Конзервирање у микроталасној пећници - искуство, савет

Конзервирање у микроталасној пећници - искуство, савет
Категорија: празнине
Састојци
Краставци
зачин
Со
Метода кувања

А јуче сам у њему конзервирао краставце
Донели су гомилу краставаца и штета је једном их бацити и стерилисати (имам мало дете), па чак и невољкост (топлота у стану је већ ван скале)
И ево чуда у часопису наилазим на рецепт да људи конзервирају краставце, парадајз, патлиџане и, по мом мишљењу, нешто друго у микроталасној пећници. Па, мислим да није, покушаћу.
Принцип је
- стављамо краставце у тегле (ја сам имао оне од 2 литре) са поклопцима на завртање
- напуните са сланом водом
- заврнемо поклопац
- и при 50% снаге током 15 минута
- заокренуо поклопац ако не затегне
- и окрени га испод покривача да се охлади
Нема кипуће воде, нема лонаца за кухање на пари, нема топлоте у стану. Ставио сам теглу и ослободио се, микроталасна пецнула и заменила је. Значи то је то. Мислим да можете да промените банке било које врсте, само време треба да се промени

Време кувања: 15 минута
Програм кувања: снага 50%

А јуче сам у њему конзервирао краставце

И ево чуда у часопису наилазим на рецепт да људи конзервирају краставце, парадајз, патлиџане у микроталасној пећници и шта још има у мом прању. Па, мислим да ћу пробати.

И нећете бити разочарани. Краставци су изненађујуће хрскави! Кухане сам правио у микроталасној пећници, само што ми је требало много мање времена - буквално неколико минута при пуној снази - плашио сам се да их уопште не кувам.

Шта је са насловницама? Могу ли издржати микроталасне фреквенције? Могу ли добити неке слике поклопаца који могу издржати 500 В микроталаса 15 минута?
Знам чаробну реч ДОБРОДОШАО СИ!

Шта је са насловницама? Да ли подносе микроталасне фреквенције? Могу ли добити неке слике поклопаца који могу издржати 500 В микроталаса 15 минута?
Знам чаробну реч ДОБРОДОШАО СИ!

Поклопце сам стерилисала одвојено. Тада само извадите лименку из микроталасне, поклопац је направљен од кључале воде и смотате.

Принцип је
- стављамо краставце у тегле (ја сам имао оне од 2 литре) са поклопцима на завртање
- напуните са сланом водом
- заврнемо поклопац
- и при 50% снаге током 15 минута
- заокренуо поклопац ако не затегне
- и окрени га испод покривача да се охлади

Анастасија, и ја исто. Али у горњи стуб, чини се, затворене стављају у микроталасну ...

Већ сам затворио 14 конзерви и све је супер

Одмах затегнем поклопце, а кад их извадим, само их мало затегнем (можда који није био до краја затегнут)

Ако се саламура улије испод самог поклопца, када почне да кључа, онда наравно процури кроз поклопац, само треба да обришете теглу и притегнете поклопац до краја.

Уобичајени поклопци који се испоручују директно са теглом.
Само што навлаке нису иста мачка они се затварају кључем, а они који су заврнути на теглу, укључе их и спремају.

Дуго времена сам готово све банке променио у оне које се облаче без кључа, иначе некако испаднем срања с кључем.
Касније треба да пробате парадајз ... са краставцима је све јасно, али парадајз може пуно да пукне, мислим да може, али треба покушати.

Пре неколико година гледао сам свог девера на његовој дачи како кисује краставце. Само сам напунио тегле краставаца водом, сипао сол и зачине и смотао их. Затим конзерве у врећи и на канапу у бунар за ноћ (као на хладном). Стерилизацији није било ни трага. Краставци су изврсни.

да да ..... банке су потпуно исте као у продавници у којима продају печурке, тамат пасту, мајонез

Упутство за микроталасну пећницу каже: нема металних предмета! Чак и танка трака позлаћених искрича.Какве посебне поклопце имате да се пећ не поквари?

