Циабатта (без шарже) (страна 6)

Да, код раженог брашна је мање-више румен, али код пшеничног је врло уочљив.

О поклопцима. Икеа има јефтине посуде од нерђајућег челика серије Бланда различитих пречника. Неће одговарати?

Ипатииа, теоретски могу. Не сећам се, изгледа да нису сасвим мале тежине. Једино, неће бити згодно пуцати. Генерално, поклопац се може направити од керамичке посуде за цвеће одговарајуће величине.

Овде можете видети.

🔗

Алуминијум није најбољи материјал за хлеб.

Овде ћу расправљати)))
Алуминијум је одличан материјал за кућно печење - лаган, троши топлоту, издржљив! Професионалне пекаре, не само у Русији, раде са алуминијумским калупима.
А разговор о опасностима алуминијумских посуда оставићу онима који у школи нису ишли на часове хемије ...

За сваки случај, за оне који сматрају да је алуминијумско посуђе штетно, СЗО извештава о дуготрајном складиштењу воде у алуминијумским посудама.
🔗 (имајте на уму да је ово веза до датотеке)

Икеа има јефтине посуде од нерђајућег челика серије Бланда различитих пречника. Неће одговарати?

Погодно ако висина пећи дозвољава. Сви ови покривачи су имитација ниског свода, који задржава влагу и елиминише псхикалок и друге парне трикове ...

Детаљан пост о своду и испод
🔗

за оне који мисле да је алуминијумско посуђе штетно,

Није се радило о штети, већ о квалитету примљеног хлеба. Ако упоредимо исти хлеб печен под сводом од ливеног гвожђа и алуминијума, онда други губи.

Девојке! Може ли се Циабатта пећи у конвекционој микроталасној?

И ја имам питање! Девојчице које пеку чиабату у мултиварку. Да ли стављате тесто у већ загрејани цртани филм? Изводим аналог са рерном, загревамо рерну ...

У својој шпорету под притиском прво сам одмрзнуо тесто, а затим сам га одмах испекао - нисам га загрејао. Истина, показало се да су рупице мале, можда зато што је половина брашна била цела зрна, али мени је одговарало - било је згодно направити сендвич.

Поздрав свима!
Ох, појавила се Ксиусха! Здраво мистлетоцхка!
Мислим да је тако, свака метода печења има своје заслуге и своје проблеме. Ливено гвожђе је сјајно, али ужасно тешко. Казаном сам скоро посекао руке. Керамика има својих проблема: прво, куца, може пукнути од оштре промене температуре. Али дуралумин (не знам одакле смо га добили, вероватно из времена када су фабрике авиона производиле робу широке потрошње) је лаган и без проблема. А испало је и прилично добро. Али, наравно, шта излази из ливеног гвожђа ...! Стога сада углавном печем у патки од ливеног гвожђа, Икеевски.
Одавно нисам радио ову чиабетку, гледао сам твоју лепоту и такође сам желео. Сачекаћу викенд!

И месила сам. Истина, не знам како, тачније у чему ћу пећи ... Одлучићу на лицу места.

Рећи ћеш ми касније?

Ирина, и дошао сам да ти се захвалим! Управо сам ставио породицу на твоју чиабату неко време, свидела нам се јако, јако! Тачно, без фотографије, али почели су да причају о патки ... Отићи ћу и ставити је вероватно

Здраво Натасха!
За ваше здравље и нове циабате!
И пећ је згодна у патки, да. Само превучем радни предмет директно на папир, тамо где је стајао, за „уши“ у добро загрејан котао. Не загревајте поклопац. Када се радни предмет пребаци, налијте мало воде на унутрашњу страну поклопца, покријте пржионицу и ставите у рерну. Пред крај печења уклоните поклопац и пеците док не порумени.

Рећи ћеш ми касније?

Рећи ћу вам о чему ће бити речи. Данас печено, према убрзаној верзији. По укусу - веома, на изглед - не. Поново месити.

Имам је и ујутру, испећи ћу је сутра, скоро увек имам векну од 24 сата

Имам је и ујутру, испећи ћу је сутра, скоро увек имам векну од 24 сата

Рећи ћу вам о чему ће бити речи. Данас печено, према убрзаној верзији. По укусу - веома, на изглед - не. Поново месити.

овде печена

овде печена

Вау, каква лепота, али где је рез? Желим да се дивим 🔗

Каква лепота, али где је рез? Волео бих да се дивим -582878535.хтмл]

Док захлади ... обично овако,

већ је престало

овде печена

Па, Ирисха! Добро урађено ! Моје песме!
Какав леп хлеб, гладак - Италијани се одмарају ...

Хвала ти ирски! Заиста ми се свиђа што с њом нема гњаваже, само се време троши на загревање рерне тигањем и то је то. Данас сам пекао као ви, заједно са папиром, нема разлике, само што је папир мало залетео у средину, морао сам да га очистим, јер бих радије ушао у плех као раније без папира.

Хвала на помисли, покушаћу и без папира. Између осталог, баш овде постоји видео снимак који показује да мајстори праве такав хлеб без папира.

Хвала на помисли, покушаћу и без папира. Између осталог, баш овде постоји видео снимак који показује да мајстори праве такав хлеб без папира.

