грејало тамо током гнетења. И да, сетио сам се, сипала је мало млака вода, топлија од собне температуре, али ни сасвим топла.

Данас сам пекао хлеб, желео сам још више сиве па сам променио однос брашна. Напољу је вруће, па не користим дуге програме, иначе се тесто хода.

300гр псх. у. од.
100г псх. ц. х.
100г ражи
260 мл сурутке без напрезања + 120 мл воде
Сол, мед, шљиве. уље и квасац као и обично
Пре-мик на кнедле без путера, печење на главном режиму уз додавање маслаца.

Ево тако згодног мушкарца. Рез је касније, кад захлади, сада је још прилично вруће, бојим се да се сећам када ћу пресећи

Буттерцуп, ох, како добро !!!!
И хоћу оооо
Не знам да ли ћу се наћи сутра, иначе имам нови хоби ...
Данас сам испекао пробу ...
Сутра треба да „учврстимо успех“, па ...
И мање једе. Деда на стражи, Луд.
И ја желим твоје, и моје, и ... мој Боже!

Ритоцхка, имаћеш времена за све, главно је не журити!
Рез је равномерно порозан, рупе нису велике, већ једнолике, гумене. Мирише на „полудети“, не могу да одолим да поједем грбу. Ритоцхка, врло добра опција и мало квасца, како је наведено, за 3/4 сата. л. квасац за 500 г брашна. Диван!

како је наведено, за 3/4 сата. л. квасац за 500 г брашна. Диван!

Да супер.
Зато желим да поновим, Људочка!
Хвала вам на овом рецепту, наша узнемирујућа пчела!)

Печено, охлађено. Висок! Али било би боље да је мало мањи. Следећи пут ћу ставити мање квасца и додати мало воде. Није било серума, па кефир + вода

Ирина, ви-ваи-ваи!
Какав згодан! Волим кад имају мало „одува кров“!
Такав домаћи детаљ ... Укусно!
И ја девојке закачио се додајте кришку хлеба старо тесто! .. То радим сваки пут сада! Па, врло ми је укусно.

Иринап, испао је одличан хлеб, али је готово увек висок, па је укупно 500г брашна, ово није мали хлеб по ваше здравље!

А ја сам, очигледно, пао на неквалитетно брашно. Без обзира како печем, чини се да је сав хлеб недовољно печен. Поново сам купио МацПха и додаћу је мало.
Рита, Волим стари хлеб од теста. Морамо испробати вашу опцију.

Рита, волим стари хлеб од теста. Морамо испробати вашу опцију.

Да, Ирац, рећи ћеш касније.
Нисам нарочито јак у овоме (у теорији).
Пре две године сам већ покушао да печем овако. Па чак и у теми Панасониц, сећам се, показивао сам хлеб, извештавао, али тако се изгубило. Тада се родио унук. Почели су други проблеми и заборавио сам на то.
И сад сам се сетио. Држим тесто у фрижидеру и храним га.
Можда је погрешно то учинити. А ово је код мене више као квасац?
Не знам.
Али хлеб је укусан.

мамуси, Нисам ни ја јак у теорији. Знам да пре додавања маслаца у тесто одвојите комад. Али ја га држим у фрижидеру без храњења. Због овога не волим квасац. И никад га нисам ојачао.

Само га држим у фрижидеру без храњења.

Ира, то је оно што желим. Тако да без муке.
Али не разумем тачно шта бих сада требало да радим?
Управо сам се занео "протоком"
Тесто је остало „случајно“ заборављено. Било је превише за хлеб. И узех комад, а остатак приметих брашном.
На следећем хлебу поново је узела кришку. А остало мирише на ... алкохол. Не могу да га бацим !!!!
Поново сам бацио пар кашика брашна у ХП + и месио док чврсту куглу нисам ставио у фрижидер. Тако играм ...
Како сте, не разумем!?

мамуси, тако да остављам врло мали комад, око 30 г, ово је са лоптом за стони тенис.

Остављам, око 30 г, ово је са лоптом за стони тенис.

Ира, остави онда???
Разумео сам, прочитао / ла вашу поруку у тој теми. Шта радиш са тестом? Ја не.
И управо сам имао више тестова у почетку.
Тако се и догодило. Нећу га потрошити.

отићи после чега ???

Оставља до:

одложите комад са стране пре додавања маслаца у тесто.

отићи после чега ???

Обично се саветује остављање кришке приликом месења хлеба. Али можете месити унапред, али у рецептима је то обично велики део, а онда они напишу „узми комад старог теста ..“ То се може учинити ако често печете.

Да, схватила сам!
Пуно печем. Али неће остарити за један дан. Стога ћу користити свој 'већ скитнички'

Пекао сам хлеб са још мање квасца, користио 0,5 сата. л., лет је нормалан, само се кров опет поцепао, мада је сол коју сада имам другачија .. али о, па то је глупост, посебно у поређењу са Светском револуцијом

Програми: 5мин кнедле, а затим главни хлеб (уз додатак путера), остале пропорције су исте

Људи, а кров је растрган, јер нема довољно квасца ...
А на Мајни се није стигло смирити .... А приликом печења поплављено је и поцепано.
Па, то мислим, можда грешим ...

кров је пукао, јер нема довољно квасца ... Не?

Ритоцхка, не, напротив, или мало воде или пуно квасца ... И мој последњи је повукао исто, иако сам то учинио за 0,75 г квасца, можда је брашно пресушило, прошли пут сам отворио ново паковање и исто напукло

Лиудоцхка, он је тако укусан да балави!
Чујем како мирише! Па, нека буде са ПУКЊЕНОМ!

Да, пукотине ме не плаше, горе је ако не успе, зато се плашим да сипам воду

Испекао сам други хлеб пре неки дан, сад га имам трајно. Ризиковао сам и сипао 420 мл воде на 100 г ражи, 100 г в. х. и 300гр брашна највишег степена, 0,5 сата. л. квасац ПАФ-момент. Тесто је било врло течно, плашио сам се да се кров не сруши, борио сам се сам са собом да не додам брашно. Ништа није пало и кров није пукао! Велике рупе су присутне, али неравномерно.
Премешајте кнедле, а затим додајте уље и програм са мало квасца. Занимљиво, мораћете да испробате друге програме

Мандраик Људмила, Луда, супер! Печем са 1 г сувог квасца, нормално, али много мање течности

Ирина, ово је мој експеримент, јер што више воде, то мање угљених хидрата у комаду хлеба, отприлике овако

Луда, тачно, сад је вруће!
Брашно је врло суво !!!!
Очигледно Кхлебусхек сте управо тражили да пијете !!!!
Стога се кров поцепао.
Приметио сам да је додавањем в. х. и раж ... сада Хоебцхик тражи још влаге.
Пи Си: Почео сам свуда да стављам кашику сезама и ланеног семена.
Мени прија!

Да, такође волим да стављам семе у хлеб

Пекао сам хлеб са додатком 1,5 кашике. л. Лан.
400мл воде, 100гр. брашно, 100г. ц. з., 300гр пшеничног брашна. у. сек., 0,5 х. л. сувог квасца.
Печено у режиму дијете, као и обично са пердзамезом.
Хлеб је пукао на дијагонали крова, а затим се на овом месту појавио набор