Не верујем док не проверим
Узео сам поклопац из тегле купљене у конзерваторској радњи, она је метална, али бела. Не знам како је обрађен (или обојен?), Али вртио се у микроталасној и ништа није заискрило. Истина, уморила сам се од тога и нисам могла да издржим 15 минута и тако - загрејало се, а плоча на којој је лежала загрејала се само на месту додира са поклопцем. Чудеса?

Упутство за микроталасну пећницу каже: нема металних предмета! Чак и танка трака позлаћених искрича. Какве посебне поклопце имате да се пећ не поквари?

Не, у мојим упутствима пише о фолији и позлати - то је немогуће. Али, на пример, препоручује се чак и спуштање металне кашике у шољу - како течност из шоље не би излазила када се загрева у микроталасној пећници. Често грејем супе кашиком забоденом у тањир. А у микроталасној пећници постоји и метални сталак за стварање другог нивоа - када се користи, такође ништа не варничи. Дакле, у теглама са увијеним поклопцима само ме је срамотила могућност његове експлозије у микроталасној пећници.

Не стављајте металне предмете у облику отвореног прстена у микроталасне пећнице. Међу њима су и плоче са позлаћеним обрубом. На таквом прстену индукује се струја микроталасним зрачењем. И на месту празнине, лук почиње да варничи или пали. А позлата ће сигурно имати преломе у свом пресеку.
Али поклопци, тањири и кашике не чине коло у које се може индуковати струја. Дакле, они се само загреју и то је то.
Уз моју микроталасну пећницу испоручује се посебна метална посуда за пицу или било шта друго. И два метална роштиља за месо. Тако можете ставити метал у микроталасну пећницу. Главна ствар је да не формира прстен са прекидима.

Не, у мојим упутствима пише о фолији и позлати - то је немогуће.

овде такође имам написано, али дешава се да купим некакав полупроизвод у кориту од фолије, ставим га у микроталасну и ништа не заискри.
Можда је фолија другачија!

овде такође имам написано, али дешава се да купим некакав полупроизвод у кориту од фолије, ставим га у микроталасну и ништа не заискри.
Можда је фолија другачија!

Сасвим је могуће, јер сам већ видео целофан за микроталасну пећницу, можда већ постоји фолија за њега. Само што сви произвођачи полупроизвода пишу да је потребно на више места исецкати корита и то је то, тако да нема ограниченог простора.

овде такође имам написано, али дешава се да купим некакав полупроизвод у кориту од фолије, ставим га у микроталасну и ништа не заискри.
Можда је фолија другачија!

У упутствима за моју стару микроталасну пећницу на бело је написано на немачком: приликом одмрзавања ногу боље је умотати кост у фолију да не пуши. Исто важи и за рибу, само умотајте главу и реп. Да би се вода кључала у чаши, препоручено је да се тамо постави метална кашика како се вода не би прегрејала изнад тачке кључања и избацила из чаше у облику паре. Заправо сам то чинио, мада не често. Пећница је служила око 15 година.

Данас сам покушао да сачувам парадајз.
Само супер. Брза и без парне купељи у кухињи.
један недостатак је само у малим лименкама, велике лименке се не уклапају у моју микроталасну, и тако супер

Данас сам покушао да сачувам парадајз.
Само супер. Брза и без парне купељи у кухињи.
један недостатак је само у малим лименкама, велике лименке се не уклапају у моју микроталасну, и тако супер

Ох ох! А овако је? Научи неспретног, пзхалуста! Па то брзо и без парне собе!

Научио сам толико занимљивих ствари !! Посебно ме је занимало конзервирање. Ако детаљније напишете које банке, којом снагом, колико су држале, бићу вам веома захвалан.
Заузврат, желим да поделим: кувам кафу у микрону. Испада сјајно, укус кафе је израженији. Држим шољу од 150 мл на 750 вати 1 мин 30 сек.

Ох ох! А овако је? Научи неспретног, пзхалуста! Па то брзо и без парне собе!

