Вицкетс

Цубиц
Хвала вам пуно на рецепту,
Још од детињства се сећам како је било укусно (Мордовци их и пеку), најдраже ми је пекла бака од мешавине ражи и пшенице (двоструко више пшенице, само трећина ражи) и звали су се бели - моји омиљени.
Али чисту раж - смеђу (тесто је било сланијег укуса) испекла је прабака (бакина мајка), а да је не бих увредила сакрила сам их у џеп, а затим дала неком другом, јер је укус био чудно за мене (дете), очигледно је било потребно навикнути се на то. А могла је бар све да поједе, једноставне бака-беле капије - врло укусно, посебно са кромпиром.
Прочитала сам рецепт и сетила се детињства, постало ми је топлије у души - сутра ћу испећи капије, али моја ћерка не зна њихов укус, дете то никада није пробало. : ред: Не смемо заборавити своје корене (чак и ако су кулинарски).
Ако ће неко савладати и рецепт за капије, почните са белом, посебно ако је за децу, а онда можете да печете чисту раж,
Цубиц тако диван рецепт, тако сјајан да га подсетите на њега.

Моја мајка је из Лењинградске области ... Колико се сећам, увек је причала о овим питама, иначе, понекад их зову и финске ... Једном кад сам пронашла њихов рецепт, пренела ми га је .. Све је тако једноставно, али врло укусно .. Нарочито су се деца обрушила ... Сви они воле моје са пуњењем од кромпира ...кад се пеку само од раженог брашна, испадну тврде и хрскаве, и тако, знам да се омекшају у топлом млеку, а затим једу ... Моје мишљење је да ће и даље бити мекше и укусније ако се пеку са мало белог брашна, како се саветује вераникаленаника

Хвала на коментарима девојке

вераникаленаника - сјајно, хвала на додацима!

целфх - по своје здравље, пробајте - нећете пожалити!

кински - ако нађем нешто занимљиво на ову тему, обавестите ме. Погледајте рецепте МариВ - по мом мишљењу имала је пуно северњачке кухиње.
У принципу, занима ме традиционална руска кухиња, и даље је превише површно фокусирати се на било коју област.

слатко Вицкетс се такође називају финске пите, сигурно - хвала на разјашњењу! Ја сам лично кувао неколико пута, од „онога што је било“ - али увек сам користио само ражено брашно. Ако се ради на води, мора се ваљати врло танко, јер у супротном, кад се почну хладити, постају претврди, па је, ако нису јели, боље у замрзивачу. Иако их могу жвакати као колачиће. Прилично нежно изађе на сирило млеко.


Александра - рецепт је прикладан и променљив, сигурно! Из неког разлога га нисам објавио на форуму, чинило ми се да већ постоји

Цубиц Какво велико хвала. Моја бивша свекрва их је испекла и рецепт се изгубио ..... колико дуго га тражим !!! Дефинитивно ћу то урадити !!! Штета што сам то видео прекасно ...

За оне који су заинтересовани за сличне пекарске производе, ево још једног рецепта:

КЊИГЕ

иначе, понекад их називају и финским ...

а Финци их називају карелијским питама и пеку пола половине 50% раженог и 50% пшеничног брашна. Штета што су ми протрљали постове, на тим питама било је веза до финских мајсторских течајева.

Укусно !!! Направљено од просене каше и бундеве, а тамно од хељде и печурки. Авесоме!

Финска мајсторска класа: 🔗

Ево једноставног рецепта:
Хладна вода 200 мл
ражено брашно-500 (550) мл - ако се рачуна у гр, онда 310-340 гр.
сол-1 кашичица
биљно уље - око 1 тбсп

Али да ли је ово ваљан рецепт? Да ли даје нормално тесто?
Ако је одговор да, онда ћу следећи пут направити печење (удмуртски аналог врата), пробаћу овај рецепт.
Сви рецепти за печење које сам пронашао захтевају 300 мл (хладне) воде, 0,5 шоље пшеничног брашна и 2 шоље раженог брашна.
Данас сам се обавезао да печем са таквим тестом - ноћна мора и тихо тесто, какво тесто. Добра гипсана маса, али гипсари ми опраштају. Немогуће је разваљати, а камоли подићи зидове ... Јој. Нисам посебан на тесту, помислио сам, можда ћу се, кад устанем, поправити, али где је то!
Брашно се, наравно, није бацало, већ се из њега нешто слепило. Посебно су спашени силиконски калупи, моја супруга је ову масу само попрскала по зидовима и испало је нормално. Али још увек желим да то успе у реду ...
Иначе, прилично често се сретнем: или људи то раде због своје штетности, или нису припремали јела, али они напишу рецепт - с њим то не можете нормално. Нажалост, нисам завршио алинарну техничку школу, а неко споља је за мене већи ауторитет од мене саме. И рекли су (око килограма пуњења) три мала прстохвата соли - па, то значи да је досадно, УЈАКЕ (или ТЕТКЕ) знам боље. Сам рецепт је добар, али је сачувана слана павлака. АБИДНА, панимаесх.

П.С. И овде, испод његовог носа, Ромини рецепти су тек сада примећени. Мораћете да покушате. Али већ је јасно да је 300 мл воде било превише.

Такве капије пекле су се попут свакодневних колача, барем током мог детињства, у Витегри. Вологодскаиа Област. Готово увек са пире кромпиром. Мање често са кашом. Вкуснооо .... Штета, јер сам био млад, не сећам се рецепта за затворену питу са вендацом. Такође чест гост на столу .... Боја капија није била тамна. Односно раж и пшеница. И нисам морао да их намачем))))))

цомме11, 🔗 не тако?

није могао да прати везу

Пронашао сам Калакукко .... Не. Село је било искључиво пита од рибе. Без укључивања меса.