Научио сам из тога, такође морам да покушам да печем у праху, па, сад после 22, сутра летим за вијетнамску супу Фа јести појести и 15 цм шкампа

А ујутро ме заболела глава и закључио да имам пуно право да се не мучим са рерном. И сипала је све у МВ, 60 минута. Син је дошао, покушао и донео пресуду да је циабатта у цртаћу задовољавајућа. Први пут када сам ризиковао, испоставило се да је то врло добра опција!

Имао сам и задатак - да печем хлеб у шпорету под притиском Схтеба без „главобоље“, односно уз минимум труда. Није успело први пут. Данас сам извршио прилагођавања и резултат је у потпуности задовољан.



Наравно, ово није циабатта, нема великих рупа због особености (тачније одсуства) калупа и специфичних услова печења, али мени одговара. Ира, хвала!

И ја сам то урадио, само је врх блед, па, као у цртаном филму. А у шпорету под притиском испадне ружичасто са обе стране? Омела, а шта није успело, где је било потребно прилагођавање?

Натасха, Окренуо сам другу страну и пржио. Други пут сам повећао време печења на 25 + 20 минута. И након што сам га сипао у посуду 1 сат, одмрзнуо се. Први пут сам пекла одмах.

Ксиусха! Каква прекрасна девојка ! Чипкасти, као и увек имаш хлеба! А боја је попут целог зрна!
Добро здравље, драга

Ира-кил! Разумем да вам пишем већ у Вијетнаму! Драго ми је што идем, ужасно је занимљиво! Као што је моја бака говорила: „Иди здраво и здраво дођи!

кисури, да, већ сам овде. захвалити. Отишао сам на плажу да се купам

кисури, да, већ сам овде. захвалити. Отишао сам на плажу да се купам

Сјајна Ира! Срећно пливање! И остало!

Погледао сам ваше циаббатке, а данас сам направио исто за доручак:

Какав укусан, мирисни и једноставан хлеб! Хвала Миши из Љ и свима вама!

[након што се 1 сат сипало у посуду, одмрзнуто.

Сад ћу такође покушати да га пустим да одстоји сат времена. И из неког разлога нисам мислио да можете да преврнете Хвала на савету!

Натасха,
Ирчик, како је лепо на белом брашну !!!!

Дуц ... она је у Африци на белом! Ово је ваше занимљиво брашно, са интегралним житарицама. Генерално, желим да покушам да додам мало чврсте да би изгледало као ваше.

Ово је тако занимљива твоја мука

Ми не држимо другу.

АХА!

Данас сам испекла још један хлеб

Све је лепше и лепше !!!
Па, купљено у Тихом океану?

Ирисха у Јужном кинеском мору, али вода је ове године била изузетна, нису излазили сат времена, већ су их хранили чврстим делицијама ...

Опа, каква лепота!

Ирцхик, мој поздрав, сада правим и ражену пшеницу без гњечења.

Ирац, тако си добро обавио! Такви колачи су укусни !!! Нарочито мрачно.

Да, посуто белим сезамом, а црно семенкама, укусно, само на ваги +5, сад печем за мужа

Гледам како су сви успели, али нисам успео (((тесто је стајало 12 сати и уопште се није дигло, нешто са сувим квасцем не одговара мом тесту, али можете пробати са живим ?! и из неког разлога сви ко отпрема фотографију од мене можете видети све, само неколико .. Кликнем на преузимање и ништа, како то подесити да види све фотографије, а затим су неке видљиве, али оне које је најзанимљивије видети не приказују ((((

кисури,! Хвала на рецепту! Кувала сам у пећници за пицу Тристар. 20мин на максимуму, затим на средњој подели. Први пут је испало са мањим рупама, али укусно, а други пут само дивна циабатта!

Данас сам покушао да испечем чиабату. Изгледа да су прилично доброг изгледа. Док се хладе. Сутра ћу погледати у контекст.
Пекао сам без камена, спустио посуду са водом за пару, али врх је био мало пржен, јер се није имало чиме покрити. Тада сам се сетио фолије и покрио је. Требао сам одмах да ставим фолију. Дно је изашло нормално.
Направио сам тесто од киселог теста Зекова, решио да експериментишем и видим шта ће од тога бити. Окусићемо је ујутру. И додаћу фото извештај.

Хвала на рецепту. Хлеб је испао како треба. Формирање и последње детунирање нисам радио на папиру за печење, већ на тепиху без преседана (знате, онако смеђим) и првих 15 минута пекао на њему у котлу од 7 литара испод поклопца. Кора је била тврда када је била готова, подмазана сунцокретовим уљем и у пешкиру - све је постало мекано. Будала одједном за доручак)))

Реците ми, молим вас, када скинемо поклопац, преосталих 20 минута. смањити температуру и на шта?

Какав кул рецепт! Окус је сјајан, поглед такође, мирис је изван сваке похвале! Једноставно, јефтино у времену! Рецепт је само бомба!

Муж је рекао да је ово ПРАВИ хлеб !!!! Захтевао је да одмах стави нову порцију и обавезно однесе ову чиабату мами!

---

Кувао сам у АГ, на 265 * С. 20 минута прекривено фолијом, па још 10-15 минута без фолије. Поспите брашно од целог зрна по хлебу и поспите и калуп. Побрашњено изгледа веома лепо!
Ништа се није заглавило, излетело на штету пута!

---

Иначе, узео сам уобичајено брашно, врхунско, протеин само 10,3. Али по савету Мише узео сам мање воде, 330 мл. Све је успело први пут!

кисури, хвала вам пуно на овако непримереном рецепту. Заиста смо уживали. Поновићу више пута.