Ставите парадајз у тегле, прелијте врућом маринадом (со, шећер, вода, сирће, зачинско биље, зачинско биље)

Затворите поклопцем са завртњем и микроталасном пећницом 2-2,5 минута при пуној снази (имам 850) лименки

Време сам одредио оком, само га прокухао

Обично имам 90% пукнутог парадајза и сада само 1 врх у тегли, а сви остали су нетакнути.

Да парадајз не пукне током стерилизације, треба да прободите воће иверјем на стабљици (штапићи са суши бара су врло погодни за ову ствар)

Маринал, хвала ти пуно на рецепту!
Заправо, проблема је много мање него код шпорета. Само сам потрчао да видим у какву конзерву могу да уђем у микру, нашао сам само дволитарски - слободно устаје, вероватно ће ући новчаница од три рубле. Дакле, да би све било спремно, потребно је да сланицу у тегли прокувате? И још нешто: А ако то радите са обичним поклопцима, како онда? Или ће пропасти?

Дакле, да би све било спремно, потребно је да сланицу у тегли прокувате?

А ако тамо направите вакуум, тада ће све прокључати на 50 степени ... (врло замишљен смајлић) ... Тада, мерећи температуру на којој почиње кључање, можете сазнати колики је притисак у конзерви .. Отприлике 0,2 бара (два замишљена емотикона).

Маринал, хвала ти пуно на рецепту!
Заправо, проблема је много мање него код шпорета. Само сам потрчао да видим у какву канту могу да уђем у микру, нашао сам само дволитарски - слободно устаје, вероватно ће ући новчаница од три рубле. Дакле, да би све било спремно, потребно је да сланицу у тегли прокувате? И још нешто: А ако то радите са обичним поклопцима, како онда? Или ће пропасти?

Да тачно. Када су мехурићи у тегли почели да теку, извадио сам тегле.
Затим само затегните поклопац (у случају да га нисте одмах чврсто стиснули) и то је то.
Што се тиче уобичајеног поклопца, једном сам покушао да направим паприкаш у обичној тегли - поклопац је био откинут, наставио сам са поклопцима са шрафовима.

У моје стане само лименке од 1,5 л, јер се на врху налази спирална роштиљ. Да могу да станем лименке од 3 литре, вау, колико лименки бих намотао

Веома занимљива тема.
Такође ме занима џем у микроталасним пећницама.
Јабуке, све врсте рибизле, морски бучак, вибурнум, малине, боровнице.
Неко је то урадио.
Објави. И одмах јачина звука, време и снага.
У банци одмах или касније положите.

Већ другу годину једемо све могуће киселине (краставце, парадајз, лук, бели лук) конзервиране у микроталасној пећници. Истина, прво сам течност у тегли прокључала, извадила је, чврсто затворила поклопац и - воила! Стоји у стану на собној температури.

Мој муж се, после „детињастих“ подсетника на домаће препарате, свом снагом одупирао конзервирању! Али овај метод комбинације: време / рад га је освојио. Чак и прошлог лета, по овој кошмарној врућини, без превише напрезања, затворили смо све што смо желели. Дакле микроталасна - Ура!

Схл. Већ имам лименке од 2 литре које не одговарају висини ...

Ја сам одушевљен! Свакако ћу покушати!

Темка је замрла. Питам се да ли неко наставља да чува овако и како банке стоје након тога?

Прегледи методе започињу ускоро, ускоро! Сезона се отвара и Темка такође ...

Могу да одговорим !!! Стерилизирам тегле са поклопцима у микро (кувам мало воде неколико минута), а затим троструко сипам. Све је испод ормара.

Мисао .......
У свим упутствима за микроталасне пећнице пишу да треба да отворите поклопац пре загревања.
А овде - напротив. Затворите поклопац ....
Да ли ће експлодирати током загревања?
Пара мора негде изаћи ...

Капе се не смеју завртити. Само стави на врх. И извртати тек касније.

и како су банке после тога?

- они су у реду, мада сам такав парадајз правио дуго отприлике ... прошле године такође, меснати парадајз на половине у тегли од литре, 2 тегле за тест који сам обавио - испало је врло укусно, зажалио сам да то није било довољно. Тек сад сам га ставио у микру без поклопаца (поклопце сам сипао кипућом водом), како је саламура у тегли кључала, извадио сам је и смотао кључем, а бојим се да покварим микру са „гвозденим“ поклопцима.

И ја већ дуже време стерилизујем празне лименке у микро, процес је врло поједностављен. Направио сам парадајз у микрону у литарским теглама, али није ми се свидело што је у горњем слоју парадајза испао куван и пукао.

светта, Света, па просвети ме онда. Мале тегле сам без проблема стерилисала у микрону, али 1-л и 2-л су биле напукле, све без поклопаца, само опране, капима воде на зидовима. Не експериментишем више, банке су јадне.

Елиа_луг, Оперем лименке и налијем 1 цм воде, стављам је у микро и на пуној снази 2 минута. У микрофону имам лименке до 1,5 литре док стојим, остали леже и врте се. Банке никада нису пукле, не знам разлог.

светта, Света, хвала ти, па ставићу је са водом. Мислим да је можда било неприметних пукотина у стаклу, па су их поцепали у микро

Елиа_луг, Елиа, понекад га ставим без воде, пошто сам га опрао и ставио, па, шта ће се одлити из конзерве. И никад нису пукли. Имам максималну снагу од 900В.

Можда ћемо поделити своје планове, ко планира шта да сачува?
Мој парадајз и латгалијска салата испадају добро, али печурке и купус ... па, броколи или карфиол - није ни лед ...

Питам се да ли је вредно додавати сојин сос у маринаде?

Јуче сам већ отворио сезону - смотао сам 2 лименке од 1,5 литре са тиквицама + краставцима.

А вишње сам већ смотала. Краставци и даље „гризу“. Морамо размишљати о тиквицама, они су већ доступни.

Трешње сам затворио прошле године, све вреди. Сад сам само замрзнуо своје трешње, нећу ништа друго да радим са њима, нека се распадне. И узела је тиквице од нас за 2 УАХ, купила домаће краставце за салату за јело по 6 УАХ. и узе мало за конзерве.

нека се распадне

Како се распада? Зашто се распада? Тако волим трешње и све од ње и са њом. А на нашим просторима последњих година готово сви су болесни и има их врло мало. А онда се распада. ја плачем

кирцх, дођи, напунићу је - имам 4 стабла, и шта ћеш ми наредити ??? Мој супруг не може да једе вишње због чира, не може да једе ни џем на шећеру, иако волим пите, не печем често - и сама већ волим ту питу))) Већ сам скувала парне кнедле са вишњама 2 пута, укупно је +1 кг. И немамо више изјелица.

Волео бих да могу. А где је Коломоисцхина?

Кирцх, изгледа да је ово Украјина. Тако да је за вас и мене пре сезоне прерано !!!

Да, и то сам некако разумео. Неће нас пустити тамо

Волео бих да могу. А где је Коломоисцхина?

Ово је Днепропетровск. Назваћу - пустиће те унутра!

Рођаци моје колеге живе у Дњепропетровску

Ставите парадајз у тегле, прелијте врућом маринадом (со, шећер, вода, сирће, зачинско биље, зачинско биље)

Затворите поклопцем са завртњем и микроталасном пећницом 2-2,5 минута при пуној снази (имам 850) лименки

Време сам одредио оком, само га прокухао

Обично имам 90% пукнутог парадајза и сада само 1 врх у тегли, а сви остали су нетакнути.

Могу ли користити пропорције за маринаду?
Само узмите било који рецепт са форума?
За маринаду: Све прокувати (осим сирћета), искључити шпорет, додати сирће и вруће сипати припремљене тегле?

Криворуцхкина, Бојим се да ће одговор на пост из 2009. потрајати дуго .......